Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. extra virgin olivolja
3 vitlöksklyftor, hackad
2 stora, mogna ekologiska tomater, hackad
vaniljsås mussla lager
1 tsk. torkad oregano, smulad
36 littleneck musslor,skrubbade
1 msk. hackad färsk persilja(mer som behövs för garnering)
1 liten torkad pepperoncini peppar (tillval)
för rostat vitlöksbröd:
3 msk. extra virgin olivolja
6 vitlöksklyftor, hackad
vaniljsås kopp hackad färsk oregano blad
1 limpa italienskt bröd
musslor Posillipo beredning:
värm olja i en stor tung stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och saut i 1 minut. Tillsätt hackade tomater, musslor och oregano. Koka upp. Tillsätt musslor, täck och koka tills musslor är öppna (cirka 7 minuter).
kassera alla musslor som inte öppnas. Minska såsen i 2 minuter och tillsätt sedan persilja. Dela musslorna och såsen mellan de fyra skålarna. Strö över persilja och servera omedelbart. Tillsätt den torkade pepperoncini peppar för lite krydda.
Vitlöksbrödberedning:
Förvärm ugnen till 450 kcal. Värm olja i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök och oregano och saut asiat. Skiv brödbröd i 8 bitar och lägg sedan på ett bakplåt. Pensla varje skiva med vitlökblandningen. Baka 10-15 minuter. Servera varje maträtt med 2 skivor rostat vitlöksbröd.
Il Mulino New York, 108 Wainscott sten Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com
diningfoodInspiration