Soya burger recept med soya cutlets eller patties. Lär dig att göra läckra veganska sojabönor hemma med detta enkla recept. Dessa hamburgare har en skarp pan stekt patty eller kotlett gjord med sojabönor eller texturerat vegetabiliskt protein, grönsaker, kryddor och örter. För förbandet används endast grön chutney. Men du kan göra många variationer som passar din smak.
dessa soya burgers är gjorda mycket lik den indiska stilen veggie burger jag hade delat tidigare. Men den här har en annan dressing tillsammans med tillsats av sojagranuler.
sojaknivarna är mycket läckra och kan också serveras som mellanmål med lite grön chutney eller mintchutney. Du kan också slå in dem i dina kathi-rullar. Blandningen kan också göras till sojabönor och grillad.
förberedelse
1. Jag har använt sojagranuler här, du kan också använda nuggets eller måltidstillverkare. Koka upp 4 till 5 koppar vatten. Tillsätt bitarna eller granulerna och låt dem koka i 2 till 4 minuter. När de blir mjuka, pressa bort överflödigt vatten och skölj dem noggrant med färskt vatten några gånger. Krama dem och lägg åt sidan.
2. Om du använder soya nuggets måste vi pulsera dem för att göra en grov blandning. Om de använda sojagranulerna är för grova kan du behöva pulsera dem också.
3. Värm olja i en kastrull. Tillsätt kumminfrön och låt dem knäcka. Tillsätt sedan ingefära vitlökpasta och stek i en minut tills den blir aromatisk.
4. Tillsätt rött chilipulver, garam masala, salt och gurkmeja. Tillsätt omedelbart de kokta och mosade grönsakerna och blanda väl. Kryddor kommer att brinna snabbt här så var caredul.
5. Tillsätt soja och blanda allt bra. Koka täckt i 3 till 4 minuter på låg värme. Se till att soja kokas bra annars kan det störa magen. I detta skede måste blandningen binda väl för att göra patties annars mosa blandningen väl med en masher.
lägg sedan till brödsmulorna eller rostad besan. Jag har inte använt någonting här, om du använder alla ingredienser korrekt som nämnts behöver du inte någon sak för bindning.
göra sojaknivar
6. Kyl det helt. Dela sedan blandningen lika med 6 till 8 bollar beroende på storleken på din bulle. Platta dem försiktigt till nästan samma storlek som din bulle. Sojapattorna måste vara fasta och binda väl. Det bör inte finnas några sprickor eller raster. Avsätta.
7. Gör en tunn smet blanda 3 msk rismjöl (eller majsstärkelse eller gram mjöl) och 1/4 kopp plus 2 msk vatten. Blanda väl. Doppa varje patty snabbt på båda sidor tills det är fuktigt.
8. Placera sojabönorna i brödsmulor eller grov poha. Belägg pattiesna väl med smulorna. Jag hade inte brödsmulor så jag använde vit och brun poha grovmalt. Poha håller inte lika bra som brödsmulorna. Men du kan använda dem om du inte gillar att använda brödsmulor.
9. Avsluta beläggning alla biffar och låt vila i 10 minuter för smulor att binda väl.
10. Tillsätt 2 msk olja i en bred panna och värm den. Överför försiktigt pattiesna till pannan och koka på medium värme på båda sidorna tills de är krispiga och gyllene. Som jag nämnde tidigare, med poha kommer några av smulorna att falla av så var försiktig.
11. Du kan behöva lägga till mer olja om det behövs efter vändning.
servera sojabitar kotlett varm eller varm med chutney, sås eller i en hamburgare.
hur man gör soya burger
halvera burgerbullarna horisontellt och rosta insidan på en panna i 30 minuter till 60 sekunder. Smörj lite mintchutney och lägg sedan burgerpattyen. Placera lök, tomater och sallad.
Lägg till en generös mängd mintchutney på grönsaker också eller på den övre delen av hamburgaren. Servera soya burger omedelbart.
Tips
sojagranuler: även känt som texturerat vegetabiliskt protein (TVP) är uttorkat sojakött. Det är lätt tillgängligt online och i de flesta lokala livsmedelsbutiker. Jag har använt Bob ’ s red mill texturerat vegetabiliskt protein. Men du kan också använda nuggets eller soya bitar (måltid maker).
de måste hydratiseras först genom att blötläggas i lite varmt vatten. Sedan dräneras och används för att göra biffar.
grönsaker: soja behöver en bindande ingrediens eftersom den är mycket torr. Så jag använde potatis. För att lägga till lite näring inkluderade jag också några bönor och morötter. Ibland går jag bara med potatis och ärter. Om du inte äter potatis kan du använda sötpotatis.
grönsakerna måste ångas innan de gör pattiesna. Om du är nybörjare och inte vet hur du ska ånga dem rätt utan att bli grumlig, kan du kolla detta burgerrecept där jag har visat i detalj alla steg med bilder.
stekning av pattiesna: dessa är stekt för att göra lite hälsosammare. Du kan också grilla dem i ugnen. Jag har inte provat dessa patties fritering.
Sojaburgare
soya burger med soya cutlet
Soya burger gjord med pan stekt skarpa soya cutlet patties, grönsaker, & grön chutney. Dessa är veganer och pattiesna kan också grillas.
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1¼ dl tärnad potatis (2 medelstora)
- ▢ ¾ dl tärnad morot (1 medium) Tillval
- ▢ ½ dl baby bönor finhackad, eller gröna ärter
- ▢ 1 ½ dl soja granulat (eller bitar) (texturerat vegetabiliskt protein)
- ▢ 1 msk Olja för härdning
- ▢ ½ tsk spiskummin
- ▢ 1½ tsk ingefära vitlök klistra in
- ▢ ¾ tsk salt som behövs
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
instruktioner
beredning
-
ånga potatis, morötter, bönor eller ärtor i en ångkokare tills de är mjuka kokta. Koka inte över dem. Vi vill inte att de ska bli fuktiga. Mosa dem väl med en masher.
-
koka soja i varmt vatten i 2 till 4 minuter. Töm dem. Pressa av överflödigt vatten och skölj väl några gånger. Pressa och dränera upp vattnet.
- occubic
Värm en panna med olja och tillsätt kumminfrön. När de stänker och ingefära vitlök & saute tills det luktar gott.
-
tillsätt sedan rött chilipulver, grön chili, gurkmeja och salt. Blanda snabbt och tillsätt potatis, morötter, ärtor eller bönor. Blanda väl och stek i en minut.
-
Lägg till soja-och korianderblad. Blanda väl. Täck och koka på låg värme i 3 till 4 minuter.
-
smaka på blandningen och tillsätt mer salt om det behövs.
hur man gör sojakotletter eller patties
- saucic
soya patty-blandningen måste binda bra i detta skede. Om det inte binder väl mosa blandningen lite mer. Dela blandningen till 6 till 8 portioner beroende på storleken på din burgare.
- obbi
gör runda bollar och försiktigt platta dem.
-
gör en uppslamning genom att blanda rismjölet och vattnet. För smet konsistens kontrollera bilderna nedan.
- bisexuell
doppa var och en av dessa patties i uppslamningen och täck sedan med smulorna. Sätt åt sidan i tio minuter.
-
Värm en bred panna med 1 kg tbsps olja. När det är tillräckligt varmt placera pattiesna i olja och stek på medium värme tills de är gyllene på båda sidor. Vid behov tillsätt mer olja på andra sidan.
hur man gör soya burger
- Portugals
skär bullarna horisontellt och rosta dem på en panna. Sedan sprida mint chutney och placera soya patty. Placera lök, tomater och sallad. Lägg till en generös mängd chutney över grönsakerna eller sprida den på den andra halvan av burgaren.
- bisexuell
placera den över sojaburgaren och servera.
alternativa kvantiteter som anges på receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
Portugals Swasthis recept
detta recept är från arkiven och publicerades först 2016. Publicerades i maj 2020.
