det finns ingen översättning på engelska för antojito det är ungefär som att säga” smaskiga bites”,” välsmakande mellanmål cravings ”eller”något att hålla dig över tills din nästa måltid”. Traditionellt, här i Mexiko, är antojitos snabbt förberedda gatamat.
varje morgon, vid den lokala skolan i Iglesia Guadalupe, passerar jag vagnar och leverantörer som förbereder dessa små godisar. Det är alltid svårt för mig att motstå en av de krispiga stekt tacos dorados, eller om jag känner mig mer hälsomedveten, en plastpåse med vattenmelon och gurka, med en pressad citron och en streck Tajin (en lime, chile salt).
mexikaner älskar sina antojitos! Människor, norr om gränsen fångar på, vilket återspeglas i överflödet av matbilar som nu finns i överflöd som serverar en rad smaskiga, ofta Etniska, välsmakande bett.
för din referens, här är några av våra favoriter antojitos:
Tacos
tortillorna som används i mexikanska tacos är mjuka, även om hela taco kan stekas, vilket kallas dorado. Taco är en pre spansktalande maträtt. Inga gafflar eller knivar behövs här, tortillan är din behållare. Inget krångel, inte mycket städning. Den perfekta gatan mat.
Tamales
återigen en majsbaserad glädje. Tamales finns i söta och salta versioner, lite kryddig och lite intetsägande. Ingen tallrik krävs, eftersom de är beredda och serveras i en majsskal eller bananbladomslag. En gaffel är praktisk, eftersom de kan vara ångande och heta!
Tostadas
platta hårda tortillor antingen stekt eller torkad med en mängd olika pålägg som strimlad kyckling, fläsk, nötkött, skaldjur, ost och salsa.
Quesadillas
en tortilla viks i hälften och fylld med ost och, om du så önskar, några andra ingredienser.
Gorditas
efter tillagning delas de och fylls med ingredienser som ost, picadillo, salsa, bönor eller kokta ägg.
Sopes
liknar en gordita, men istället för att delas som ett pitabröd, kläms de i kanten och toppas med bönor, ost och antying annat du kan tänka dig.
Elote
färsk majs serveras på cob eller skär kärnor. Om det fortfarande är på cob är det antingen grillat eller kokt sedan slathered med majonnäs cojjita ost, chile peppar, lime och varm sås. Om kärnorna tas bort från kolven kallas de esquites, serveras i en kopp och toppas med samma smaskiga pålägg.
färsk frukt och grönsaker
beroende på säsong, hitta jicama, papaya, mango, gurka, vattenmelon och tonfisk (kaktusfrukt) kan också fås som antojitos. Skär i smala spjut eller kuber med limejuice, salt och chili pepparpulver tillsatt.
drycker
Agua-fresker är en klassisk gatudryck. De kan göras med frukt, rismjölk, kokosnötsaft och jäst majs. En av mina favoriter är Jamaica, en infusion av en hibiskusblomma. Mycket uppfriskande på en varm dag!