Vegan Blueberry Scones bättre än bageriet!

dessa easy vegan blueberry scones är krispiga, smöriga scones med en fuktig mjuk smula fylld med saftiga blåbär och flagnande kanter. Lär dig hur man gör enkla veganska scones som är ännu bättre än från bageriet!

är scones vegan?

Nej, ett klassiskt scone-recept är inte veganskt eftersom det innehåller smör, mjölk och ägg. Alla dessa ingredienser kommer från djur och är inte kompatibla med en vegansk diet. Du kan dock enkelt göra veganska scones hemma efter mitt recept nedan.

hur smakar scones?

en scone är något torrare än en kex, den är lite söt med en mjuk smörig smula och torra flakiga kanter. En scone ska inte vara smulig eller mjuk på ytterkanterna. I så fall kan det vara så att scones är överbakade eller bakade för nära varandra.

hur man gör vegan blueberry scones?

Scones kräver bara några ingredienser och även om det är ett enkelt veganbakningsrecept finns det några viktiga saker att följa för att göra de bästa veganska scones.

För ett annat perspektiv, ta en titt på min webbhistoria: att göra Vegan Blueberry Scones.

Steg 1: ingredienser måste ha rätt temperatur

Du behöver bara några ingredienser för att göra enkla veganska scones. Du behöver inte några snygga ingredienser, inte ens ett linägg, Fortsätt läsa för att lära dig mer och se hur du väljer dem.

• Cold vegan butter-de bästa scones är gjorda av kallt vegansmör. Det är inte detsamma som vegansk förkortning eller vegansk spridning. Vegansmör är hårt i kylen, ser ut som ett block med vanligt smör.
• allrengöringsmedel mjöl – du kan inte använda detta recept med glutenfri allrengöringsmedel mjöl eller scones kommer inte att stiga och vara mycket tung och tät. De bästa mjölarna för detta recept är konditorivaror eller vanligt vitt vetemjöl. Du kan inte använda mandelmjöl eller kokosmjöl i detta recept.
• majsstärkelse – eftersom det är ett veganskt recept betyder det att dessa är äggfria scones, så du behöver den lilla tillsatsen av stärkelse för att förhindra att scones smuler sönder för lätt.
• Caster sugar or white sugar-caster sugar är finare och blandar bättre i scones men använd gärna vitsocker eller erytritol för ett sockerfritt alternativ.
• vaniljextrakt
• bakpulver
• sojamjölk-jag rekommenderar starkt sojamjölk snarare än mandelmjölk för mjuka scones. Mandelmjölk, havremjölk eller kokosmjölk är bra alternativ men degen skulle vara lite torrare med dessa mjölkfria mjölk.
• mark kanel-valfritt men utsökt.
• frysta blåbär-du kan också använda färska blåbär genom att jag tyckte att de var svårare att knåda i smeten, de brast lätt eftersom degen är grov.

steg 2: skära smöret i mjölet

det är förmodligen det viktigaste steget i ett scone-recept. Du måste ta det kalla smöret i kontakt med mjöl, med hjälp av en konditorivaror eller fingrarna tills det bildar en smula mjöl. Det är nyckeln till att göra flakey, smöriga scones.

steg 3: forma degen

torka sedan de våta ingredienserna på de torra ingredienserna och rör om för att bilda en grov deg. När degen nästan är formad, kasta in blåbären och fortsätt att röra eller knåda för att försiktigt införliva. Degen blir klibbig och grov, det är vad du vill ha. Överdriv inte degen, bara ta den ihop.

steg 4: forma en skiva

degen är klibbig så lägg en bit pergamentpapper på bänkskivan och mjöl ytan generöst. Lägg sedan degen på papperet, strö mer mjöl ovanpå degen och tryck för att platta till en stor skiva. Skär skivan i 8 trianglar och överför pergamentpapperet med scones på den på en tallrik.

Steg 5: kylning och bakning

kyl scones i 20 minuter. Under tiden Förvärm ugnen till 400F (200C). När degen har svalnat, lägg en stor bakplåt med pergamentpapper.

olja lätt ytan och placera varje scone på brickan med 1 tum mellanrum. De kommer att stiga och expandera i ugnen. Grädda scones i cirka 20-30 minuter eller tills de är gyllenbruna och en spett som sätts in i mitten av en scone kommer ut ren.

hur man dekorerar veganska scones?

du behöver inte dekorera scones, men vem gillar inte vackra scones? Nedan har jag listat några växtbaserade scones-pålägg som du kan prova:

• vegansk citronglas-huvudsakligen gjord av pulveriserat socker och citronsaft, se receptkort för receptet.
• pulveriserat socker-sikt några ovanpå scones för en snabb snöig look.
• riven citronskal-droppa lite ovanpå glaset för extra citronsmak.

skapa olika smaker!

Du kan använda detta recept för att skapa en rad vegan blueberry scones, med olika smaker.

till exempel, för att göra ett veganskt citronblåbärscone recept – lägg till smeten 1 matsked finhackad citronskal och ersätt 1/2 kopp sojamjölk med 1/3 kopp sojamjölk och 2 matskedar citronsaft. Du kan också lägga till örter eller kryddor i ditt recept, till exempel ett överraskande tillskott av 2 teskedar torkad rosmarin gör fantastiska veganska blåbär rosmarin scones.

5 tips för att göra de bästa vegan blueberry scones

om du är ny på vegan bakning, låt mig dela 5 tips för att göra de absolut bästa vegan scones varje gång

1. Använd kallt vegan smör eller fryst vegan smör som earth balance eller Naturli ofta säljs som vegan ’block’. Detta skiljer sig från vegansk förkortning eller vegansk spridning som är mjuk även i kylen.
2. använd allmjöl, inte glutenfritt eller de kommer inte att stiga. För fluffiga veganska scones, använd konditorivaror.
3. överdriv inte degen. Blanda bara för att bilda en grov deg som kommer ihop.
4. kyl degen innan du bakar. Forma scones sedan kyla degen för att ge lite tid till gluten att aktivera. Detta är hemligheten med flakey scones.
5. ge dem lite utrymme. Låt inte scones röra varandra när du bakar eller sidorna blir inte skarpa.

hur man serverar vegan scones?

ett scone-recept, vegan eller inte, är torrt och det serveras alltid med en varm dryck och en krämig toppning. De bästa vegan scones pålägg är:

• en klick vispad kokos grädde
• kokos yoghurt
• jordnötssmör eller cashew smör eller mandel smör
• Vegan cream cheese

kan jag använda kokosolja i detta scone recept?

Ja, du kan använda kokosnötolja men detta veganska scone-recept kommer ut mycket torrt med kokosnötolja. Insidan kommer inte att vara så fuktig eller smörig.

för att använda kokosnötolja, använd inte rumstemperatur kokosnötolja! Poppa kokosoljeburken i kylen i 30 minuter innan du bakar dina scones.

Mät den fasta kokosnötoljan och använd den som en vegansk smörbyte. Kom ihåg att kokosolja är flytande över 23c.

Så om det är varmt i ditt kök smälter ut snabbt när du arbetar med det, vilket resulterar i en annan scone-struktur.

fler veganska frukostrecept

Du kan baka utsökt mat till din veganska frukost. Nedan listade jag några av våra favorit veganska bakningsrecept till frukost.

blåbär frukostbarer

4.88 från 156 röster

friska blåbär frukostbarer med blåbär chia frö sylt och havre smula

kolla in detta recept

har du gjort detta vegan blueberry scone recept? Dela en recension eller kommentar nedan eller gå med mig på Pinterest för mer vegansk receptinspiration.

din vän, Carine