oavsett om du gör vårt holländska bröd med sötpotatis eller vårt holländska ugnsbröd med multigrain, hjälper vår steg-för-steg-guide om hur du formar och gör din boule dig att baka den perfekta brödet.
- när du har gjort din deg, använd mjuka tucks, veck och rullar för att hjälpa dig att forma den kupolformade Nederländska ugnsbadet.
2. Lägg din deg på en lättmjölkad yta—betoning på lätt. Medan degen blir lite klibbig vill du inte att den ska ta på sig för mycket extra mjöl; det gör ditt bröd obehagligt tätt. Vik en ytterkant i mitten, tryck lätt för att hålla den på plats.
3. Flytta medurs, fortsätt att stoppa kanterna i mitten. Pressa in degen försiktigt när du stoppar, var försiktig så att du inte överarbetar degen. Eftersom detta är ett recept utan knådning, kommer eventuell överflödig hantering bara att göra ditt bröd hårdare.
4. Vänd degen bollen sömmen nedåt. Kopp degen och dra den försiktigt mot dig. Upprepa denna process flera gånger. Tänk på att om din deg helt enkelt glider runt Har du för mycket mjöl på ytan. Du vill känna att bollen sticker något, drar i sidorna och sträcker degen i en stram boll.
5. När du har sträckt din degboll mjukt och tätt, händerna av. Om du fortsätter att rulla den börjar rundan riva—ett säkert tecken på att du har överarbetat degen. Låt den vila i 1 timme, sömsidan uppåt, på ett ark pergamentpapper som är tungt belagt med majsmjöl.