Gujarati Fafda recept

Fafda med Jalebi är inte en frukost, men en känsla!

vad är fafda gjord av ?

Fafda är ett krispigt mellanmål. Den är huvudsakligen gjord av besan/kikärtsmjöl med lite kryddor och bakpulver. Det serveras med krispiga friterade söta pretzels Jalebi. Denna frukost är så speciell för Gujaratis att det är en söndagsspecial i många hem. Det är också en speciell frukost på Dussehra eller Vijayadashami. De som inte vet mycket om Gujarati-köket har lärt sig det genom att titta på TV. I Taarak Mehta Ka ulta chashma, Indiens längsta komedi, Jethalal är galen på det och det är vi också. Fafda serveras bäst med en rå papaya sallad och stekt chili tillsammans med söt sirapig jalebi. Medan fafda är vegan kan jalebi också göras vegetarian. Vi steker den i ghee för att få en extra krispig konsistens.

Indien är ett land av festivaler och varje festival har en speciell maträtt att fira. Var det til patti av Makar Sankranti eller thandai av MahaShivratri.Malpua av Holi eller Peda av Janamashtami. Modak av Ganesh Chaturthi eller Kaju katli av Diwali.

mångsidig kikärtsmjöl

vi använder kikärtsmjöl för att göra många indiska rätter. Varje samhälle har sin signaturrätt. Det är ett veganskt protein. Denna ingrediens är både fyllning och billig. Du kan använda den för att göra både godis och smak. Gör en boondi laddu eller besan barfi. Detta är en speciell för Ganesh chaturthi ungefär som modaks. Sindhis även använda den för att göra bröd som besani eller elnätet som Sindhi kadhi. Var det Punjabi pakode eller Gujarati dhokla . Var det Rajasthani Gatte ki sabji eller Punjabi pakode wali kadhi. Marathis gör fantastiska batata vada medan Rajasthanis deras mirchi vada. Det finns alltid en sådan är fläkten som följer bakom besan.

steg-för-steg-instruktioner

1. blanda alla torra ingredienser med olja utan att tillsätta vatten först.

2. Tillsätt minimalt vatten och knåda till en halvhård deg.

3.Ta en liten bit deg. Rulla den i en lång och platt form.

4.Stek den i olja på medium värme. Vänd och koka jämnt på båda sidor tills råheten försvinner.

5. Servera varm med krispig jalebi.

Read Fafda recipe below

Print Recipe

5 from 5 votes

Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• tillsätt minimalt vatten och knåda till en halvhård deg.
• ta en liten bit deg. Rulla den i en tunn, lång och platt form.
• stek den i olja på medium värme. Vänd och koka jämnt på båda sidor tills råheten försvinner.
• servera varm med krispig jalebi,chutney och rå papaya sallad

anteckningar

se Jalebi recept här för rå papaya sallad , riv rå papaya och temperera med senapsfrön,chili,salt,gurkmeja och curryblad. Traditionellt rullas fafda för hand, men det kräver god expertis, vilket gör det med rullpinne är ett enklare alternativ

Klicka här för att se fler receptvideor.

23delar