Vegan Vodka sås

krämig, ljus och läcker, denna Vegan Vodka sås kommer tillsammans på bara 20 minuter med enkla ingredienser. Den är fylld med smak, otroligt lätt att göra, och kommer säkert att bli din middag med den pasta du väljer.

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Se vår informationspolicy för detaljer.

Hej Internet, det har varit några minuter sedan jag gav dig en pastarätt, och jag tror att du nu vet hur jag känner för pasta. Faktum är att jag utvecklar något speciellt för dig som älskar snabba pastamiddagar lika mycket som jag… men tillräckligt med det för nu.

denna veganska vodka sås är en fantastisk lunch eller middag med nästan vilken pasta som helst, även om det traditionella valet kan vara vodka. På så sätt kan du kalla det vegan penne alla vodka!

ärligt talat, med detta recept, kan det vara där traditionen slutar, för även om jag använde penne, är detta såsrecept långt ifrån traditionellt.

istället för tung grädde, ost och smör eller olja har jag hållit denna maträtt frisk men rik och full av smak med, drumroll tack, solroskräm!

vänta, vad sjutton är solros grädde?

Tja, har du hört talas om cashew cream? Cashewkräm är blött cashewnötter blandat med vatten.

Solroskräm är solrosfrö blandat med vatten! När de blandas med lika mycket vatten gör solrosfrön en superkrämig och tjock sås som är ännu bättre än tung grädde.

denna sås blandas i vår redan smakrika veganska vodkasås för att göra en otrolig och välsmakande såssituation, perfekt för den pasta du väljer.

tala om vilket, det är rätt, vilken pasta som helst kommer att fungera med detta. En av de gånger vi testade detta använde vi en fet rigatoni nudel som verkade ta mer av såsen.

hur som helst, denna sås är byggd på läckra smaker som schalottenlök och vitlök, och Naturligtvis tomater. Jag har ett bra förslag på smakrika tomater när som helst på året, lite längre ner i den här artikeln.

och vem kunde glömma vodka? Innan jag försökte denna maträtt fann jag det svårt att tro att kokt alkohol verkligen kunde lägga till så mycket smak, men det gör det.

lyckligtvis är de flesta destillerade sprit vegan, men om du vill dubbelkolla rekommenderar jag alltid webbplatsen Barnivore, en bra resurs för att kontrollera vilka alkoholer som är vegan. Jag kollar där för mina vinrekommendationer hela tiden.

Åh, och nämnde jag att denna sås bara tar 20 minuter? Och du kan laga din pasta i en annan kruka samtidigt och äta middag på bordet ganska snabbt.

redo att dyka in i denna sås?

vad du behöver

om dessa tomater

låt oss börja med tomater. För detta recept använde jag en kombination av konserverade tomater och tomatpasta.

varför? Vissa recept verkar använda det ena eller det andra.

Jag älskade den rena och söta koncentrationen av tomatpasta, men det är nästan för mycket för detta recept.

det är perfekt balanserat av mina favorit konserverade tomater. Dessa små killar är ännu bättre än färska tomater, men jag kommer att säga om du odlar dina egna tomater, de är förmodligen de bästa.

jag * grumble grumble * har inte en trädgård ännu som jag bor i en lägenhet. För nu … * går tillbaka till dag drömmer på Zillow.*

hur som helst, de bästa konserverade tomaterna (enligt min och det verkar många andras åsikt) är Cento San Marzano hela skalade tomater. Om du hittar dessa i butiken är de billigare. Jag har fått dem på Trader Joe ’ s, lokala livsmedelsbutiker och regionala kedjebutiker, så förhoppningsvis kan du hitta dem också.

men alla konserverade tomater, och alla sorter av sådana kommer att fungera. Om du vill ha en slät, sammetslen sås som den här rekommenderar jag att du blandar dina tomater innan du lägger dem i stekpannan.

för att hoppa över det steget kan du köpa tomatpuree, men det kan vara lite tunt så du kanske vill laga det lite mer.

om du vill ha en chunky vegan vodka sås, rekommenderar jag att du får krossade eller petite tärnade tomater.

och tillbaka till tomatpastaen för en sekund använde jag en hel 6 oz burk tomatpasta eftersom det verkligen stör mig att ha kvarvarande tomatpasta och jag älskar det också i det här receptet. Bara en annan quirk om mig, haha.

övriga ingredienser

Okej Det finns andra ingredienser förutom tomater här! Men inte för många.

jag nämnde ovan att denna sås börjar med schalottenlök och vitlök. Om du aldrig har haft schalottenlök rekommenderar jag starkt att du provar dem.

de är små, och de kan vara utmanande att skära (ibland växer huden mellan lampans två halvor, och ibland kan de vara mer irriterande för ögonen än vanliga lökar), men de är 10000000% värda det!

schalottenlök är så mycket mer smakrika än lök, men om du vill använda lök här (det är billigare, trots allt) kan du helt.

se till att finhacka dina schalottenlök eller lök så att de smälter in i såsen snyggt. Samma med din vitlök!

Åh, och för vitlök: som vanligt är antalet kryddnejlika som jag föreslår i receptet bara ett basförslag. Använd mindre eller mer enligt din egen palett. Mr Zardyplants och jag trodde 4 var rätt mängd för oss.

Nästa upp bör vi prata om vodka. Som nämnts ovan är de flesta destillerade sprit vegan.

det spelar ingen roll vilken vodka du använder här, men jag kommer att säga att om du använder den billigaste vodka som finns, kanske smaken inte är lika bra som om du använde en mellanklass vodka.

Jag tog en väg i mitten, eftersom jag inte dricker vodka så jag vet inte riktigt ärligt vad en bra vodka är förutom som jag har läst från andra.

Jag använde Trader Joe ’ s Vodka of the Gods och jag tyckte att denna sås var bra varje gång jag har gjort den. Det var inte riktigt dyrt, men det var inte det billigaste där heller. Det kommer att ta mig lång tid att gå igenom det (jag kommer förmodligen bara använda det för detta recept!) men det varar också länge.

om du aldrig har kokat med alkohol tidigare, oroa dig inte. Alkoholen lagar mat och du sitter kvar med utsökt smak.

Jag är totalt lätt och blir surrad efter ett glas vin (eftersom jag dricker mindre än en gång i månaden) och jag kände ingenting efter att ha ätit halva potten pasta med sås, haha.

slutligen tillsatte jag lite salt, en pressad citron och en kräm gjord av solrosfrön och vatten för att förbättra såserna.

solrosfrön är bra eftersom du vanligtvis kan komma undan med att inte blötlägga dem innan du blandar dem. Jag använder råa solrosfrön för detta.

om du inte har en bra mixer kan du alltid blanda lite solrosfrösmör med vatten istället. Du behöver faktiskt inte ens en mixer för den metoden!

men låt oss prata lite om substitutioner i en minut.

vilka substitutioner kan jag göra?

konserverade tomater

medan jag starkt rekommenderar Cento San Marzano konserverade tomater, kan du absolut använda vilken typ du vill. Färsk, stuvad, tärnad, krossad eller renad. Alla borde fungera.

tomatpasta

tomatpasta erbjuder massor av koncentrerad tomatsmak så även om det inte är obligatoriskt i detta recept rekommenderar jag det starkt. Du kan lägga till vanlig tomatpuree på plats, om du bara arbetar med vad du har.

schalottenlök

schalottenlök är en bra smak i denna maträtt, men du kan ersätta gula eller söta lökar i deras ställe.

Vodka

det är typ av punkt för en vodka sås att ha vodka i det, men du kan utelämna det om du föredrar. Solrosgräddsås med tomater, schalottenlök och vitlök kommer fortfarande att vara utsökt.

solrosfrön

Du kan använda råa cashewnötter eller cashewsmör istället för solrosfrön till denna sås om du vill.

Om du vill göra din veganska vodka sås lägre i fett, rekommenderar jag att du antingen blandar upp ett halvt paket silke tofu (med ingenting, bara blanda det smidigt) eller använder en tjock mjölk utan mjölk.

Tips för att göra vegansk Vodka sås

• gör din solroskräm (eller cashewkräm) och lägg den åt sidan. Om du bara använder mjölk utan mjölk, mät den och lägg åt sidan (rumstemperatur är bäst).
• starta ditt pastavatten i en kruka. Du kan salta ditt pastavatten om du föredrar det.
• Lägg till mycket finhackade schalottenlök i en stor stekpanna på medelhög värme. Torka i cirka 3 minuter eller tills det är genomskinligt, tillsätt en matsked vatten (eller olja om du föredrar) åt gången för att förhindra att de fastnar.
• medan schalottenlökarna kokar, blanda dina konserverade tomater om så önskas.
• tillsätt vitlök och stek i en minut till.
• tillsätt nu tomatpastaen och stek i en minut och rör om hela tiden.
• tillsätt långsamt vodka under omrörning, sedan kan du lägga till de blandade tomaterna och rör om igen och låta allt koka. Täck och låt koka ner i 10 minuter på låg värme.
• när pastan har kokats igenom, töm den men reservera lite av pastavattnet, runt 6-6 i en kopp. Avsätta.
• när såsen har kokat ner (reducerad till ungefär hälften av volymen), tillsätt solroskräm och rör om. Tillsätt salt och lite färsk citron efter smak, rör sedan in den kokta pastan. Om det är lite tjockt kan du lägga i det reserverade pastavattnet en matsked åt gången tills det är den konsistens du gillar.
• servera med färskhackad basilika – jag föredrar att chiffonadgruva, där du rullar upp några blad staplade ovanpå varandra och skär tunt. Du kan också lägga till lite vegansk Parmesan toppning om du vill-mitt recept tar mindre än 5 minuter att kasta ihop.
• servera din vegan penne alla vodka (eller vilken pasta du använde) med veganskt vitlöksbröd, en färsk sallad som denna veganska avokadosallad och ett glas vin eller vad du än vill.

fler veganska Pastamiddagar Under 30 minuter

Jag älskar förmodligen pasta mer än någonting-ledsen Mr. Zardyplants, aka Paul.

På samma sätt som denna maträtt rekommenderar jag min Vegan Manicotti, men om du letar efter andra smaker, prova några av alternativen nedan.

här är några av mina fave pastarätter på webbplatsen just nu:

• kikärter florentinska (en kruka)
• tahini Pasta med Broccolini
• vitlök nudlar
• Pasta Puttanesca (en kruka)
• Vegan Ziti baka
• krämig svamp Pasta (en kruka)
• Veggie Lo Mein
• Vegan gulasch (amerikansk/Chili Mac stil)
• Vegan hamburgare Helper

något annat?

som alltid hoppas jag att du älskar det här receptet – jag vet att jag gör det, och Mr.Zardyplants gör det också. Vi båda bokstavligen slickade våra skålar varje gång vi gjorde det. Såsen är så bra!

denna veganska vodka sås är:

• Lush
• Creamy
• Cozy
• Rich
• tjock
• tillfredsställande
• och perfekt för en snabb och mysig middag, men imponerande nog att tjäna gäster!

Låt mig veta i kommentarerna nedan om du gör detta recept eller taggar mig @Zardyplants på Instagram så att jag kan se dina vackra rekreationer! Om du taggar mig på IG delar jag ditt inlägg i mina berättelser:)

också en snabb förfrågan: om du älskar hur detta recept ser ut eller smakar, lämna mig en 5-stjärnigt betyg och en trevlig kommentar–betyg hjälpa fler människor att hitta mina recept som hjälper mig att hålla ge dem! Tack!

<3 Liz

Spara detta för senare på Pinterest!

Följ mig på sociala medier!

Följ min blogg med Bloglovin