Tarta de Santiago är en av mina favoriter, för jag älskar den mandelsmak den har. Denna söta av det Galiciska bakverket är nästan som en svampkaka som vi dessutom noterar att celiacs kan konsumera, eftersom det inte innehåller mjöl. ursprunget till Tarta de Santiago är lite diffust, men korset av Santiago representerat på ytan är från 1924 där Compostela ”Casa Mora” börjar dekorera mandelkakorna med detta kors och tack vare dess framgång sträcker den sig över hela Spanien.
Jag lämnar dig med receptet på Santiago-kakan för att suga fingrarna!
Santiago tårta
ingredienser:
- 250 g malda mandlar
- 250 g socker
- 5 ägg
- 1 tesked liten kanel
- citronskal
- florsocker för att dekorera
hur man gör paj Santiago
bilder: matlagning mellan Olivos
vi förbereder degen på kakan i Santiago
blanda sockret med äggen och slå med en stativblandare eller med Thermomix.
tillsätt malda mandlar och kanel och blanda försiktigt.
baka kakan
bilder: matlagning bland olivträd
häll blandningen i en avtagbar form som vi smörjer med lite smör. Du kan använda en speciell silikon för kakor, men var försiktig när du flyttar den till ugnen, är det nödvändigt att göra det på en palett eller slät yta för att hjälpa oss …
Vi introducerar i ugnen förvärmd till 170 OCCC med cirkulär värme, luft, ca 25 eller 30 minuter eller tills ytan är gyllene. Ta bort, vänta med att svalna och unmold.
mall för korset av Santiago
för korset av Santiago behöver du bara skriva ut en pappersmall, som du kan ladda ner och skriva ut här.
när mallen har skrivits ut placerar du den i mitten av kakan och strö sedan över florsocker ovanpå, ta bort den sedan mycket försiktigt så att silhuetten markeras.
och nu är det bara att ge en bra bit till denna läckra Santiago-tårta… så gott!
fler tårta recept
- Apple Tatin tårta
- kaka och chokladkaka
- Sacher tårta
- röd sammet tårta