kikärter rostade till kanel-kryddad perfektion. Endast 4 ingredienser krävs. Crunchy, söt, hälsosam och definitivt oemotståndlig!
jag vet vad du tänker. Kikärter? Bönor?!?!?!
Ja! Rostning kikärter är inget nytt för mig, men det kan säkert vara obekant för dig. Jag älskar att belägga dessa små bönor i olika kryddor och steka dem till krispig perfektion. De förlorar all sin böna-smak och påminner mig om krispiga nötter. Min favorit sätt att steka dem är att slather dem i kanel-socker. Är du förvånad?!
om du aldrig har provat rostade kikärter tidigare missar du! Lyckligtvis har jag en steg-för-steg-handledning för att visa dig hur du gör detta hälsosamma lilla mellanmål. Det är enkelt och kräver bara 4 enkla ingredienser.
jag gör vanligtvis två burkar åt gången. Att ha ett protein-och fiberpackat mellanmål som ligger runt hindrar mig från att gräva i min kakestash varje timme. Även om jag vill, kan jag inte leva av saltade karamellkakor ensam. Jag försöker på bröllopsklänningar denna månad trots allt.
idag delar jag hur man gör 1 burk rostade kikärter. Lita på mig, Du kommer att ha svårt att inte äta hela kanelkryddad sats! Men jag varnar dig för att undvika att äta för många av dessa beroendeframkallande små killar på en gång. De är bönor. Så … umm … du vet.
Låt oss komma igång.
börja med med 1 burk kikärter (aka garbanzo bönor).
Töm och skölj dem mycket, mycket bra. Jag föredrar att skölja bönorna under mycket kallt vatten för att ta bort stärkelsen.
nästa steg är ganska viktigt.
klappa dina kikärter mycket torra. Du vill ha varje dropp av vatten från dina bönor. Eventuell kvarvarande fukt kommer att förhindra att de blir krispiga under rostningsprocessen. Jag brukar klappa dem torra med flera pappershanddukar. Låt dem sitta avtäckta i 10 minuter och gå sedan tillbaka till att klappa dem torra några gånger till.
{current favorite polish color: Essie ”for the twill of it”}
när du klappar kikärterna torra, kommer du att upptäcka att deras skinn lätt kan komma på din pappershandduk. Det är bra! Jag föredrar faktiskt att deras lilla yttre lager tas bort. Om du vill ta dig tid att ta bort skinnen, Känn dig fri.
här är mina klappade torra kikärter. Jag tog bort det yttre senare från de flesta bönorna, men igen – det är inte obligatoriskt.
nu är det dags att sätta bönorna i ugnen. Du kommer att upptäcka att många recept på rostade kikärter smakar bönorna med beläggningar innan du går in i ugnen. Det gör jag inte. Jag steker dem lite först, täcker dem sedan och steker sedan bönorna lite mer. Det här lilla tricket jag har plockat upp hjälper dem att bli crunchier.
Förvärm ugnen till 400F grader och stick bönorna i ca 15 minuter. Efter denna tid, ta bönorna ur ugnen och droppa 1 matsked olivolja på toppen. Strö sedan tungt med en kombination av kanel och socker. Ibland använder jag brunt socker, ibland vitt. Andra gånger strö jag med havssalt och peppar. Kryddorna är helt upp till dig och jag har listat flera alternativ i anteckningarna i receptet nedan.
här är ett foto av bönorna halvvägs genom bakning och belagd med olivolja och kanelsocker. Så bra. Men de är inte riktigt redo än. Tillbaka i ugnen.
stek kikärterna i ytterligare 15 minuter.
här är ett annat litet trick jag har lärt mig. Jag plockade upp det från mina krispiga bakade äppelflis och krispiga Sötpotatisfriesrecept. Stäng av ugnen, knäcka dörren öppen något och lämna bönorna inuti när ugnen svalnar. Att sitta i ugnen när den svalnar, snarare än att sitta vid rumstemperatur, hjälper bönorna att bli crunchier. Den crunchier, desto bättre enligt min mening!
självklart kanske du inte har tid för det steget, så det är inte obligatoriskt. Men jag försöker planera framåt så jag har tid. Jag brukar steka bönorna på lata söndagseftermiddagar så jag har en eftermiddagsmat medan jag tittar på Big Bang Theory repriser och komma ikapp på helgen e-post.
Jag har funnit att kikärterna bara förblir super crunchy i ca 1 dag på grund av deras fuktinnehåll. Medan de inte är grumliga alls, har de tappat lite skarpa om DAG 2. Jag älskar dem fortfarande vilket sätt som helst.
de är bra som en topper för sallader, perfekt mellanmål för att njuta av snuggled på soffan och mitt favorit sätt att äta dem? Bilresa. Jag gjorde en stor sats av dessa när Kevin och jag körde till Deep Creek Lake tidigare i år. Helgen han föreslog.
sött och krispigt, det här lilla mellanmålet kommer att få ditt hus att lukta som kanelkryddade julljus. De rostade kikärterna påminner mig om mina favorit hemlagade kanderade nötter och är en perfekt ersättning för de av er med nötallergier. Jag känner mig lite bättre mumsa bort på dem också.
så fortsätt, gå med mig i min rostade kikärtkärlek. Jag tror inte att du blir besviken!
**se fler smaksättningsideer längst ner i receptet.
Följ mig på Instagram och tagga #sallysbakingaddiction så att jag kan se alla SBA-recept du gör. instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon Skriv ut ikonen kvadrater kvadrater ikon
beskrivning
kikärter rostade till kanel-kryddad perfektion. Crunchy, söt, hälsosam, vegan, glutenfri och definitivt oemotståndlig!
ingredienser
- 1 (15-uns) kan kikärter (garbanzo bönor)
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar granulerat socker eller förpackat ljus/mörkt brunt socker
- 1 tesked kanel
instruktioner
- förvärm ugnen till 400 f (204 C). Linja ett stort bakplåt med en silikonbakningsmatta. Avsätta.
- skölj och töm kikärterna i en stor sil för att ta bort stärkelsen. Sprid ut dem på beredd bakplåt och klappa mycket, mycket torrt. Ju torrare kikärterna är, desto crunchier blir de. Bönans hud kan lossna när du klappar dem torra. Det är okej. Du kan ta bort skinnen eller lämna dem på. Jag gillar att ta bort dem, men det tar tid och är inte obligatoriskt.
- när 100% torr, placera kikärter i ugnen och stek i 15 minuter. Efter 15 minuter, ta bort från ugnen och droppa med olivolja. Blanda bönorna med en stor sked eller spatel för att se till att de alla är jämnt belagda. Blanda kanel och socker tillsammans och strö över bönor. Blanda runt mycket bra för att kraftigt belägga varje böna. Bönorna kommer att vara smaklösa, så du vill se till att var och en är noggrant belagd. Tillsätt mer kanelsocker om du vill. Sätt tillbaka i ugnen och stek i ytterligare 15 minuter.
- med kikärterna inuti, stäng av ugnen och spricka öppna dörren något. Låt kikärterna sitta inuti när ugnen svalnar i 30 minuter. Detta kommer att hjälpa dem att bli crunchier i motsats till att sitta vid rumstemperatur. Kikärter är crunchiest på dag 1. Förvara vid rumstemperatur.
anmärkningar
- större satser: Detta recept kan lätt fördubblas, tredubblas eller halveras. Se till att du inte fyller bakplåtarna med bönor. Baka i satser om du fördubblar eller tredubblar.
- Smaksättningsförslag: istället för kanel-socker, försök att strö med olivolja+salt+peppar+cayenne. Du kan också droppa med olivolja+kanel+1 msk ren lönnsirap istället för granulerat/brunt socker. Eller prova olivolja + pumpa paj krydda+brunt socker. Eller olivolja + cayenne + salt+kummin.
nyckelord: rostade kikärter, kanelsocker kikärter
