gurka curry gjord i Andhra stil med gul gurka, lök, tomater, kryddor & curryblad. Denna enkla & läckra dosakaya curry är en daglig maträtt i många Telugu-talande hem. Det äts med vanligt ris & ghee eller med chapati, roti, phulka. Denna gurka curry görs på samma sätt som denna Zucchini curry.
gul gurka är också känd som curry gurka, Madras gurka eller sambar gurka. Det används ofta i många regionala sydindiska kök.
det används oftast i Andhra-köket för att göra dal, pulusu (gryta), curry, chutney, pickle och läggs till och med i sambar.
denna grönsak är något tangy och kyler till kroppen. Det kokas vanligtvis utan användning av mycket kryddpulver som garam masala. Även ingefära & vitlökpasta används inte.
så detta recept är en vinnare när du föredrar att äta något lätt & hälsosamt utan att behöva slita mycket i köket.
denna gurka curry går också bra med brunt ris eller till och med med vanliga kokta millets.
Jag har ännu inte delat många enkla vegetabiliska curryrecept som verkligen är tröstande och lugnande för magen. Så tänkte dela den här.
om du är nybörjare och lär dig att laga mat för din familj, försök sedan denna enkla curry för din måltid. Du kan laga detta på nolltid och smakar också gott.
Jag gör denna curry minst varannan vecka. Om du serverar detta med roti behöver du inte någon annan sidrätter. Den här gången gjorde jag moong dal & plan ris tillsammans med denna curry.
fler veg curry recept
blandad vegetabilisk curry
Aloo gobi
potatis curry
Brinjal curry
brysselkål masala
Tips för att göra gurka curry
gurka: jag har gjort denna curry med gul gurka och inte grön gurka som används för sallader. Men du kan också använda andra slag om du är okej med smaken. Den gula gurkan är också känd som curry gurka på många ställen. Gurkan måste vara fast och inte mogen.
tomater: använd inte omogna eller sura tomater. De flesta gånger är denna typ av gurka lite sur. Så att använda sura tomater kommer att göra en mycket snygg curry. Justera också mängden tomater beroende på gurka.
variationer
trumpinnar: du kan också lägga till vegetabiliska trumpinnar. Koka först trumpinnarna tills de är mjuka i löktomatblandningen och tillsätt lite vatten (efter steg 7). Lägg sedan till de hackade gurkorna.
kokta ägg: du kan också lägga till kokta ägg mot slutet. När gurkorna kokas al dente, sticka de kokta äggen med en gaffel några gånger. Lägg sedan till dem i curry och simma båda tillsammans i några minuter.
potatis: Ibland lägger jag också till potatis till detta. Koka först de kubade potatisarna i löktomaten masala med lite vatten tills de är något ömma. Förånga överflödigt vatten. Tillsätt sedan de hackade gurkorna och koka täckt tills det är klart. För denna variation kan du också lägga till lite garam masala.
gurka Curry | Andhra stil dosakaya Curry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Tums bitar (1 medelstora)
- ▢ ¾ dl lök finhackad (ca 1 stor)
- ▢ ¾ dl tomater hackad & fröna urtagna (1 medium)
- ▢ 1 grön chili spårade
- ▢ 1 msk fin hackad koriander blad (tillval)
För härdning
- ▢ 1½ msk olja.
- ▢ 1 kvist curryblad
- ▢ 1/8 tesked senap frön
- ▢ ½ tsk spiskummin eller jeera
- ▢ ½ tsk kontor gav dal (tillval)
- ▢ ½ tsk chana dal (tillval)
- ▢ ¾ tsk salt (justera efter smak)
- ▢ ½ tsk rött chilipulver (justera efter smak)
- ▢ 1/8 tesked gurkmeja eller haldi
Bruksanvisningen
- bisexuell
skölj gurka, lök, tomater och chili.
-
skala gurkan och ta bort fröna. Hacka dem till Avsugning tum bitar och ställ åt sidan.
-
fin hacka lök, tomater och skär den gröna chilin.
hur man gör gurka curry.
-
värm olja en panna eller kruka.
-
när oljan blir varm tillsätt senap, kummin, urad dal och chana dal.
-
stek tills Dalarna blir gyllene, tillsätt sedan curryblad och stek i en minut.
-
nästa lägg i lök & grön chili. Fry omrörning ofta tills transparent och de förlorar den råa smaken.
-
lägg i tomater, salt och gurkmeja.
-
stek tills tomaterna blir mjuka och grumliga.
-
tillsätt rött chilipulver och stek tills den råa lukten försvinner.
-
nästa rör i gurka bitar och stek i 2 minuter.
-
täck och koka på en mycket låg låga tills gurkorna blir ömma.
-
rör in mellan. Jag lägger inte till vatten eftersom gurkabitarna släpper ut mycket fukt.
-
men om de inte släpper ut fukt häll mycket lite vatten.
-
garnera med korianderblad.
-
servera gurka curry med vanligt ris och ghee eller roti.
anteckningar
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
swasthis recept
