- 14
- 398
- 1
Calamari Ripieni är traditionell maträtt är typiskt från den autonoma ö-regionen Sicilien. Det finns också några versioner av detta i Kalabrien och Puglia. Detta recept är dock versionen från Sicilien.
Calamari ripieni är i grunden fylld bläckfisk. Fyllningen / fyllningen kan dock göras av olika ingredienser, som vanligtvis inkluderar bläckfisktentaklarna som är hackade eller malet.
hälsofördelar med bläckfisk
om bläckfiskens yumminess inte räcker för att övertyga dig om att lägga till denna maträtt i din receptbok, kan följande bara. Nedan följer några av bläckfiskens fantastiska näringsvärde.
en bra proteinkälla
liksom de flesta skaldjur laddas bläckfiskkött med protein. Det betyder att det är bra för att bygga och reparera muskler och vävnader. Det är också bra för att bibehålla hälsan hos din hud, hår och naglar.
låg i fett och kalorier
rå bläckfisk är låg i fett och kalorier. Och vilket fett det har kallas omega – 3-fettsyror, som ofta finns i fisk som tonfisk och marlin. Det sänker risken för reumatoid artrit, hjärtsjukdomar och cancer.
låg kvicksilverhalt
Fisk och de flesta skaldjur har alltid hyllats som hälsosammare alternativ för en proteinkälla jämfört med rött kött. Fiskar som tonfisk och marlin har dock kvicksilver, vilket är ett giftigt element som kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Bläckfisk, å andra sidan, är relativt låg i kvicksilver, vilket innebär att det är säkrare att äta än andra skaldjur.
en rad vitaminer och mineraler
bläckfisk har också vitamin B2, vilket ökar energi och hjälper till att lindra huvudvärk, och vitamin B3, som reglerar blodsockernivån samt hjälper till att upprätthålla hälsan i matsmältningssystemet och nervsystemet. Ännu viktigare är att det har vitamin B12, vilket är viktigt för hjärthälsan. Andra viktiga näringsämnen i bläckfisk som också är värda att nämna är C-vitamin, kalcium, selen, fosfor och zink.
hur man gör Calamari Ripieni?
även om calamari ripieni anses vara en sommarrätt, kan det fortfarande vara ett bra komplement till din fest på menyn Seven Fishes. Varför? Eftersom det inte bara är en skaldjursrätt, men det är också en utsökt smaklig mat som skulle ge upphov till någon familjen middag, speciellt en för speciella tillfällen.
hur man gör Calamari Ripieni?
Skriv ut Pin
ingredienser
- 4 bläckfiskar
- 4 skivor bröd
- 2 vitlöksklyftor skivade
- 1 vitlöksklyfta hackad
- 50 gram svarta oliver
- 30 gram kapris i salt
- 6 stycken ansjovis i olja
- 20 gram parmesanost
- 1 ägg stor
- 1 gäng persilja
- extra virgin olivolja
- 1/2 kopp vitt vin
- peppar efter smak
- salt efter smak
instruktioner
-
tvätta bläckfisken och ta bort huvuden med tentaklarna. Avsätta. Töm bläckfiskarna i deras ingångar.
-
hacka tentaklarna. Avsätta.
-
tvätta de saltade kaprarna för att bli av med överflödigt salt. Hacka dem med de svarta oliverna.
-
smula brödet och kombinera det med varmt vatten. Avsätta.
-
stek hackad vitlök och ansjovis i en kastrull i olivolja. Saut de i en minut och tillsätt sedan de hackade tentaklarna.
-
tillsätt hälften av vitt vin och låt det suga i blandningen. När vinet har avdunstat, tillsätt de blötläggda brödsmulorna.
-
tillsätt lite hackad persilja och blanda väl. Se till att lämna ungefär en tesked persilja och lägg den åt sidan. När allt är väl kombinerat, överför det till en skål.
-
tillsätt ägget och riven parmesanost i skålen och kombinera tills det blir en homogen blandning.
-
lägg blandningen i en konditoriväska och fyll försiktigt de ihåliga bläckfiskarna. Stäng varje bläckfisk med en tandpetare.
-
värm upp lite olivolja i en kastrull och tillsätt skivad vitlök. Koka de fyllda bläckfiskarna och vitlök på medium värme tills de blir lite bruna. Vänd bläckfisken för att laga båda sidor.
-
lägg försiktigt resten av vitt vin i kastrullen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Täck kastrullen och koka bläckfisken i ca 10 minuter.
-
strö mer hackad selleri och stäng sedan av värmen efter ungefär en minut. Servera omedelbart.
näring
några anteckningar:
se till att inte koka över bläckfisken, annars blir köttet gummiaktigt och för segt för att äta.
Du kan också ha andra versioner av fyllningen. Några av fyllningsingredienserna som andra använder när du lagar Calamari Ripieni är följande:
- gröna ärtor
- potatis
- riskorn
- pinjenötter
- hasselnötter
- paprika
- ansjovis
- tonfiskflingor
Nu kan semesterperioden fortfarande vara långt borta, men det finns ingen regel mot att göra övningstester, eller hur?
Buon appetito!
- 14
- 398
- 1