Kryddig kall Tofu: 5 minuters recept

under den första halvan av min barndom växte jag upp i ett mångsidigt grannskap. För ett par somrar, min syster och jag skulle gå till min vän Reema hus varje dag medan mina föräldrar var på jobbet. Vid lunchtid lade hennes mamma ner tidningar på golvet i vardagsrummet, där vi åt hummus, fyllda druvblad, syltad paprika, stekt potatis och tabbouleh.efter lunch satt hennes far och farbror i garaget med sina vattenpipor medan vi sprang till hennes pappas Krauszers för att ta en gratis choco taco eller havregrynkrämpaj. Roligt.

vi flyttade till en annan stad strax innan jag gick in i åtta klass-en stad där lärarna fortsatte att kalla mig Jennifer eller Evaline (de enda två andra asiatiska 13-åriga tjejerna inom en tjugo mils radie), och där, första gången jag åt middag på en ny väns hus, hade jag en skiva ostpizza, mjölk och ett centrum vitamin till middag.

Jag är inte säker på om det var Centrum som gjorde det, eller kanske det höga glaset helmjölk, men jag började gå igenom en My-Big-Fat-Greek-Wedding typ av ångest om…ja, en massa saker (eh…tiden min farfar gick till den lokala sit-down pizza plats med oss, tog en smörkniv och en skiva vit broccoli, och skottade ost i munnen som om han åt en skål med ris. Folk stirrade. Jag dog).

under det första året, när jag var i I ’ m-the-new-kid-please-like-me-läget, var jag osäker-vågar jag säga, generad?- om maten som förbereddes dagligen till middag hemma hos oss. Inga fler tabbouleh hos Reema.

vänner skulle komma över, och jag skulle känna behovet av att begära spaghetti eller lasagne eller något–allt annat än tofu, stekpannorna och den ångade fisken som visade sig nattligt på vårt bord.

Jag var Toula, äta älg caca medan alla andra blonda, känsliga flickor hade undrar bröd.

för posten är moussaka utsökt. Naturligtvis.

Jag har särskilt levande minnen om denna kryddiga kalla tofu-maträtt (med tusen år gammalt ägg ingår), 13-årig-jag tänker-Åh min Gud folk tror nog att vi är så konstiga.

det var inte förrän jag kom till gymnasiet och insåg att mina antisociala tendenser förmodligen skulle hindra någon från att upptäcka att vi var tofu-äta weirdos ändå att jag lugnade mig om det hela. Och sedan på college hade jag en koreansk rumskamrat, och hon skulle ta med koreansk blodkorv, kimchi och grisfötter hemifrån. Detta sparkade ganska mycket osäkerheten för gott.

jag började göra denna maträtt mycket i mitt sovsal, eftersom det inte kräver någon matlagning. Jag skulle bara ta de nödvändiga ingredienserna ur minikylskåpet, stjäla några scallions och vitlök från matsalen och hålla tofu i kylskåpet. Min rumskamrat och jag skulle ånga lite ris och äta denna kryddiga kalla tofu medan jag tittade på Disney-filmer på VHS. Och det var inte konstigt alls.

receptinstruktioner

Lägg sojasås, kryddig bönpasta (douban jiang), sesamolja och socker i en liten skål. Tillsätt hälften av vitlök och hälften av scallions. Blanda allt tillsammans.

skiv silken tofu och lägg den i din serveringsskål. Drizzle såsen över den och garnera med resten av vitlök och scallion på toppen.

Du kan också garnera med lite hackad thailändsk basilika och/eller hackad koriander.

blanda upp det och servera med ris som sidovägg.

Om du känner dig galen kan du lägga till ett hackat tusen år gammalt ägg där, vilket i grunden är ett konserverat ankaägg, som ofta används i kalla tofu-rätter som detta i Kina. Jag såg en tjej bokstavligen riva upp och nästan barf försöker äta en av dessa på Fear Factor en gång. Stor bebis.

ta det här från någon som motstod dem länge…de är faktiskt ganska bra. I alla fall kan du gå ägg – in eller ägg-ut med detta, ditt val!

servera denna kryddiga kalla tofu som förrätt, sidrätter eller som huvudrätt med en skål med varmt ris!