Hej, kakor och Scones!!
Åh min godhet, du alla dessa kakor / scones är A-M-A-Z-I-N-G!! Jag är super upphetsad över det här receptet, jag ska berätta varför på en sekund.
men först har du sett min nya kokbok? Jag frågar eftersom alla recept i denna kokbok är glutenfria och spannmålsfria och så är det här receptet som jag delar med dig idag.
Ibland kan det vara utmanande att baka med glutenfria och kornfria ingredienser. I den här boken lär jag dig hur man använder alternativa mjöl så att du kan bli en expert glutenfri och kornfri bagare.
många tror att det enda sättet att baka glutenfria och kornfria recept är att använda mandelmjöl och/eller kokosmjöl. Tänk om jag sa att det fanns många andra alternativ där ute!
inget mandelmjöl, inget kokosmjöl
om du kolla in de flesta glutenfria och kornfria bakningsrecepten som flyter runt där ute, är de flesta laddade med kokosmjöl och/eller mandelmjöl.
vad har jag mot kokosmjöl och mandelmjöl? Ingenting. Jag vill bara ge dig alternativ och det är därför jag skapade detta kakrecept som inte har mandelmjöl och inget kokosmjöl!
det finns andra alternativ eller unsung hero ’ s där ute när det gäller glutenfri och kornfri bakning. Vad sägs om tapiokamjöl, pilrotmjöl, nötsmör och rostat quinoamjöl.
så dagens recept använder 2 ingredienser som du kanske inte har använt i din bakningsresa. Vad är de? Blancherat mandelsmör och tapiokamjöl!
Unsung Hero #1 ~ Nut Butters
Jag har haft enorm framgång med att använda nut butters i recept. Har du sett dessa super populära recept med muttersmör? (klicka på bilderna för att se recept)
5 minuters Paleo Dump bröd 
ekologisk choklad Zucchini Bröd 
15 minuters hemlagad Pasta varför gillar jag att använda muttersmör? Tja av flera skäl. En Det skapar en mjuk sammetslen och icke-gritty färdig produkt och 2, inget extra fett behövs vanligtvis i receptet.
vad är ännu bättre är att recept som använder nötsmör ofta liknar den ”riktiga saken”! Bakverk stiger fantastiskt, och det finns inga problem med recept som håller ihop. Nötsmöret fungerar också som ett bindemedel.
Japp, detta är helt klart min nya favorit ingrediens att baka med!! Och ännu bättre, det är super enkelt och prisvärt att göra ditt eget blancherade mandelsmör!
Unsung Hero # 2 ~ tapiokamjöl
nästa ingrediens som jag absolut älskar att använda är tapiokamjöl! Tapiokamjöl används ofta för att” lätta upp ” en deg eller smet, för att göra det lite luftigare och ibland chewier (som i mitt hemlagade pastarecept).
det fungerar också som ett bindemedel och är verkligen användbart i degar! Vanligtvis används tapiokamjöl inte ensamt utan i kombination med ett annat alternativt mjöl.Tänk på tapiokamjöl som ett mjöl som förbättrar ett annat mjöl, eller får det andra mjölet/smöret att lysa!
kolla in några av mina favoritrecept med tapiokamjöl. (Många av dessa finns i kokboken, klicka på bilden för att se bilder).
lätt hemlagad Pasta 
Brasilianskt ostbröd 
Sandwich Rollup 
glaserade munkar så låt oss gå vidare till dessa paleo chocolate chip cookies eller scones recept ska vi?
par saker jag vill notera. Jag har 2-3 msk tapiokamjöl i receptet. Om du vill ha en mer tjuvkaka, använd 2 matskedar. Om du vill ha en mer scone-liknande kaka, nästan tårta som…Använd 3 matskedar tapiokamjöl.
Jag använder inte mycket sötningsmedel eftersom det är så jag rullar. Om du vill ha det sötare, tillsätt gärna ett granulerat sötningsmedel. Jag skulle inte lägga till mer honung eller lönnsirap (flytande form), utan snarare ett granulerat sötningsmedel. Prova rörsocker, kokosnötsocker, rapadura eller till och med granulerad honung.
som alltid, Jag skulle gärna veta vad du think…so lämna mig en kommentar nedan. Jag hoppas att du gillar dessa kakor lika mycket som min familj och jag har. De är verkligen ganska läckra!
Skriv ut
beskrivning
dessa paleokakor är gjorda med utan raffinerat socker så de är den perfekta hälsosamma behandlingen!
ingredienser
- 1 kopp blancherat mandelsmör
- 2 msk rå honung eller klass B lönnsirap eller granulerat sötningsmedel av val
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 1 stort ägg
- 2-3 msk tapiokamjöl eller pilrotmjöl (använd 2 msk för kaka som slutprodukt och använd 3 msk om du vill ha en scone som slutprodukt). Se anmärkning nedan.
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk havssalt
- 1/4 – 1/2 kopp glutenfri mini choklad chips
instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 OC.
- blanda med en handhållen mixer mandelsmör, honung, vanilj och ägg.
- i en annan skål kombinerar du tapiokamjöl, bakpulver och havssalt.
- häll de torra ingredienserna i de våta ingredienserna. Jag gillar att använda en träsked eller mina händer för att röra i mjölet.
- när mjöl i väl kombinerat med våta ingredienser, rör i mini choklad chips.
- sked på en ungreased cookie sheet. Om du vill kan du också rulla in i en boll.
- baka i 11-13 minuter eller tills det är lättbrunt.
- låt svalna innan du äter. Gör 1 dussin.
anmärkningar
Uppdatering: jag reviderade detta recept för att använda tapiokamjöl eller pilrotmjöl. Du kan använda antingen: pilrotmjöl skapar en mer lätt och fluffig kaka och har bra konsistens. Tapiokamjöl skapar en mer seg och kaka som slutprodukt.
näringsinformation: kalorier: 193 fett: 14,2 g kolhydrater: 12 g Protein: 5.5g
näring
- Serveringsstorlek: 1 kaka
har du sett min nya kokbok?
Gillar du det här receptet? Tja, då kommer du att älska min nya kokbok: glutenfria och kornfria bröd, smeter och degar!
detta är så mycket mer än ”bara en kokbok”! I den här boken lär jag dig att baka med mandelmjöl, nötsmör, kokosmjöl, tapiokamjöl, pilrotmjöl och till och med rostat quinoamjöl!
När du är klar med denna kokbok kommer du att vara expert på glutenfri och kornfri bakning, jag lovar!
det finns massor av glutenfria, kornfria och Paleo recept i hela denna bok! Missa inte denna fantastiska bok!