Crémeux, délicieux et juste un peu addictif. Ce tiramisu végétalien incroyablement facile peut être préparé en seulement 10 minutes!
Je n’aurais jamais pensé que rendre ce dessert italien classique végétalien serait si simple. C’est si rapide, sans effort et savoureux que vous voudrez le faire encore et encore. Tout ce dont vous avez besoin est de 7 ingrédients simples, de la poudre de cacao et du chocolat pour la décoration inclus.
Et c’est rapide! En fait, nous nous sommes chronométrés, et oui, vous pouvez vraiment préparer cela en dix minutes. Cette recette vous donne tout ce que vous recherchez dans un bon tiramisu végétalien.
Beaucoup de recettes végétaliennes pour le tiramisu semblent être un peu trop compliquées. Faire vos propres doigts de femme, tremper les noix de cajou, des tonnes d’ingrédients You Vous pourriez le faire une fois, puis dire, d’accord, j’ai mon tiramisu végétalien maintenant, et passer à autre chose. Tu recommences ? Trop de tracas.
Nous avons donc cherché un moyen plus facile d’obtenir ce MMMMHH!! ce seul tiramisu vous donne. Et nous l’avons trouvé dans trois ingrédients simples: tofu soyeux, lait de coco et biscuits nature.
Notre tiramisu végétalien est sans noix et peut facilement être préparé sans gluten en utilisant des biscuits sans gluten.
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- La couche crémeuse
- La couche de biscuit
- Conseils d’assemblage et FAQ
- RecipeRecette
- La couche crémeuse
- La couche de biscuit
- Conseils d’assemblage et FAQ
- Quelle taille de plat?
- Biscuits trempés
- Comment calquer ? Combien de couches?
- Aura-t-il un goût de noix de coco? Ou pire, comme le tofu?
- Puis-je le manger tout de suite ? Dois-je le faire à l’avance?
- Combien de temps va-t-il garder?
- Recipe Recette
- Tiramisu végétalien facile
- Ingredients 1x2x3x
- Decoration
- Instructions
- Preparation
- Pour la couche crémeuse
- Assemblage
- Notes
- Nutrition
La couche crémeuse
Nous aimons à quel point c’est simple. Le tiramisu traditionnel utilise du mascarpone et des œufs. Notre version végétalienne est tout aussi simple – avec le gain de temps supplémentaire de ne pas séparer et battre l’œuf.
Le tofu soyeux sert de base à la crème, remplaçant essentiellement le mascarpone. Les deux sont en fait très similaires dans la façon dont ils sont fabriqués. Les deux sont du lait caillé. Le fromage mascarpone est fabriqué à partir de lait de lait chauffé caillé avec du jus de citron. Le tofu utilise du lait de soja et est généralement caillé avec du sel de nigari (chlorure de magnésium), mais vous pouvez également le préparer en utilisant du jus de citron (devinez quoi). Tu vois? Pas beaucoup de différence.
N’utilisez pas de tofu non soyeux / en blocs, car ils conserveront toujours une texture granuleuse et un goût fort. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur du tofu soyeux, nous avons un moyen très simple et direct de le remplacer par du lait de soja et du jus de citron. Retrouvez-le dans les notes de recettes !
Nous mélangeons également la partie crémeuse et grasse d’une boîte de lait de coco. La graisse qu’il contient donne au tiramisu cette sensation de douceur sur votre langue.
Et enfin, nous ajoutons un peu de sucre lorsque nous mélangeons le tofu soyeux avec la crème de noix de coco. La raison en est liée à l’autre partie principale du tiramisu, les biscuits.
La couche de biscuit
Si vous avez déjà essayé de trouver des doigts de femme végétaliens, vous savez peut-être que cela semble impossible. Les doigts de dame, alias doigts d’éponge ou Savoiardi, sont un type de biscuits très spécifique, et leur utilisation principale est dans la fabrication de desserts. Ils tirent leur texture légère et spongieuse des œufs et sont recouverts de cristaux de sucre très fins.
La bonne nouvelle est qu’il n’y a aucune raison de rendre la vie difficile en faisant du tiramisu végétalien. À la place des doigts de femme, pour notre tiramisu végétalien, nous utilisons des biscuits végétaliens simples qui sont si faciles à trouver.
Au Royaume-Uni, recherchez des biscuits au thé riches, des digestifs, en Europe, vous pouvez utiliser des biscuits Marie et en Amérique, recherchez des biscuits Graham. Ils sont une excellente alternative, car ils sont si communs, doux et neutres, et le plus souvent végétaliens.
Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de biscuit nature. Assurez-vous simplement qu’ils sont végétaliens. Vous pourriez même trouver des biscuits en forme de « doigt », pour une expérience encore plus authentique. Parce que ce type de biscuits n’est généralement pas enrobé de sucre comme des doigts de dame, nous ajoutons du sucre à la couche crémeuse pour plus de douceur dans notre tiramisu.
Typique de tout tiramisu, les biscuits sont trempés dans du café très, très fort. Nous rendons cela environ trois à quatre fois plus fort que la tasse de café ordinaire de Paul. Ajoutez une touche d’alcool si vous le souhaitez – vin de marsala, rhum, amaretto ou liqueur de café – mais ce n’est pas nécessaire.
Conseils d’assemblage et FAQ
Superposer le tiramisu est la meilleure partie de sa fabrication, et cela peut être une activité sociale et amusante! Voici d’autres idées et conseils pour préparer notre tiramisu végétalien, ainsi que des réponses aux questions fréquemment posées.
Quelle taille de plat?
Notre recette de tiramisu végétalien de base fait environ quatre portions (très généreuses). Si vous voulez le faire dans un plat, une taille d’environ 20 x 20 cm (8 « x 8 ») devrait suffire. Si cela aide, vous pouvez utiliser un plat de la taille pour faire des lasagnes pour quatre personnes. Alternativement, vous pouvez simplement utiliser des ramequins ou des bols à dessert en verre pour des portions séparées comme nous l’avons ici.
Biscuits trempés
Il y a un point doux à cela, où le biscuit n’est pas trop sec et a absorbé une bonne quantité de saveur de café mais n’est pas détrempé. Lorsque les biscuits sont trempés, ils se désagrègent très facilement. Retournez-les plusieurs fois, assurez-vous qu’ils ont toujours un noyau solide sous un extérieur humide. Tant que le café est assez fort, cela fera l’affaire.
Comment calquer ? Combien de couches?
Nous commençons par une couche de biscuit imbibé de café et étalons les couches crémeuses assez épaisses. Le nombre de couches que vous faites dépend de vous et de la forme de votre plat de tiramisu! Garnissez-le d’un peu de poudre de cacao saupoudrée à travers un tamis fin et râpez du chocolat noir sur le dessus. A bon goût, a fière allure!
Aura-t-il un goût de noix de coco? Ou pire, comme le tofu?
Ne vous inquiétez pas, ce ne sera pas le cas. Le tofu soyeux est très neutre. La crème de noix de coco ajoute de la richesse, mais les saveurs du café et du cacao, combinées à la douceur de la crème, dominent doucement toutes les saveurs qui n’appartiennent pas au tiramisu.
Puis-je le manger tout de suite ? Dois-je le faire à l’avance?
Tout d’abord, le café doit refroidir. En dehors de cela, ce tiramisu végétalien bénéficie de laisser les saveurs tremper un moment dans le réfrigérateur, et les couches de crème pour raffermir un peu. Nous recommandons de refroidir pendant au moins une heure, mieux huit heures ou toute la nuit pour une consistance et une saveur optimales.
Combien de temps va-t-il garder?
Ce tiramisu végétalien devrait se conserver environ trois à quatre jours s’il est conservé de manière appropriée au réfrigérateur.
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Salami au chocolat
Dessert Vegan Calzone
Paul &Sophie
Recipe Recette
Tiramisu végétalien facile
Sophie &Paul
Ingredients 1x2x3x
- 300 g (10.5 oz) silken tofu see notes for substitutions
- 150 g (½ cup) coconut cream from the top of a can of coconut milk
- 4 tbsp sugar
- 200 g (7 oz) plain biscuits rich tea, graham crackers
- 250 ml (1 cup) coffee very strong
Decoration
- cocoa powder
- dark chocolate
Instructions
Preparation
-
Si vous utilisez de la crème de coco du haut d’une boîte de lait de coco, réfrigérer le lait de coco pour une meilleure séparation des parties crémeuse et liquide.
-
Préparez le café.
Pour la couche crémeuse
-
Égouttez brièvement le tofu soyeux et mettez-le dans un bol mélangeur.
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Retirer la partie grasse crémeuse du haut d’une boîte de lait de coco (environ 150g par boîte). Ajoutez-le (la partie crémeuse) au mélangeur.
-
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Assemblage
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Couvrez le fond de votre plat de tiramisu dans des biscuits imbibés de café. (Voir les notes de recette)
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Recouvrez les biscuits d’une couche du mélange crémeux.
-
Ajouter d’autres couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème. Le nombre de couches avec lesquelles vous vous retrouvez dépend de la taille du plat (des plats).
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À l’aide d’un tamis fin, saupoudrer de poudre de cacao et râper un peu de chocolat noir sur le dessus.
-
Réfrigérer pour laisser les saveurs se mélanger et le tiramisu se raidir. Pour de meilleurs résultats, nous suggérons de refroidir pendant au moins 8 heures.
Notes
– 1 L de lait de soja non sucré biologique
– jus de 1 citron (ou ½ c. à thé d’acide citrique)
- Mélanger le jus de citron avec environ une demi-tasse d’eau. Si vous utilisez de l’acide citrique, dissolvez-le dans l’eau.
- Faites chauffer doucement le lait de soja, en remuant fréquemment, jusqu’à ébullition. Enlevez le feu.
- En remuant, versez lentement environ la moitié de l’eau citronnée dans le lait de soja. Finalement, le lait de soja commencera à former du caillé. Incorporer lentement le reste de l’eau citronnée, jusqu’à ce que le lait de soja se soit complètement séparé en caillé et en liquide clair et jaune.
- Filtrer le caillé dans un tamis ou une passoire tapissé d’un chiffon en mousseline ou d’un torchon fin.
- Transférer dans un bol approprié et mélanger avec un mélangeur (à immersion) jusqu’à consistance lisse. Laissez refroidir un peu avant de l’utiliser dans la recette de Tiramisu végétalien.