Rädisa, Feta och gurksallad

detta rädisa, Feta och gurksallad kom efter ett besök på Adelaide Central Market.

Jag skulle göra en sallad med röda rädisor – men då kom jag över några underbara vattenmelonrädisor och jag visste att jag skulle älska att inkludera dem.

Thewatermelon radish är en släktklenod av den kinesiska daikon-rädisa.Från utsidan liknar den en liten rov, men när den skivas är denglorious, rosa inredning avslöjas. Den är större än den mer bekanta runda,röda rädisan och har en mildare smak.

När produkter är lika färska och läckra som detta behöver du inte göra mycket för att göra en vacker maträtt.

Här hittar du denna enkla sallad är lättberedd och är en idealisk sidrätter eller en näringsrik, lätt lunch.

den ödmjuka gurkan är en så vanlig matvara att vi tyvärr tenderar att ta det för givet. Dessutom förbises rädisor ofta som en ingrediens för en sallad. Så, det är med viss bävan att jag presenterar denna sallad som jag tror vinner på alla fronter.

min rädisa, Feta och gurksallad är lätt att tillaga och är färgglad, tillfredsställande och uppfriskande.

de peppriga, krispiga rädisorna kontrasterar vackert med den svala, färska smaken av gurka, fetaostens krämighet och skarpa rostade valnötter. Fint skivad färsk päron ger kontrasterande sötma medan alla ingredienser sitter på en bädd av livfulla, näringsrika raket/arugula löv.

Du kan se färskheten i denna vackra sallad som är lätt och uppfriskandewhilst är full av hälsofrämjande näringsämnen. Det är en mångsidig sidrätter,perfekt att servera med kött, fisk eller fjäderfä. Dessutom är det perfekt att servera en köttfri lunch som inte tynger dig.

jag använder dessa ingredienser för att göra min rädisa, Feta och gurksallad:

Rocket/Arugula:

Rocket / Arugulais en medlem av familjen Brassica tillsammans med kål, broccoli ochblomkål. Bladen har en stark, pepprig smak och används mest rawin sallader.

raket innehållervitaminerna A, K och C tillsammans med kalcium, kalium och folat.

rädisa:

rädisor är en rotgrönsak, också från Brassica-familjen. De finns i olika former och färger. Här har jag använt den vanligaste runda, röda rädisa tillsammans med underbar vattenmelonradis. De är bra att lägga till sallader eller läckra på egen hand. Inte bara ger de härlig färg, men de är också fyllda med näringsämnen.

rädisor ärlåg i kalorier, är en utmärkt källa till Vitamin C och innehåller ocksåkalium, folat, Vitamin B6 och mangan tillsammans med hälsofördelandeantioxidanter. Det finns många rapporterade hälsofördelar som gör rädisor välkomna tillägg till vår kost.

När du köperrädisor, välj de som är tunga för sin storlek. De borde vara fasta ochutan fläckar.

Feta:

för denna sallad använder jag Dansk feta, den är utsökt krämig, ger bra textur ochsmak kontrast till de skarpa, peppriga rädisorna och krispiga valnötterna.

gurka:

medan mångamänniskor tänker på gurkor som en grönsak, de är faktiskt en frukt. Gurkorär mycket låga i kalorier, är mer än 95% vatten. De innehåller en generöskvantitet av Vitamin K tillsammans med magnesium, kalium, mangan och Vitamin C.In dessutom är de en bra källa till kostfiber och hälsofördelandeantioxidanter.

päron:

Jag har använt thePackham päron här. Det är en av mina favoriter, den andra är Beurre Bosc.My preference är för en bara mogen päron, en som är söt men fortfarande fast ochlite skarp.

päron innehållervitaminerna C och K, är en bra källa till kostfiber och innehåller fleraviktiga antioxidanter.

valnötter:

För denna sallad har jag använt mina salt-och Pepparrostade valnötter. De ger stor texturkontrast och smak.

jag använder dessa ingredienser för dressingen till salladen:

extra virginolive oil:

Jag föredrar extravirgin olivolja för hälsofördelarna och smaken som den tillför. Det är olivolja av högsta kvalitet som finns tillgänglig och är kärnan i den mycket hyllade Medelhavsdieten.

vitt vinättika:

vitt vinättika, överraskande, är gjord av vitt vin. Det är mindre surt än vittdestillerad ättika och är idealisk att använda i salladsdressingar.

honung:

Jag använder honung tilllätt sötna förbandet. Ren lönnsirap är ett utmärkt alternativ.

Dijon senap:

att lägga Dijon senap till förbandet tjänar två syften. Det tillför smak och fungerar som ett emulgeringsmedel vilket innebär att det hjälper olja och vinäger att kombinera.

havssalt och nymalt svartpeppar:

Jag föredrar att använda havssalt som vanligt bordssalt innehåller ofta tillsatser och jag tycker att peppar som har nymalet har den bästa smaken.

så här gör jag rädisallad:

Jag börjar med att lägga en bädd av raket / arugula löv på en stor, vit tallrik. Därifrån distribuerar Irandomly skivad rädisor, gurka och päron. Jag lägger sedan på salladenmed smulad feta och rostade valnötter. Strax före servering sprinklar jag på någrasalt och nymalt svartpeppar och drizzle med förbandet.

Tipsför framgång:

tricket för denna sallad är att skära rädisor och gurka mycket tunt. För att underlätta och till och med skivning använder jag en mandolin. Men medan den skär grönsakerna snabbt och jämnt, är den väldigt skarp. Av denna anledning krävs mycket omsorg och uppmärksamhet vid användning. Alternativt kan du använda en mycket skarp kniv.

den färskaste presentationen, montera salladen nära serveringstiden när pearmay missfärgas och raketen vissnar.

Undvikmycket mogna päron. Päronet ska vara bara moget och fortfarande lite fast.

närvälja rädisor, de borde vara tunga för sin storlek. Undvik något som svarar. För att köpa vattenmelonrädisor med den mest färgstarka interiören, leta efterrosa kranrötter.

detär bäst att montera salladen strax före servering och applicera kryddanoch dressing precis som du ska servera.

Merförslag för dessa ingredienser:

fransmännen förstår nöjet med mat. De serverar rädisor mycket enkelt, bara med smör och saltflingor. Skär rädisorna i hälften och servera alla ingredienser på en träbräda. Gästerna monterar sina egna rädisor. Men med sådana enkla ingredienser måste de vara av god kvalitet.

Här hittar du ett gott recept från strö och groddar:
rostade rädisor

mer läckra salladsrecept för dig att prova:

• marinerad tomatsallad
• apelsin -, spenat-och Granatäpplesallad
• Quinoa -, Mandarin-och Spenatsallad
• Broccoli -, Bacon-och Cashewsallad
• Chargrillad sparris med Feta och mynta

när det gäller servering av gurka-och rädisallad:

den färskaste smaken och färgen rekommenderar jag att du monterar salladen nära serveringstiden, annars kommer päronet att oxidera och missfärgas och raketen kommer att vissna.Tillsätt kryddor och dressing precis som du ska servera.

Dettasallad är ett perfekt komplement till kött -, fjäderfä-eller fiskrätter. Alternativt kan du servera det som en lätt, uppfriskande lunch.

Dettahärlig rädisa, Feta och gurksallad ser fantastisk ut, är full av fördelaktiganäringsämnen och är en kombination av krämiga och krispiga texturer.

låt mig veta i kommentarerna nedan om du gör det.
Alex xx