Vaghareli Khichdi recept

Gujarati Vaghareli Khichdi recept – hälsosam, fyllning khichdi gjord med ris och arhar dal med tillsats av färsk tuvar dana och jordnötter.

När det gäller middagsmåltid hamnar jag gör khichdi minst en gång i veckan. Inte bara för att vi gillar det men det är hälsosamt, lätt på magen och snabbt att göra.

Här har jag använt fryst förpackning med färsk tuvar dana (gröna duva ärter). Det är också känt som tuvar lilva. Detta ger unik smak och smak till khichdi.

förutom tuvar dana har jag bara lagt till lök och tomater. Om du vill kan du lägga till andra grönsaker som morot, potatis, blomkål, aubergine, paprika etc.

och tillsatsen av jordnötter ger fin nutty smak med lite crunchy konsistens vs mushy konsistens av vaghareli khichdi.

för att göra någon khichdi använder jag alltid kortkornigt ris (gujarat 17 verity). Du kan använda något brutet ris aka tukda ris eller khichdi ris.

kolla in andra Khichdi-recept
Moong dal khichdi / / Gujarati saadi khichdi / / Masala khichdi / /grönsak khichdi

hur man gör Vaghareli Khichdi-recept (Steg för steg bilder):

eller hoppa till recept

1) kombinera ris och toor dal i en skål. Tvätta eller skölj sedan 2-3 gånger med vatten.

2) blötlägg nu i tillräckligt med vatten i 15 minuter. Samtidigt hacka lök, tomat och hålla resten av ingredienserna redo.

3) Ta ingefära, vitlök och grön chili i mortel och mortelstöt.

4) krossa dem. Alternativt använd ingefära vitlökpasta och hackad grön chili.

5) Värm oljan i en tryckkokare på medium värme. När varm tillsätt senapsfrön och låt dem pop. När de stänker, tillsätt kumminfrön och låt dem fräsa.

6) Tillsätt nu hela kryddor (kryddnejlika, pepparkorn, kanelstång och torkad röd chili). Fräs i 40-60 sekunder. Du kommer att få fin doft av kryddorna.

7) Now add onion and crushed ginger, garlic, chili.

8) Mix and cook till onion becomes soft and translucent or light pink in color.

9) Now add peanuts

10) and mix.

11) lägg också till färsk tuvar dana och tomat.

12) blanda och koka i en minut.

13) tillsätt nu salt, gurkmeja pulver, rött chilipulver, kumminpulver, korianderpulver och garam masala.

14) blanda väl och koka i 1 minut.

15) dränera nu vattnet för dal-risblandning och tillsätt blött dal ris.

16) blanda väl.

17) tillsätt 2 msk färskvatten och blanda.

18) täck spisen med lock, lägg på vikten och koka i 3-4 visselpipor. Stäng sedan av ugnen och låt trycket gå ner av sig själv och öppna locket. Blanda med spatel och servera varm/varm.

När du serverar, lägg till ghee på toppen för det bästa smaka. Om du är vegan sedan hoppa.

serveringsförslag: servera denna gujarati vaghareli khichdi med gujarati kadhi, papad och pickle som en komplett, hälsosam måltid. Istället för kadhi kan du ha skål med vanlig yoghurt (ostmassa) på sidan.