Waldorfsallad med grönkål och kanderade valnötter

i denna Waldorfsallad med grönkål; skivad selleri, äpple och lila druvor kastas med lila grönkål, kastas i en enkel dressing och toppad med kanderade valnötter. Perfekt för den kommande semesterperioden.

Waldorfsallad kan vara en av de mest kända salladerna som finns. Du måste tänka, det har funnits sedan slutet av 1800 – talet så det måste vara bra, eller hur? Tro på eller inte, det ursprungliga receptet var bara äpplen, selleri och majonnäs utan nötter. Men så småningom kastades nötter in och sedan Övertid.

det har varit många olika variationer genom åren, men jag hittade den här och blev omedelbart kär. Förutom den skarpa selleri, har denna nyare version saftiga röda druvor och tårta honeycrisp äpplen men med en lätt yoghurtbaserad dressing sötad med honung. Också rikt hued lila kale läggs till i blandningen och valnötterna är kanderade i socker, kanel och muskotnöt.

Fancy men ändå så lätt att kasta ihop. Vilket gör detta till den perfekta semester sallad, amiright?

för att göra denna Waldorfsallad med grönkål och kanderade valnötter behöver du:

• lila grönkål
• olivolja
• kosher salt
• äpple (jag älskar personligen Honeycrisp)
• 2 till 3 stjälkar selleri
• 1 gäng lila druvor
• krämig salladsdressing (jag förklarar mer lite senare)
• kanderade valnötter

På tal om kanderade valnötter, så gör jag min.

Så jag gjorde förbandet med mindre mayo (skjut inte!) men det smakar fortfarande rik och läcker drizzled över toppen. Det är helt enkelt 1/2 kopp Grekisk (nonfat och osötad) yoghurt, 2 matskedar majonnäs, 1 matsked honung, 1 matsked citronsaft, 1 matsked champagnevinäger, 2 matsked olivolja, salt och peppar och lite vatten för att tunna förbandet till en hällbar konsistens.

nästa remsa bladen av 1 stor massa grönkål, kassera de tuffa stjälkarna och grovt hugga de vackra bladen. Sedan ge dem en grundlig sköljning och spin-torr eller klappa torrt med pappershandduk.

lägg sedan grönkålen i en stor skål och droppa med 1/2 tesked olivolja och krydda med en nypa koshersalt. Massage oljan och saltet i bladen, så kommer det att mjuka bladen så att de är mer smakliga. Jag gör det varje gång jag använder grönkål i en sallad.

nästa lägg i skivad selleri, 1 tärnad äpple (kastas i lite citronsaft för att hålla formen oxiderande), 1 liten gäng lila druvor, några skedar av förbandet och några av de kanderade valnötterna.

lägg bara till dressing och valnötter om du serverar omedelbart eftersom du inte vill klä dig för att mjuka upp det krispiga utsidan av de kanderade nötterna.

sidoanteckning: jag är en av de människor som älskar selleri. Jag går igenom ett paket varannan vecka eftersom jag äter det rå, med eller utan mandelsmör och jag lagar också med allt. den. tid. Så denna sallad är en stor två tummar upp för mig.

Tipsa salladen ut på en stor tallrik och drizzle med mer dressing, sprida valnötterna och lägg sedan till massor av nymalt svartpeppar.

smakerna är perfektion tillsammans, som du visste att de skulle vara. För en gångs skull kan jag inte välja någon enda ingrediens som lyser mer än den andra. Allt är utsökt och komplementärt.

För att inte tala om, som helhet är denna sallad en showpropp.

Njut! Och om du ger detta Waldorfsallad med Kale Recept ett försök, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!