säkerhet för torkad gul mjölmask (Tenebrio molitor larva) som nytt livsmedel i enlighet med förordning (EU) 2015/2283

efter en begäran från Europeiska kommissionen ombads Efsas Panel för näring, nya livsmedel och matallergener (NDA) att avge ett yttrande om torkad gul mjölmask (Tenebrio molitor larva) Molitor larva) som nytt livsmedel (NF) enligt förordning (EU) 2015/2283. Termen gul mjölmask hänvisar till larvformen av insektsarten Tenebrio molitor. NF är den termiskt torkade gula mjölmasken, antingen som heltorkad insekt eller i form av pulver. Huvudkomponenterna i NF är protein, fett och fiber (kitin). Panelen noterar att halterna av föroreningar i NF beror på förekomstnivåerna av dessa ämnen i insektsfodret. Panelen noterar att det inte finns några säkerhetsproblem när det gäller NF: s stabilitet om NF uppfyller de föreslagna specifikationsgränserna under hela hållbarheten. NF har ett högt proteininnehåll, även om de sanna proteinnivåerna i NF överskattas vid användning av kväve-till-protein-omvandlingsfaktorn på 6,25 på grund av närvaron av icke-proteinkväve från kitin. Sökanden föreslog att NF skulle användas som hel, torkad insekt i form av snacks och som livsmedelsingrediens i ett antal livsmedelsprodukter. Den målpopulation som sökanden föreslår är den allmänna befolkningen. Panelen noterar att med tanke på NF: S sammansättning och de föreslagna användningsvillkoren är förbrukningen av NF inte näringsmässigt ofördelaktig. De inlämnade toxicitetsstudierna från litteraturen väckte inte säkerhetsproblem. Panelen anser att konsumtionen av NF kan orsaka primär sensibilisering och allergiska reaktioner mot gula mjölmaskproteiner och kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med allergi mot kräftdjur och dammkvalster. Dessutom kan allergener från fodret hamna i NF. Panelen drar slutsatsen att NF är säkert enligt de föreslagna användningarna och användningsnivåerna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.