det slagna äpplet förtjänar sitt namn. En bit och du kommer att bli kär. Detta lilla, röda randiga äpple utvecklades i Nya Zeeland som ett kors mellan fyra äpplen, varav två du känner mycket väl, den populära Gala och Braeburn. Det är där Smitten får sin fantastiska smak. De andra två är gamla engelska sorter, Fiesta och Falstaff. Det är där Smitten får sin otroliga krispiga, krispiga konsistens och lagringsförmåga. Ta en bit och du kommer att lukta doften av cider.
en av mina favoritfunktioner i detta äpple är hur bra Det lagrar, bättre än något annat äpple jag känner. Du vet hur kylning håller dina äpplen skarpa? En produce manager sa till mig att han av misstag lämnade en visning av Smittens i en okyld display över natten. När han återvände nästa dag var dessa äpplen lika skarpa och fasta och Saftiga. Så om du har brottats med grumliga äpplen, kyl dem — eller välj en slagen.
tills odlare lägger till mer areal ser du slagna äpplen på marknader för bara några korta veckor, men oroa dig inte. Leveranserna just nu kommer från Nya Zeeland, men hösten borde få en skörd från några av de första arealerna i Washington state.
Läs mer om Michael Marks ’ Produce Picks på www.mercurynews.com/produce-picks.
i facken
röda potatisar
Bakersfield, Stockton
69 till 99 cent per pund
till skillnad från russetpotatis behöver röda potatisar kylning eller de blir flabby och mögliga.
gröna bönor
Coachella Valley, Fresno
$1.79 till $1.99 per pund
dessa gröna bönor kommer från unga fält, så dessa första val tenderar att vara sammetslen, anbud och söt.
vita persikor
och nektariner
San Joaquin Valley
$1,99 till 2,99 per pund
dessa vita stenfrukter förblir fasta när de är helt mogna, vilket gör dem perfekta för skomakare och pajer.