tapiokasirap är en sirap gjord av kassava-knölen, eller yucca-roten, en växt som är inhemsk i troperna i Sydamerika. Sirapen tillverkas när naturliga enzymer introduceras i kassava-knölen. Denna process är känd som enzymatisk hydrolys. Efter att enzymatisk hydrolys är klar bildas en söt sirap. Sirap anses vara ett hälsosamt sötningsmedel.
typiskt är tapiokasirap en ljus gyllene färg och innehåller en neutral smak. Den neutrala smaken gör den till en idealisk kandidat som livsmedelstillsats. Smaken är inte beany, och strukturen är inte kornig som vissa andra sirap. Det kan läggas till soja och mejeriprodukter.
det finns många användningsområden för tapiokasirap. Den används som ett alternativt sötningsmedel i stället för majssirap, honung, socker eller lönnsirap. Sirapen är vanligtvis glutenfri och är inte genetiskt modifierad. Många använder det som ett hälsosamt alternativ till andra sockerarter.
vissa människor tycker om att laga mat med tapiokasirap. Den kan användas i bakning istället för majssirap eller äppelmos. Tapiokapärlor som bildas från kassava-knölen används ofta i pajer och andra desserter. Vissa människor använder det som bindemedel. Det kan till exempel användas för att förhindra att kött torkar ut efter att de har bearbetats.
drycker kan dra nytta av tapiokasirap. Istället för honung kan denna sirap användas i smoothies och andra drycker för att ge konsistens. Kakor, godis och pajer kan göras med denna sirap istället för socker eller andra alternativa sötningsmedel. Det är viktigt att inte överbaka föremål gjorda med denna sirap eftersom stärkelsehalten är mycket hög och produkten kan bli för klibbig eller stärkelse.
Hemlagad smaksatt sirap kan göras med denna sirap. Den neutrala smaken kan lätt maskeras av andra smaker. I kombination med andra smaker kan tapiokasirap placeras på bordet istället för lönnsirap. Det kan avnjutas på pannkakor, våfflor eller rostat bröd.
kommersiell användning av denna sirap inkluderar att fungera som sötningsmedel i mellanmål och hälsokostbarer, fruktdrycker och spannmål. Hälsofördelarna med sirapen beror på att glukosen i sirapen absorberas omedelbart i blodomloppet. De komplexa kolhydraterna i sirapen kan ta två till tre timmar att smälta. Denna långa matsmältningsperiod ger ett stadigt flöde av energi för den person som konsumerar den.
