jordnötter är också en källa till fytat, som är känt som ett näringsämne eftersom det faktiskt hämmar kroppens förmåga att absorbera andra viktiga mineraler. Fytater binder till näringsämnen i matsmältningskanalen och förhindrar full absorption av viktiga mineraler som järn, zink och kalcium. Dessutom kan de störa vissa matsmältningsenzymer, vilket minskar kroppens förmåga att bryta ner proteiner, fetter och kolhydrater, och leder till vissa matsmältningsproblem, som gas och uppblåsthet, per Precisionsnäring.dessutom innehåller jordnötter en hög nivå av omega – 6-fettsyror, men inte en jämförbar mängd omega-3, och en obalans i dessa två väsentliga fleromättade fettsyror har varit känd för att orsaka inflammation. Ökad inflammation är en riskfaktor i ett antal hälsoproblem, inklusive artrit och cancer, och det har också kopplats till insulinresistens och fetma, per University Health News Daily.naturligtvis kan jordnötter också vara mycket farliga för delmängden av befolkningen som lider av jordnötsallergier. Mutterallergier kan orsaka nässelfeber, illamående, kramper, andfåddhet och i extrema fall anafylaxi, enligt Mayo Clinic. Vissa fall kan vara så allvarliga att de kan leda till sjukhusvistelse, eller till och med döden, om de inte behandlas omedelbart.