dessa läckra lamm Tikka bitar är läckra doppade i chutney som aptitretare eller i en wrap med sallad för ett enkelt mellanmål.
dessa små bitar av lamm tikka har flera lager av smak, en mild värme, och är underbart aromatiska.
i Indien hänvisar tikka till små köttstycken som vanligtvis först marineras i kryddor och sedan kokas i en tandoor eller rostad.
detta recept fungerar bra på grillen för en sommar cookout, och lika bra på en inomhus grill.
yoghurten och citronsaften mör köttet, så 6-8 minuter medium till hög värme på varje sida gör extremt saftiga köttstycken.
Läs mer om att laga kött till rätt temperatur.
servering
Lamb tikka kan serveras som en del av ett rostat köttfat tillsammans med tandoori kyckling och köttbullar.
i Indien serveras det ofta på cocktailparty som en välsmakande aptitretare drizzled med en snygg korianderchutney.
för en lätt måltid, servera i en wrap med chutney, lite raita och en generös hjälp av färsk, krispig sallad – den är utsökt!
lamm-eller getkött
detta recept fungerar bra med lamm-eller getkött. I Indien kallas det fårkött Tikka, som i själva verket är getkött .
även om getkött nästan alltid används för denna tikka, använder jag lamm som är fetare men lättare att hitta här i London.
välj i båda fallen benfria bitar och klipp av överflödigt fett.
hur man gör det
- förbered marinaden och blanda med lamm/getkött tills alla bitar är väl belagda.
- täck och låt vila i kylen i minst 2 timmar. Ta bort från kylskåpet 30 minuter innan du lagar mat, för att få till rumstemperatur.
- Trä köttbitarna på spett eller lägg på ett bakplåt för att grilla. Baste med smält smör för en härlig glasyr.
- koka i 6-8 minuter på varje sida, vrid spettarna / köttbitarna för att säkerställa jämn matlagning.
- låt köttet vila i 5 minuter före servering.
Portugals lagring
liksom de flesta röda kött kommer denna lammtikka att smaka ännu bättre nästa dag.
förvara i en sluten behållare i kylen i 3-4 dagar och värm upp över en låg låga innan servering.
Lamb tikka kan frysas i en fryspåse i upp till 3 månader. Tina i kylen och värm upp över en låg låga innan servering.
gör du detta lamm Tikka recept? Jag skulle gärna vilja veta hur det visade sig i kommentarerna!
och om du gillar det, vänligen ge det ett 5-stjärnigt betyg nedan!
begär mer? Registrera dig > prenumerera För att aldrig missa ett annat inlägg från slutet av gaffeln.
Portugals
lamm Tikka
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
- bisexuell
blanda ingredienserna till Masala Marinade för att bilda en jämn pasta.
-
häll pastan i en stor blandningsskål och tillsätt lammbitarna, blanda väl tills allt kött är helt belagt. Tappa oljan över toppen och blanda i lammet.
- bisexuell
täck och kyla i 2 till 4 timmar. Låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter innan du lagar mat.
- Ukrainian
Trä lammbitarna på metallspett eller lägg på en bakplåt och kassera den återstående marinaden.
- bisexuell
placera spettarna på en medium värmegrill/broil till brunad (cirka 6-8 minuter på varje sida). Baste med smält smör för en glänsande glasyr.
- bisexuell
låt köttet vila i 5 minuter innan det serveras. Garnera med ett strö av chaat masala och servera med en Raita och Chutney (se anteckningar).
anteckningar
servera med Raita och koriander Chutney
näring
SUBSCRIBE for new recipes