Mager spatel

dessa Inga mjöl italienska pistaschkakor är otroligt lätta att göra och du kan få en super välsmakande behandling på 20 minuter. De är lite Sega och extra nötiga, så bli inte förvånad om de försvinner snabbt!

pistaschmandlar är min favorit typ av mutter, och jag gillar dem i allt. Jag gör en läcker pistaschglass för, och jag bryr mig inte ens om att ta pistaschbitarna ur blandningen eftersom jag tror att det skulle förstöra det roliga. Jag har också varit känd för att använda pistaschmandlar som bas för en pesto som jag använder för att göra pizza med mortadella, så du kan se att min kärlek till dessa små gröna nötter går djupt och Sant.

det är inte konstigt att jag också har lärt mig hur man gör några mean pistachio almond cookies. Jag perfekterade detta recept via massor av försök och fel (inte att jag klagar), och resultatet är fantastiskt.

Jag försökte göra dessa kakor med mandelmjöl, men jag tyckte att det var ganska onödigt, och strukturen var mycket bättre med malda mandlar. Dessa kakor utan mjöl är glutenfria och mjölkfria, och de har en fudgy, något seg konsistens.

Jag använder demerara socker för dessa kakor eftersom jag helt gillar hur det ger en lite karamelliknande smak som gör att kakorna känns verkligen speciella. Du kan ersätta den med caster eller granulerat socker om du vill, men jag rekommenderar starkt att du gör några Demerara sockerkakor istället.

nedan kan du se ingredienserna du behöver för att göra dessa kakor.

hur gör du kakorna?

1. Fyll en bakplåt med pergamentpapper och förvärm ugnen till 175c/350F.

2. Tillsätt 100 g pistaschmandlar och sockret i en matberedare. Bearbeta tills du inte ser några stora bitar av nötter. Överför blandningen till en ren skål och blanda i de malda mandlarna.

3. Tillsätt äggvita, mandelkärna och vaniljessens och blanda med en spatel tills du får en lite klibbig deg. Om degen är för tjock, använd mer äggvita, men bara 1 tsk åt gången tills du får rätt konsistens.

4. Hacka de återstående pistaschmandlarna i små bitar.

5. Forma runda kakor med händerna eller med hjälp av en cookie scoop. Rulla var och en av dem i pistaschen och platta dem lite innan du lägger dem på det färdiga bakplåten.

6. Baka i 10 minuter tills de börjar bli lite bruna. Ta bort kakorna från ugnen (de kommer fortfarande att vara mjuka) och låt dem svalna helt innan du överför dem.

hur man lagrar dessa pistaschkakor?

kakorna förvaras väl i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. Se till att de är helt kylda innan du lägger dem i en behållare; annars blir de fuktiga.

om du gillade detta recept på italienska pistaschkakor, kolla in några av mina andra desserter:

de bästa jordnötssmör och Jelly Blondies med hallon

Irish Cream Tiramisu Cupcakes

Easy Chocolate Raspberry Brownies

Galaktoboureko (grekisk vaniljsås)

letar du efter mer utsökt inspiration? Följ Skinny spatel på Instagram, Facebook och Pinterest!