Hawaiian Mango Bread Recipe

Mango bread har tagit platsen för bananbröd i vårt hus, hjärtan och magar sedan vi hade i det Maui för några år sedan och igen i Kauai den senaste sommaren.

Tillverkad med utvalda livsmedel avokadoolja för att hålla den extra fuktig och läcker. Tack vare utvalda livsmedel för att skicka mig avokadoolja för detta recept.

När vi åkte till Maui för några år sedan provade vi banan, mango, lilikoi och guava bröd alla under hela vår resa. Maui är mest känd för sitt berömda bananbröd som du hämtar på vägen till Hana för att snacka på medan du kör genom 600 varv på den ökända Hana highway.

Du kan också hitta det på olika bondemarknader på ön och vi hittade det bästa mangobrödet på utomhusmarknaden nära Leodas pajbutik på väg till Lahaina. Mina barn kunde inte få nog av det, inte heller kunde jag.Leodas pajer är också fantastiska förresten. Ett måste sluta på Maui.

När vi kom tillbaka från Maui jag letade efter mango bröd recept på nätet och de jag hittade aldrig riktigt hamnade på samma sätt som de vi hade på semester. Jag försökte göra substitutioner med bananbrödrecept, men ändå, inte detsamma. Jag gjorde en plan för att leta efter fler Hawaiian kokböcker på vår nästa Hawaii resa. Jag försöker jaga vintage kokböcker varje resa till Hawaii. Vanligtvis från sparsamhetsbutiker. Kauai har en fantastisk bokhandel och jag gjorde en punkt att besöka den när vi gick i år.

Talk Story bookstore ligger i Hanapepe och har anspråk på berömmelse för den västligaste oberoende bokhandeln i USA. De hade allt från nytt till mycket gammalt, barn till vuxenfiktion, populär och svår att hitta. Massor av Hawaiian guideböcker samt en stor del av Hawaiian kokböcker. Jag var i kokboken himlen.

jag bestämde mig för tre, eftersom resväskrummet minskade på grund av många andra inköp som redan gjordes den resan. Två av de kokböcker jag hittade hade mango bröd recept i dem och jag kunde inte vänta med att prova dem hemma.

Jag fick ut alla mina förnödenheter och ingredienser och började med ett av recepten. Enkla ingredienser, ännu enklare anvisningar – ”kombinera allt och baka”. Jag piskade upp smeten och fyllde min panna. Och pojke menar jag fylld. Recept avkastning anges en limpa så jag hällde allt i min limpa pan. EEP. Det var ungefär en kvart tum från toppen och jag hoppades att brödet inte steg för mycket under bakningen. Det gjorde det.

lyckligtvis placerade jag ett bakplåt på ugnsstället under det om någon smet spillde över. Det var för mycket smet och efter en timme och 15 minuter trodde jag att det var färdigt att baka men det var inte riktigt gjort. Det smakade bra, nära brödet vi hade i Maui, men mitten var lite under bakad.

eftersom smaken var så stor bestämde jag mig för att ge receptet en annan go. Den här gången delar den i två brödpannor. Smak kvar, men bröden var mycket små och jag skulle ha överbakat hade jag inte tittat på dem noga. Jag kunde ha fotograferat dem för det här inlägget men eftersom de var sådana squat-bröd bestämde jag mig för att ge det den gamla ”tredje gången är charmen” och prova en gång till.

tredje gången var definitivt charmen. Mangobrödet är tätt och fuktigt, bakat till perfekt höjd och så smakfullt. Precis som brödet vi hade på Maui och Kauai. Läcker. Två underbara bröd, en att äta nu. En att frysa och spara till senare. Vilja. Nästa vecka.

några anteckningar om receptet först:

• detta inlägg sponsrades ursprungligen av Chosen Foods och jag använde deras avokadoolja. Måste du använda avokadoolja? Nepp. Jag älskar att baka med det eftersom det är en fin neutral smaksatt olja. Du kan använda smält kokosnötolja på plats eller annan neutral olja som solros. Jag har inte gjort detta med olivolja, jag brukar använda det mer för vinaigrettes än bakning. Jag använder inte rapsolja eller sojaolja alls.
• vad händer om jag inte har limpa eller bara en limpa? Gör muffins! Jag har gjort detta recept till en limpa, och ett dussin eller så muffins före eller alla muffins. Jag kommer någonstans från 2 dussin till 28 muffins, beror på hur full jag fyller muffinsbehållarna. Jag använder alltid pappersmuffin / cupcake liners också. Även med matlagningsspray tenderar muffins att hålla sig i mina kokkärl och de är en smärta att rengöra.
• för att göra som muffins, gör smeten som receptet anger, fyll varje muffinsform 2/3 full (jag använder en #12 scoop – 1/3 koppstorlek) och baka i 16-18 minuter. Kyl i pannan för 5, Ta bort till trådkylstället för att svalna helt.
• detta bröd fryser väl. Wrap i plastfolie sedan folie sedan i en återförslutningsbar påse för att hålla super fresh, och för att hålla ut andra frys luktar. Jag slog inte in ett bananbröd mycket bra en gång, hade det i frysen bredvid en påse räkor. Shrimpy luktande bananbröd var inte det mest aptitretande ha ha
• jag har gjort detta recept med både färsk mango och fryst. För den frusna tinade jag den och dränerade sedan av överskottsvätskan. Du vill att pureen ska vara som tjock äppelmos, inte vattnig alls.

servera mangobrödet med färskt Kauai-kaffe och en bra bok. Jag älskar det här mangobrödet vid rumstemperatur men lite leds med lite slathering av smör eller gräddeost är också super gott.

Tack igen till utvalda livsmedel och som alltid åsikter är mina egna. Jag uppskattar stödet från alla mina läsare som hjälper till att göra min blogg möjlig så att jag kan fortsätta att ge dig fantastiska recept och ha förmågan att arbeta med fantastiska märken.