fäst den för senare
lär dig att sila ricottaost för att tappa bort lite vätska och tjockna osten efter dina favoritrecept! Plus några tankar om vad man ska göra med ricottaost!
(för din shopping bekvämlighet, detta inlägg innehåller affiliate länkar.)
Du kanske har märkt att jag har en hel del cannoli inspirerade recept på Snappy Gourmet. Jag får många frågor om hur man spänner ricottaost. Tömning av vätskan kan resultera i en tjockare ricottaost så att dina resultat för vissa recept blir bättre.
Vad är ricottaost
ricottaost är en välkänd italiensk vassleost Tillverkad av mjölkvasslerester från att producera andra ostar och kan tillverkas av får, get, ko eller italiensk vattenbuffelmjölkvassle.
det finns olika typer av ricottaost, men för tömningsändamål idag talar jag om den allmänt tillgängliga ricottaosten du får i en ”badkar” – behållare i den kylda mejerisektionen i din lokala livsmedelsbutik. Det kan variera märke till märke så hitta en du gillar.
Vad behöver du sila ricottaost
- ricottaost
- ostduk eller starka pappershanddukar
- sil eller durkslag
- skål (eller två…)
- något tungt att sätta på toppen
hur man spänner ricottaost
-
placera sil (eller durkslag) över en stor skål så att det finns minst en tum eller två utrymme under silen ovanför skålen.
-
Lägg några lager ostduk (eller starka pappershanddukar) över silen. Sked ricottaost ovanpå ostduken och vik ostduken runt ost för att innehålla.
-
placera något tungt ovanpå ostduken täckt ricotta (som en tung skål, täckt tegel etc.). Jag använde en liten skål och en annan behållare med ricottaost som var lite tung.
-
kyl ost i minst 4 timmar men bättre över natten om du kan. Ta bort från kylskåpet, pressa osten försiktigt för att se om mer vätska kommer att rinna ut och töm sedan av vätska i skålen. Använd ost efter önskemål.
(fullständigt utskrivbart receptkort finns längst ner i inlägget.)
många olika sätt att använda ricottaost. Här är några snabba ideer utan recept som behövs…
Vad ska man göra med ricottaost
- Pasta – blanda lite med din favoritpasta (som spagetti), använd i basked rätter som lasagne eller använd i hemlagad ravioli.
- Cannoli-använd i cannoli fyllning för att göra den populära italienska bakverk.
- sås-Blanda lite ricottaost i dina favoritpastasåsar.
- Spreads / Dips-blanda i några av dina favoritkryddor och sprid på crackers eller crostini, eller som ett dopp för grönsaker.
- smörgåsar-använd lite på dina favoritsmörgåsar!
Snabbtips för bästa resultat
- använd några lager ostduk av god kvalitet eller starka pappershanddukar när du förpackar ricottaosten.
- använd en ricottaost du gillar. Det finns många märken och typer, så resultat och smak kan variera.
- se till att din sil (eller durkslag) har många hål så att vätskan inte samlas längst ner på osten.
- Sila osten över natten om du kan. Även om 4 timmar kommer att få lite vätska ut, ju längre du kan spänna, desto mer vätska borde du få.
vanliga frågor om ricottaost
finns det olika typer av ricottaost?
Ja! Det finns många typer av ricottaost. Du kan till och med göra hemlagad ricottaost. Inte alla ricotta behöver tömmas, men för dagens inlägg använde jag några av de badkar du får i mataffären i mejerisektionen som ofta är Fabrikstillverkade av komjölk. Märken och typer kan dock variera så kontrollera etiketterna. Ricotta impastata, är också ganska populär och används för bakverk och desserter men kan vara svårt att hitta. Ricotta salata, ett annat populärt alternativ som också kan vara svårt att hitta, är saltad, pressad och torkad ost som kan smulas över rätter.
är ricottaost pastöriserad?de flesta ricottaost du hittar i din lokala livsmedelsbutik i USA är gjord med pastöriserad mjölk men kontrollera alltid etiketten och enskilda märken.
är ricotta ost glutenfri?Ja, ricottaost är i allmänhet naturligt glutenfri, men igen, Kontrollera alltid etiketter och enskilda märken bara för att vara säker.
kan ricottaost frysas?
Tekniskt ja det kan frysas, men det kan ändra texturen ganska lite så kanske inte är bra för alla recept.
Du vet att jag älskar alla cannoli recept men här är några av mina favoriter…
Cannoli inspirerade recept med ricottaost du kan njuta av
- Cannoli Cake – ett av mina mest populära recept, cannoli frosting är den perfekta anledningen att spänna din ricotta.
- bästa Cannoli Dip-en tjockare ricotta, kommer att resultera i ett tjockare dopp.
- choklad Cannoli Dip – en läcker choklad version av min bästa Cannoli Dip!
- Cannoli Cinnamon Rolls-kul twist på kanelrullar med en lätt cannoli glasyr.
- Cannoli Poke Cake-igen, en tjockare ricottaost skulle vara perfekt för den här kakans toppning.
Vill du lära dig några andra ”hur är det”? Kolla in den här guiden om tips och tricks om hur man bakar kakor och det här salta hur man plockar lök för inlagda lök över natten är så lätt!
Skriv ut Pin det!
hur man silar ricottaost
Ingredients
Instructions
-
Place strainer (or colander) over a large bowl so that there is at least an inch or two of space under the strainer above the bowl.
-
Lägg några lager ostduk (eller starka pappershanddukar) över silen. Sked ricottaost ovanpå ostduken och vik ostduken runt ost för att innehålla.
-
placera något tungt ovanpå ostduken täckt ricotta (som en tung skål, täckt tegel etc.).
-
kyl ost i minst 4 timmar men bättre över natten om du kan. Ta bort från kylskåpet, pressa osten försiktigt för att se om mer vätska kommer att rinna ut och töm sedan av vätska i skålen. Använd ost efter önskemål.
anteckningar
SNAPPY substitutioner: istället för cheesecloth kan du använda starka pappershanddukar. En salladspinnare skulle vara ett bra alternativ till en sil eller durkslag.