Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 tsk
vatten : 3 skålar
procedur
Steg 1 : Applicera lite Ghee På Topiaca (Saggubiyyam) och håll den åt sidan så att de inte blir klibbiga när du lagar mat.
Obs : Blötlägg Topiaca (Saggubiyyam) i vatten i en halvtimme så att den kokar snabbare.
steg 2 : stek cashewnötter och russin i 2 tsk ghee. Håll dem åt sidan
steg 3 : Koka 3 skålar med vatten i tjock basbehållare. Tillsätt Topiaca (Saggubiyyam) till kokande vatten. Koka i låg låga i cirka 15 minuter. Fortsätt blanda med spatel så att den inte fastnar i botten.
under tiden
steg 4 : koka 150 ml vatten i ett annat kärl och tillsätt mosad jaggery till den. Låt det koka tills Jaggery smälts. Av flamman och håll den åt sidan.
Steg 5 : när Topiaca (Saggubiyyam) är halvkokt, Lägg till 3 skålar mjölk till den.
steg 6 : Låt Topiaca (saggubiyyam) koka i 15 minuter i låg låga, tills Topiaca (saggubiyyam) blir transparent inuti också . (Det bör inte finnas ett vitt lager inuti Topiaca (saggubiyyam))
Steg 7 : När du är kokt, stäng av lågan och tillsätt kallt* filtrerat jaggery-vatten (Paakam) i det.
Obs : *kyls endast, annars mjölk kommer att bli oanvändbar.
blanda det
steg 8 : Tillsätt Kardemummapulver till det.
blanda Topiacapudding (Saggubiyyam Paayasam) och garnera med stekt cashewnötter och russin.
Topiaca Pudding (Saggubiyyam Payasam) är redo att serveras. Topiaca (Saggubiyyam) kyler kroppen och är lätt för matsmältningen:)