författare: Ylva Johannesson
uppmärksamheten på sojans hållbarhet, jämfört med palmolja, är kycklingfoder, men det växer snabbt fram som ett lika viktigt ämne att ta itu med på grund av dess koppling till avskogning och klimatförändringar. Förra veckan deltog Ylva Johannesson, Sra: s medlemschef, i det andra Brittiska rundabordet om hållbar soja för att ta reda på mer om ämnet.
som EU-medborgare konsumerar vi cirka 61 kg soja i en eller annan form per år och med den senaste tidens ökning av veganismen ökar efterfrågan på produkter som sojamjölk, tofu och andra kött-och mejeriersättningar bara. Men 90% av den konsumerade sojan används vanligtvis för djurfoder, och sojan är inbäddad i köttet, odlad fisk, mejeri och ägg vi äter. Den globala sojabönproduktionen har ökat 15 gånger sedan 1950-talet, med USA, Brasilien och Argentina som producerar cirka 80% av världens soja.
under 2017 bad stora brittiska företag och branschorganisationer, från råvaruhandlare till återförsäljare, om statligt stöd för att sammankalla sojaindustrin för att ta itu med växande oro över sambandet mellan soja, avskogning och kompetent omvandling av inhemsk vegetation. Med insatser från DFID och Defra sammankallade Storbritanniens avdelning för affärs -, energi-och industristrategi (BEIS) UK Roundtable on Sustainable Soya för första gången i mars 2018.
den viktigaste politiska plattformen för soja är Amsterdamdeklarationen, en serie icke-rättsligt bindande politiska åtaganden som syftar till att stödja genomförandet av åtaganden från den privata sektorn om avskogning och hållbar palmolja och soja (undertecknad av Danmark, Frankrike, Tyskland, Italien, Nederländerna, Norge och Storbritannien).
undertecknarna av Roundtable inkluderar Nando’ s, Whitbread, Compass och Hilton Food Group, tillsammans med stora stormarknader som Sainsbury ’ s, Asda och Waitrose samt livsmedelsproducenter 2 Sisters Food Group. För närvarande fokuserar Roundtable främst på hållbara sojaproduktionskedjor/handel från Sydamerika (främst Brasilien), men ämnen som rör brittisk odlad soja och köttreduktion klättrar snabbt upp på dagordningen. De viktigaste frågorna som diskuteras / forskas är:
- hur mycket soja importeras / köps?
- var är det från (ursprung)?
- är det certifierat?
det finns för närvarande ingen gemensam definition av ’avskogningsfri soja’, men WWF och andra icke-statliga organisationer arbetar med en hållbar sojarapport, som innehåller en definition, som kommer senare på året.
betydande ansträngningar har gjorts för att stoppa avskogningen, inklusive Cerrado-manifestet. Manifestet är en uppmaning till åtgärder för att stoppa avskogningen och samtidigt stimulera hållbar markförvaltning. Hittills är det undertecknat av 70 företag. Cerrado savannah i Brasilien är ett av världens viktigaste ekosystem. Det är hem för 5% av planetens biologiska mångfald och födelseplatsen för många av Sydamerikas viktigaste floder. Idag har denna savann förlorat 50% av sitt ursprungliga område till jordbruksutvidgning, främst drivet av att utöka produktionen av nötkött och soja, en viktig djurfoderingrediens.
Så vad betyder detta för foodservice? Som utgångspunkt rekommenderar vi att du tittar på din lista över leverantörer av kött, mejeriprodukter och ägg i din leveranskedja och att du frågar din leverantör om vilken typ av djurfoder de för närvarande använder. Om det innehåller soja, fråga var det kommer ifrån och om det har hämtats hållbart.
det finns mycket mer att lära sig om ämnet och vi kommer att fortsätta att delta i dessa diskussioner för att hålla dig uppdaterad. Om du har ytterligare frågor om soja eller om du vill veta mer om hur du ska vara undertecknare till UK Roundtable, vänligen maila