- Share81
- Pin19.8K
- e-post
- Tweet
krämig potatis blomkål soppa får det är krämighet från blomkålen. Det blandas för att skapa den perfekta basen. Sedan fylls soppan med chunky potatis för att hålla den hjärtlig och texturerad.
kalla, molniga nätter kräver vegansk soppa! Jag älskar en bra klassisk grönsaksoppa eller vegansk nudelsoppa, men ibland vill jag ha något lite hjärtligare. Det är när jag piska upp ett parti krämig potatis blomkål soppa.
mandlarna och blomkålen ger soppan en krämig bas, medan lök, vitlök och kryddor snyggt sammanför smakerna.
det är så läckert att min dotter frågar efter det varje vecka. Jag börjar tro att det blir hennes nya obsession food, och jag är okej med det.
kan jag ersätta mandlarna?
denna fråga ställs ganska ofta, och svaret är ja! Byt bara ut mandlarna med en extra 1/2 kopp mjölk utan mjölk eller konserverad kokosmjölk.
Njut av denna krämiga potatis soppa med din favorit pålägg
varje skål med potatis blomkål soppa kan anpassas gör det till en stor familj middag.
min dotter gillar hennes toppad med kokosnötsbacon. Medan min man och jag går för en laddad potatis blomkål soppa.
vi fyller våra skålar med en generös mängd färsk malt svartpeppar, kokosnötsbacon och färska gröna lök. Det är också bra med vegansk ost och gräddfil.
det lämnar oss fulla och nöjda!
Kokosnötsbacon
Kokosnötsbacon är ett bra veganbaconalternativ. Den är gjord av torkade, krispiga kokosflingor för perfekt crunch. Kokosflingorna beläggs sedan i en rökig, salt, söt ”baconsmak” som gör dem oh-så-oemotståndliga och den perfekta topparen till denna soppa!
detta är kokosnötsbacon jag använder. Det är utsökt direkt ur väskan! Jag älskar den intensiva rökiga smaken!
letar du efter en annan välsmakande, fyllande soppa? Kolla in min hjärtliga potatis majs Chowder! Det är super lätt och en annan familj favorit!
Vi vill gärna höra från dig!
Om du gör denna soppa, vänligen 5 stjärna betygsätta den i receptet kortet och berätta vad du tycker i kommentarerna nedan. Också, om du knäppa ett foto se till att dela den med oss! Vi älskar att se dina skapelser! Du hittar oss på Pinterest, Facebook och Instagram.
ingredienser
för mandlarna
- 1/2 kopp blancherade mandlar, blötläggda *(Se anmärkning)
- 1 kopp mjölk utan mjölk
för soppan
- 3-4 medelstora gyllene potatisar, skalade och hackade i ungefär 1 tum kuber
- 1 medium huvud av blomkål, hackad
- 1 medium lök, hackad
- 3 stora vitlöksklyftor, hackad
- 1 kopp vatten, plus 1-2 matskedar för sautstokning
- 1 och 1/2 koppar mjölkfri mjölk, uppdelad (plus mer till tunn om det behövs)
- 4 matskedar näringsjäst
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 och 1/4 tesked Himalaya rosa salt, eller efter smak
- 1 tesked torkad persilja
- 1/2 tesked senap
- 1 lagerblad
valfria pålägg
- färsk peppar
- grön lök eller gräslök
- Kokosnötbacon
instruktioner
för mandlarna
- koka om en kopp vatten för blötläggning. När vattnet kokar, stäng av värmen och tillsätt mandlarna.
- låt suga i 10-15 min medan du hugger dina grönsaker.
- Töm och skölj de mjukade mandlarna.
- överför mandlarna till en mixer med 1 kopp mjölk utan mjölk. Blanda tills den är jämn.
för soppan
- tillsätt hackad lök, blomkål, vitlök, salt, mald senap, persilja och 1-2 msk. vatten till en stor soppkruka eller holländsk ugn. Placera över medium värme. Koka tills blomkålen är öm, ca 8-10 min. Om det behövs, tillsätt mer vatten för att förhindra att grönsakerna fastnar.
- överför de mjukade grönsakerna tillsammans med 1/2 kopp mjölkfri mjölk till din mixer, med de redan blandade mandlarna. Blanda tills den är jämn.
- häll den blandade soppan tillbaka i potten. Tillsätt kubad potatis, näringsjäst, lagerblad, citronsaft, 1 kopp vatten och 1 och 1/2 kopp mjölk utan mjölk.
- låt sjuda på låg för 30-45 min eller tills potatisen är gaffel mjuk. Rör om ofta för att förhindra att potatisen fastnar. Tillsätt mer mjölk / vatten, om det behövs, för önskad konsistens.
- justera kryddorna efter smak.
- servera omedelbart med valfria pålägg.
Njut!
anteckningar
för en nötfri version-hoppa över mandlarna helt och ersätt med 1/2 kopp mjölk utan mjölk eller kokosmjölk. Det kan tillsättas i steg 3 tillsammans med resterande mjölk utan mjölk.
näringsinformation:
Utbyte: 4 skålarserveringsstorlek: 1 skål
mängd per portion:Kalorier: 191
mer läckra veganska recept
- Share81
- pin19.8K
- e-post
- Tweet