Nasi lemak betyder bokstavligen ’ris’ och ’fett’. Emellertid hänvisar’ fettet ’ till krämigheten hos kokosmjölken som används vid tillagning av riset. Det är en mycket populär maträtt som är allmänt tillgänglig på vägarna bås, marknader, mat domstolar i köpcentra och även i 5 stjärnor hotell i hela Malaysia. Det är mycket populärt i Singapore och Brunei också. Nasi lemak är också färdigförpackad och säljs på ’Mamak’ matställen också. Doften av denna maträtt kommer från pandanbladen och riset som infunderas med kokosmjölk.
basplatta av nasi lemak
en basplatta av nasi lemak består av kokosmjölkris, ’sambal’, stekt ansjovis, skivor gurka och en skiva stekt eller hårdkokt ägg. Dessutom, curry kyckling, bläckfisk sambal, stekt fisk, kryddad stekt kyckling eller kyckling rendang kan tillsättas. Listan kan fortsätta enligt individuella preferenser. Det är faktiskt en hälsosam måltid av sig själv och ofta ätit hela dagen. Naturligtvis, glöm inte koppen Teh tarik eftersom den kompletterar skålen fantastiskt.
förhållandet mellan ris och vatten
många av er frågade om mängden vatten som behövs för att laga den perfekta potten med ris. I detta recept använde vi ett förhållande 2 till 1 (vätska till ris) vilket innebär att man använder 2 koppar vätska till 1 kopp ris. Se till att bli av med allt överskott av vatten efter sköljning av riset innan du tillsätter den önskade mängden vätska.
eftersom nasi lemak-receptet kräver 0,5 kopp kokosmjölk måste den föreslagna mängden vatten minskas i enlighet därmed. Det är att använda 1,5 kopp vatten istället plus 0,5 kopp kokosmjölk till en kopp ris. Därför förhållandet 2:1
hur man förbereder nasi lemak i förväg
så enkelt som det kan tyckas kan beredningen vara ganska tråkig. Att laga sambal en dag innan förkortar definitivt tillagningstiden. Dessutom kan ansjovis och jordnötter stekas i avancerad också. När de har svalnat till rumstemperatur kan de förvaras i lufttäta behållare i upp till 3 dagar.
nasi lemaksås
den mörkröda såsen som serveras tillsammans med nasi lemak kallas sambal. Den består av en kombination av främst chili, schalottenlök och vitlök. Det finns många sorter och recept av denna sambal. Normalt serveras nasi lemak med en enkel sambal men beroende på leverantörerna läggs ansjovis, räkor eller bläckfiskar ibland till den.
Nasi lemak är ett bra recept för sammankomster, särskilt när du planerar att introducera malaysisk mat till utländska gäster. För att göra det mer autentiskt, Linda nasi lemak i bananblad för att göra det tydligt till en malaysisk tradition.