Jag är ett stort fan av chilenska havsabborre, och jag älskar att laga mat med det när det är möjligt, men det kan vara utmanande eftersom det ofta är så dyrt. Jag upptäckte nyligen en cool ny skaldjursmarknad i mitt grannskap som heter Wixter Market.
Wixter specialiserar sig på högkvalitativ, superfryst fisk av sashimi-kvalitet. De flesta livsmedelsbutiker fisk har frysts innan du köper dem aldrig fryst fisk är 6 till 12 dagar ur vattnet. På Wixter har allt de säljer skördats, skurits i portioner och flashfryst vid -18 grader Celsius inom tre dagar. Det mesta av den superfrysta produkten fryses inom 24 timmar, högst 72 timmar.
Jag blev fascinerad när jag poppade in, och prissättningen var ganska bra med tanke på vilka typer av fisk de hade. Jag bestämde mig för den chilenska havsabborre och var på väg att tina ut hemma och prova ett nytt recept. Jag hade stött på detta specifika recept för en tid sedan, så jag var angelägen om att prova det med mina chilenska havsabborre.
receptet beskriver denna maträtt som” helt enkelt den mest sofistikerade fiskmiddagen du kan göra ” och jag måste säga att det är helt sant. Jag var inte nödvändigtvis överväldigad med receptet, men jag trodde att det skulle ta längre tid än de 30 minuter som beskrivs, men jag blev positivt överraskad att finna att jag uppnådde receptet på under 40 minuter.
detta recept är fyllt med smak och speciellt bra för dig tack vare att havsabborre är låg i kalorier och en utmärkt källa till protein, selen och essentiella omega-3-fettsyror, och då är spenaten naturligtvis en utmärkt källa till vitamin K, vitamin A (i form av karotenoider), mangan, folat, magnesium, järn, koppar, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, kalcium, kalium och vitamin C. Dessutom är det glutenfritt och mjölkfritt.
detta recept är sött, salt och surt och är en perfekt Lätt sommarmiddag som kommer att glädja någons palett!
ingredienser:
- 1 pund Chilensk havsabborrfilet, skuren i fyra 3/4 tum tjocka bitar
- 1/2 – 1 tesked fisksås
- stänk av citronsaft
- salt / peppar efter smak
- 1-2 teskedar sesamolja
- för såsen:
- 2 matskedar limejuice
- 1 matsked hackad ingefära
- 2 matskedar fisksås
- 2 matskedar risvinäger
- 1/2 matsked agave
- 1 tesked sesamolja
- 1 matsked olivolja
- 1-2 matskedar thailändsk chili vitlöksås (sambal olek)
- för spenaten:
- 10 uns spenat
- 1 tesked sesamolja
- 1-2 teskedar sesamfrön
instruktioner:
- tvätta och klappa torr havsabborre fileter. Tappa med fisksås, citronsaft och tillsätt salt och peppar efter smak på båda sidor.
- värmepanna över medelhög värme tills den är varm. Tillsätt 1 tsk sesamolja. När det är varmt, lägg till havsabborre, i ett enda lager. Koka i 4-6 minuter per sida tills det är brunt och kokt igenom. Tillsätt ytterligare 1 tesked sesamolja om det behövs.
- i en liten skål vispa ihop såsingredienserna-limejuice, malet ingefära, fisksås, risvinäger, agave, 1 tsk sesamolja, olivolja och sambal olek. Vispa tills det är smidigt.
- ta bort kokt fisk från pannan och dränera på pappershanddukar. I samma panna koka spenat i 1 tsk sesamolja tills bara vissnat — ca 1 minut.
- till plattan, dela först spenat på fyra tallrikar, strö över sesamfrön, toppa med havsabborre och droppa med sås.
