en Salumeria definieras som en härdad köttbutik eller Italiensk deli. Salumeria har många olika typer av härdade italienska kött som korv, salami, prosciutto, honungskinka och många andra pålägg. Att bota kött innebär att vidta åtgärder för att bevara köttet och lägga till mer smak åt det genom att tillsätta salt. Salt ger smak och bevarar köttet genom att dra ut dess fukt.
historien om en Salumeria
Salumeria har sitt ursprung i Italien under medeltiden. När Salumerias första blev en sak som de inte producerade sina egna kött, skulle de välja kött och andra produkter från leverantörer. Tillbaka på medeltiden arbetade leverantörer i ett guildsystem för att producera dessa produkter. Guildsystemet slutligen stängdes under sekelskiftet 19th century.
vad serveras i en Salumeria?
Genua Salami
Genua salami är en typ av salami som ursprungligen gjordes i Genua, Italien. Genua salami är gjord av fläsk, vin, vitlök, salt och svart & vita pepparkorn. Genua salami tenderar att vara på den fetare sidan och har en fermenterad smak.
Sopressata
Sopressata är en torr italiensk salami som är finmalt. Sopressata får sin planhet från torkningsprocessen som består av att lägga en tungvikt ovanpå salami. Sopressata är ett utmärkt tillskott till smörgåsar eller antipasto-brädor. Det är oftast blandas med röd paprika flingor som ger det lite av en kick.
Prosciutto
Prosciutto är en mycket populär italiensk skinka. Det är en fet köttbit som har en smörig konsistens och är tunt skivad. Prosciutto är gjord av bakbenet eller låret på en gris.
vegetariska alternativ på Bricco Salumeria
aubergine Parm
aubergine parm är ett utsökt vegetariskt alternativ när du besöker Bricco Salumeria. Denna smörgås består av aubergine, sås, provolone och romano.
Panino Lady
vår Panino Lady sandwich består av färsk hemlagad mozzarella, tomat, basilika och olivolja. Det är en klassisk men välsmakande smörgås om du letar efter ett vegetariskt alternativ.