Du vet förmodligen att svampar har medicinska egenskaper och att de är låga i kalorier men visste du att de faktiskt kan hjälpa dig att gå ner i vikt? Studien med titeln” effekten av svampintag på modulerande postprandialt glykemiskt svar”, från Institutionen för näringsvetenskap vid University of Buffalo visar hur Portobello-svampar kan hjälpa människor att gå ner i vikt genom att reglera blodsockernivån.
”våra resultat tyder på att konsumtion av svamp kan vara användbar vid reglering av glukosnivåer”, säger studie medförfattare Peter Horvath, docent, Institutionen för motion och näringsvetenskap, Folkhälsohögskolan och Hälsoyrken. ”Detta ensam kan gynna individer som försöker gå ner i vikt och som vill träna under en längre tid.”För att uttrycka det enkelt behöver varje cell i din kropp glukos, men vår kropp kan inte använda allt socker som man konsumerar genom en ohälsosam kost. Detta extra socker förvandlas till fett som leder till fetma. Det är här svampar kommer in. De hjälper till att reglera blodsockernivån och hjälper till att upprätthålla en balans i kroppen.Enligt forskningen – studien hade åtta män och 10 kvinnor mellan 19 och 29 år. Varje ämne slutförde tre modifierade orala glukostoleransprov (OGTTs) under en tvåveckorsperiod för att se hur deras blodsockernivåer svarade på söta drycker. OGTT: erna utvärderades hos personer som konsumerade en av tre drycker, var och en lika söt.* En 75 g glukosdryck(G)
• en 75 g glukosdryck med 9,5 g Portabellapulver (MG)
• en 9.5 g Portabellapulver med Stevia / smaksatt vatten (M)resultaten visade nedgång i efter måltid-insulinnivåer hos kvinnor som konsumerade glukosdryck med Portobello-pulver. Det betyder att svampar kan hålla kroppen på en hälsosam vikt genom att balansera blodsockernivån. Resultaten var särskilt starka hos kvinnor, men män bör inte heller ignorera fördelarna med denna supermat.Sammantaget är det mer än tillräckligt en anledning att kasta in en extra handfull svamp i din livsmedelspåse. Med ingångar från Institutionen för näringsvetenskap vid University of Buffalo.