detta inlägg finns också på spanska
Masato de Arroz är en risbaserad krämig Colombiansk dryck som är populär i Tolima-och Cundinamarca-avdelningarna i Colombia. Jag fick ett mail om en månad sedan från en Colombiansk läsare som älskar Masato de Arroz, men visste inte hur man gör det. Så, jag bestämde mig för att få ett recept från en vän från Bogot bisexuell och göra det för min webbplats.
det finns nästan lika många varianter av Masato i Latinamerika som det finns människor som gör det. Den kan göras med ris, yuca, majs eller ananas.
den traditionella och mest populära Colombianska Masato de Arroz är en fermenterad dryck gjord med ris, socker, kryddnejlika, vatten och kanel, medan andra variationer lägger till mjöl för alla ändamål i blandningen. Denna dryck är ett perfekt komplement till kakor, mantecada (Colombianskt majsbröd) och almojabanas (Colombianskt ostbröd).
Jag gillar inte min masato fermenterad, men om du föredrar en fermenterad dryck kan du lämna den i en icke-reaktiv behållare i några dagar. Denna dryck kan förvaras i flera dagar i kylen, men du kanske märker en viss separation efter en dag, så rör bara om och det blir perfekt igen.
Buen provecho!
ingredienser
(ca 5 koppar)
- 2/3 kopp okokt ris
- 6 koppar vatten
- 1 kanelstång
- 2 kryddnejlika
- 1/2 till 1 kopp socker (till din smak)
- mark kanel, för servering
vägbeskrivning
- placera ris och kanelstaven i en kruka och täck med två koppar vatten. Koka i cirka 25 minuter eller tills det är ömt. Kassera kanelstaven. Häll kokt ris i en mixer med två koppar vatten och blanda tills det är jämnt. Sila blandningen.
- värm upp sockret och en kopp vatten på medium värme i en liten kruka tills sockret har lösts upp.
- ta tillbaka blandningen till potten på låg värme och koka i 20 minuter. Tillsätt sockerblandningen och kryddnejlika. Tillsätt ytterligare en kopp vatten och servera över is eller kyld.