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Tofu Teriyaki collant Croustillant, salé, aigre-doux avec des ingrédients savoureux. Ce dîner asiatique réconfortant en semaine est très savoureux et beaucoup plus sain que pour emporter! La recette est végétalienne, sans gluten, faible en gras et facile à préparer.
Après avoir posté la recette de mon chou-fleur Kung Pao, on m’a demandé de faire une version similaire avec du tofu et, bien sûr, je l’ai fait. Cependant, j’ai laissé de côté les flocons de poivron rouge pour rendre la sauce moins épicée et j’ai ajouté un peu plus de sirop d’érable. Cette sauce aigre-douce savoureuse aux notes de gingembre et d’ail fera le bonheur de vos papilles.
La plupart des gens pensent que le tofu est ennuyeux car il a un goût fade. Et oui, il a un goût ennuyeux sans marinade ni sauce savoureuse. C’est pourquoi vous devriez essayer ce tofu teriyaki.
La recette s’adresse à tous les mangeurs, que vous soyez végétalien, végétarien ou mangeur de viande. Tout le monde est le bienvenu pour essayer ce délicieux plat qui contient des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous:
- Tofu ferme – Je recommande de le presser au moins 15 minutes à l’avance (voir les informations ci–dessous)
- Fécule de maïs – Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow–root ou de la fécule de pomme de terre à la place
- Épices – J’ai utilisé de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du poivre noir et du sel
- Sirop d’érable – Le tofu glacé à l’érable est mon préféré, cependant, vous pouvez utiliser un édulcorant différent de choix
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- Gingembre frais – Ne sautez pas! Cela rend la sauce très savoureuse. De plus, il est très sain
- Ail frais – Ajoute également une saveur incroyable et présente de nombreux avantages pour la santé
- Sauce soja – J’utilise sans gluten, mais vous pouvez utiliser du tamari ou des aminos de noix de coco
- Jus de citron – Vous pouvez totalement utiliser du vinaigre de riz à la place
- Nouilles de riz – N’hésitez pas à servir le tofu collant avec du riz cuit
Vous aurez également besoin de spray de cuisson, de ciboulette fraîche (ou d’oignon de printemps), de graines de sésame et de légumes frits de choix ( J’ai utilisé du poivre).
Tous les ingrédients et mesures se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous!
Comment Faire Du Tofu Teriyaki Collant?
J’ai cuit le tofu au four pour le rendre super croustillant, cependant, vous pouvez le faire frire dans une poêle à la place. Vous aurez probablement besoin de plus d’huile (sinon elle ne sera pas aussi croustillante) mais cela prend moins de temps que la méthode du four. La préparation au four est cependant plus pratique. C’est ton choix.
Vérifiez les photos de processus étape par étape ci-dessous!
ÉTAPE 1: Comme mentionné précédemment, je recommande d’appuyer sur le tofu (voir ci-dessous « Comment appuyer sur le tofu »). Vous pouvez le faire pendant la nuit ou le matin. 15 minutes est le minimum cependant. Ensuite, coupez-le en bouchées.ÉTAPE 2: Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et le sel dans un bol. Ajouter le tofu et remuer délicatement pour l’enrober de tous les côtés.
ÉTAPE 3: Transférer le tofu sur une plaque à pâtisserie doublée et vaporiser d’un spray de cuisson. Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant à mi-parcours. Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des nouilles de riz et faites frire les légumes de votre choix, si vous les utilisez.ÉTAPE 4: La préparation de la sauce ne prend que quelques minutes. Ajoutez simplement le sirop d’érable dans une casserole, incorporez le gingembre et l’ail. Ajoutez également la sauce soja, l’eau et le jus de citron, remuez et laissez mijoter.
ÉTAPE 5: Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol et l’ajouter à la casserole. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.ÉTAPE 6: Ajouter le tofu cuit et remuer pour couvrir le tofu de la sauce de tous les côtés. Servir avec des nouilles de riz cuites ou du riz. Garnir de légumes frits, de graines de sésame et de ciboulette.
Comment Appuyer Sur Le Tofu?
Le plus simple serait d’utiliser une presse à tofu, cependant, vous pouvez également utiliser une méthode différente si vous n’avez pas de presse à tofu. Mettez le tofu sur une assiette avec une couche de serviettes en papier. Ajoutez une autre couche d’essuie-tout sur le bloc de tofu et placez une autre assiette ou une planche à découper sur le dessus. Enfin, mettez quelque chose de lourd sur le dessus, par exemple, 1-2 livres ou une poêle en fonte. Appuyez pendant au moins 15 minutes, de préférence plus longtemps.
Conseils et Variations Utiles
Utilisez des légumes de choix: J’ai utilisé des poivrons car ils se marient bien avec ce tofu collant aigre-doux, cependant, vous pouvez utiliser d’autres légumes de choix, par exemple le brocoli.
Option friteuse à air: Faites frire le tofu dans la friteuse à air au lieu du four. Ou, comme mentionné précédemment, utilisez une poêle à frire et faites-la frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante de tous les côtés.
Utilisez du chou-fleur au lieu du tofu: Si vous ne pouvez pas manger de tofu à cause d’une allergie au soja, je recommanderais d’utiliser du chou-fleur à la place. Remplacez simplement les aminos de noix de coco par de la sauce soja.
Congeler les restes de sauce: Vous pouvez doubler la recette de la sauce et congeler les restes! La sauce teriyaki a non seulement bon goût sur le tofu, mais aussi sur les légumes rôtis!
Ce Tofu Collant Est:
- Végétalien
- Copieux
- Salé, aigre-doux
- Réconfortant
- Savoureux
- Sans gluten
- Facile à préparer
- Parfait comme dîner de semaine ou plat d’accompagnement
Aimez-vous les recettes savoureuses du dîner végétalien? Ensuite, assurez-vous de consulter également mes autres délicieuses recettes:
- Sauté de Brocoli à l’ail
- Chou-fleur Kung Pao
- Meilleurs Steaks de Portobello
- Taquitos de Pois chiches de Buffle
Tofu Teriyaki collant
Ingredients 1x2x3x
For The Tofu
- 1 block firm tofu (about 250 g drained)
- 1 1/2 tbsp cornstarch or arrowroot flour
- 1/2 tsp onion powder
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 tsp salt
For The Sauce
- 3-4 tbsp maple syrup (*see notes)
- 2 tsp fresh ginger minced
- 1 1/2 tsp fresh garlic minced
- 2 1/2 tbsp soy sauce (gluten-free if needed) or tamari or coconut aminos
- 1/2 cup water
- Juice of one lemon or rice vinegar
- 1 tbsp cornstarch or arrowroot flour + 2 tbsp water
- 2 tbsp mirin or dry sherry (optional)
Other Ingredients
- Cooked rice noodles or rice
- Fried veggies of choice optional
- Cooking spray
- Fresh chives chopped
- Sesame seeds
Instructions
-
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
-
Appuyez sur le tofu pendant au moins 15 minutes (lisez l’article de blog ci-dessus pour savoir comment le presser sans appuyer sur le tofu), puis coupez-le en morceaux de 2 1/2 cm (1 pouce).
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Mettez la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et le sel dans un bol et remuez. Ajouter le tofu et remuer délicatement pour enrober le tofu de tous les côtés.
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Transférer le tofu sur la plaque à pâtisserie tapissée. Vaporiser avec un spray de cuisson, puis cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant à mi-parcours. Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des nouilles de riz et faites frire les légumes de votre choix, si vous les utilisez.
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Pour faire la sauce, ajouter le sirop d’érable dans une casserole, incorporer le gingembre et l’ail. Ajoutez également la sauce soja, l’eau et le jus de citron. Mélanger et porter à ébullition.
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Mélanger la fécule de maïs avec 2 c. à soupe d’eau et l’ajouter dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
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Ajouter le tofu cuit et remuer pour recouvrir le tofu de la sauce de tous les côtés.
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Servir avec des nouilles de riz cuites ou du riz. Garnir de légumes frits, de graines de sésame et de ciboulette. Amusez-vous bien!
Notes
- Édulcorant: Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou tout autre édulcorant liquide de votre choix.
- Ajouter des légumes de choix: J’ai utilisé des poivrons car ils se marient bien avec ce tofu collant aigre-doux, cependant, vous pouvez utiliser d’autres légumes de choix (par exemple, le brocoli).
- Option friteuse à air: Faites cuire le tofu dans la friteuse à air au lieu du four. Ou, comme mentionné dans le billet de blog, utilisez une poêle à frire et faites-la frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante de tous les côtés.
- Utilisez du chou-fleur au lieu du tofu: Si vous ne pouvez pas manger de tofu à cause d’une allergie au soja, je recommanderais plutôt d’utiliser du chou-fleur. Remplacez simplement les aminos de noix de coco par de la sauce soja.
- Congeler les restes de sauce: Vous pouvez doubler la recette de la sauce et congeler les restes! La sauce teriyaki a non seulement bon goût sur le tofu, mais aussi sur les légumes rôtis!
- Recette pour deux personnes. La valeur nutritive est pour une portion.
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