Causes courantes d’intoxication alimentaire
Votre traitement dépend en partie de ce qui vous a empoisonné et de votre état de santé. Certaines des causes, de la plus à la moins fréquente aux États-Unis, sont:
Norovirus: Vous pouvez contracter ce virus à partir de fruits et légumes crus. Vous pouvez également l’obtenir à partir de crustacés, tels que le homard et les palourdes, qui proviennent d’eau contaminée. Les manipulateurs d’aliments atteints de norovirus peuvent également le propager lorsqu’ils préparent des repas pour les clients.
Salmonelle.Vous pouvez être infecté par cette bactérie en mangeant des aliments contaminés tels que du bœuf, des œufs de volaille, des légumes ou des fruits, en buvant de l’eau contaminée ou en touchant des animaux infectants et en ne vous lavant pas les mains par la suite.
Clostridium perfringens. Habituellement, un problème sur les aliments laissés trop longtemps non réfrigérés, cela est courant dans les viandes, les ragoûts et les sauces.
Campylobacter. Vous pouvez le faire à partir de viande crue ou insuffisamment cuite, en particulier de poulet, ainsi que de lait non pasteurisé et d’eau contaminée.
Shigella. Souvent répandu lorsque quelqu’un utilise de l’eau contaminée pour nettoyer les aliments, il peut être trouvé sur les fruits de mer et les fruits et légumes crus prêts à manger.
E. coli. Vous obtenez souvent celui-ci en mangeant du bœuf insuffisamment cuit, en particulier du bœuf haché, ainsi que en buvant du lait et du cidre non pasteurisés. La bactérie E. coli peut également être contractée par contact avec les matières fécales d’une personne infectée et en touchant des animaux et en ne vous lavant pas les mains par la suite.
Giardia intestinalis. Il s’agit d’un parasite présent dans l’eau des cours d’eau ou dans les aliments contaminés par les selles.
Listeria. Moins commun que les autres sur cette liste, vous pouvez l’obtenir à partir d’aliments emballés tels que les hot-dogs et les viandes à déjeuner, les fromages à pâte molle tels que le brie et les fruits et légumes crus. Les femmes enceintes doivent faire très attention à la listeria car elle peut provoquer une fausse couche.