denna vegan rabarber ingefära upp och ner tårta kommer att kittla dina smaklökar-och din aptit för dessert-med syrlig-söt rabarber och kryddig-söt kanderad ingefära.
denna vegan rabarber ingefära upp och ner kakan är min mea culpa till de många läsare som provade detta recept, som jag först skrev för två år sedan på den här bloggen, och skrev in för att säga att de älskade smaken av kakan-men, något var avstängd med flytande mätningar eftersom, i vissa fall, kakan sjönk lite i mitten, eller helt enkelt tog för lång tid att baka.
Jag hade velat prova detta rabarberkaka recept igen, men rabarber är inte en ingrediens som jag lätt kan hitta även under de få veckorna det är i säsong, så när jag såg några rubinröda rabarberstjälkar på min veckovisa livsmedelsresa i helgen tog jag dem upp för att göra denna tårta. Igen.
jag bakade upp kakan exakt enligt instruktionerna jag hade lagt upp, men jag gjorde två ändringar-jag minskade vätskan med en halv kopp och jag ökade ugnstemperaturen från 325 till 350 grader Fahrenheit.
Jag fick en perfekt tårta, vilket får mig att tro att jag kanske har förstört mängden vatten i posten första gången. Men-jag är här för att göra saker upp till dig med denna nu perfekta vegan rabarber ingefära upp och ner tårta. Jag har till och med lagt till nya bilder på kakan jag gjorde den här veckan, så att du själv kan se hur underbar den är.
Jag älskar att baka med rabarber eftersom denna läpppuckeringly sura stjälk magiskt förvandlas under bakning till mjuk, subtilt syrlig sötma.
i denna rabarberkaka är den underbar och till och med en uppenbarelse.
när de bakar upp karamelliserar juicerna från den rubinröda rabarbern och sockret i en tjock, klibbig sirap som glaserar toppen av denna fuktiga, fylliga tårta och rinner ner på sidorna.
du behöver verkligen inte oroa dig för att dekorera den här kakan eftersom det är så vackert att titta direkt ur pannan-som verkligen någon upp och ner kaka är. Men den underbara färgen på rabarbern tror jag gör den här kakan ännu mer speciell (kom ihåg att färgen beror på färgen på rabarbern du lägger i-vissa rabarberstjälkar är djupare färgade än andra).
det är ganska viktigt att du bakar den här kakan i en fjäderformspanna, för det gör det bara så mycket lättare att unmold utan att förstöra den glansiga, utsökta toppen. Om några bitar av rabarber lossnar, sätt bara på dem igen-ingen kommer att kunna se skillnaden.
återigen ber jag om ursäkt till läsare som försökte denna rabarber ingefära upp och ner tårta och lämnade mig anteckningar med deras konstruktiva kritik/feedback. Denna tårta är för dig! Jag hoppas att du kommer att göra det igen, och njuta av det.
***
fler veganska tårta recept:
- Vegan blåbär kärnmjölk Bundt tårta
- Vegan citron yoghurt Bundt tårta
- Vegan morot Bundt tårta med Cashew Cream Cheese Frosting
- Vegan äppelkaka, helvete
- Vegan gurka tårta
***
mer vegan rabarber recept:
- vegan rabarber skarp
- vegan rabarber bröd
- rabarberpaj
- Hemlagad Rabarber sylt
- rabarber mousse
***
Vegan rabarber ingefära upp och ner tårta recept:
Vegan rabarber ingefära upp och ner kaka
Skriv ut recept Pin recept
Ingredients
- ⅔ kopp oblekt allmjöl (du kan göra detta till en helvetekaka genom att använda fullkornsmjöl eller halv all-purpose och halv helvete.)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp sea salt
- 1 ½ cups sugar
- 16 tbsp vegan butter (at room temperature)
- 1 ¼ cup nondairy milk
- 2 tsp apple cider vinegar
- 2 tsp pure vanilla extract
For the rhubarb topping
- 4 cups (about 4-5 stalks) rhubarb chopped into 1 msk-tum långa och 1 cm breda pinnar. Du kan också bara skära i kuber.
- kakao kopp brunt socker (jag använde kokospalmsocker den här gången som var underbart)
- 3 tsk majsstärkelse
- div>
instruktioner
-
förvärm ugnen till 350 grader.
-
blanda hackad rabarber, kanderad ingefära, brunt socker och majsstärkelse i en skål och lägg åt sidan.
-
blanda mjölken och ättika och lägg åt sidan för att curdle i några minuter.
-
I skålen på en stativblandare eller en stor skål, använd vispfästet eller en vanlig visp, grädde ihop smöret och sockret tills det är mjukt och fluffigt, cirka två minuter.
-
tillsätt mjölk-vinägerblandningen, sockret och vaniljextraktet och blanda väl.
-
blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en annan skål.
-
tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna i tre satser, blanda i cirka 20 sekunder efter varje tillsats och skrapa ner sidorna och botten av skålen med en spatel för att säkerställa jämn blandning.
-
Förbered en 10-tums fjäderformspanna genom att smörja botten och sidorna med olja eller vegansmör. Täck botten med pergamentpapper vilket gör det mycket lättare att lossa. Placera vårformen på ett kakblad för att fånga juicer från rabarber som kan läcka ut när kakan bakar.
-
placera den hackade rabarbern i botten av pannan och sprid jämnt. Du kan göra ett dekorativt mönster, om du vill.
-
häll kaksmeten ovanpå rabarbern och sprid jämnt. Släta toppen.
-
baka i 60 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren.
-
låt kakan svalna i pannan i 15 minuter. Vänd sedan en maträtt eller ett kakstativ över kakpannan och vänd försiktigt men snabbt kakan. Det är viktigt att lossa kakan medan den fortfarande är varm annars börjar juicerna fastna i pannan.
-
öppna springformen och ta bort. Lyft försiktigt av botten och pergamentpapperet.
-
garnera, om du vill, med fler remsor av kanderad ingefära. Et voila!
näring
servering: 1slice | kalorier: 288kcal | kolhydrater: 47g | Protein: 3g | Fett: 10g / mättat fett: 2g / natrium: 221mg | Potassium: 295mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 665IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 113mg | Iron: 1.3mg -
