Stacey vient de fêter son anniversaire et j’ai commencé en repensant à traîner chez elle, à jouer aux cartes, à boire du vin et à grignoter de la nourriture délicieuse. Elle avait généralement toujours une trempette aux épinards et aux artichauts! C’est l’un de mes favoris de tous les temps. Y penser m’a fait commencer à en avoir vraiment envie. J’avais hâte que tout se réunisse dans la mijoteuse, alors j’ai triché et je l’ai mis sur la cuisinière. J’ai dû le pimenter pour nous aider à nous réchauffer alors j’ai ajouté du jalapeno.
Beaucoup de gens s’inquiètent quand ils voient du jalapeno dans une recette. Je pense que c’est un excellent poivre pour ceux qui ne sont pas trop chauds. La bonne chose à leur sujet est que vous pouvez facilement contrôler la chaleur. Si vous retirez les graines et les membranes des poivrons, vous obtiendrez la saveur sans les épices, surtout avec toutes les produits laitiers de cette trempette. Si vous voulez le faire monter à un milieu, laissez les graines et les membranes. J’ai trouvé quand j’ai grandi le mien que plus le jalapeno était sombre, plus il était épicé. J’en avais qui étaient presque noirs, sur le point de devenir rouges et ils faisaient vraiment mal. Plus la couleur verte était claire, plus ils étaient doux.
J’ai ajouté le poivron rouge pour apporter plus de couleur et en faire l’apéritif de Noël parfait, mais cela ajoute vraiment à la saveur. Je me suis retrouvé à prendre des bouchées avec le poivron, alors la prochaine fois, je pourrais l’essayer avec plus. Je me rends bientôt à une fête de Noël d’éléphants blancs, alors peut-être que j’en apporterai un lot à la fête!
15 Minutes d’Épinards Jalapeno &Trempette d’artichaut
Ingredients
- 1 T olive oil
- 1/4 c onion chopped
- 1 red bell pepper diced
- 2 jalapeno peppers diced (remove the seeds and membrane to reduce the heat)
- 4 cloves of garlic chopped
- 10 oz. frozen chopped spinach, defrosted and drained
- 14 oz. can artichoke hears chopped
- 8 oz. crème sure
- 8 oz. fromage à la crème
- 1 1/2 c de parmesan râpé
Instructions
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préchauffer le four à 450 degrés
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dans une casserole, chauffer l’huile d’olive sur feu med
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ajouter l’oignon, le poivron, l’ail et jalapeno et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis
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incorporer le fromage à la crème et la crème sure et continuer à remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses
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ajouter les épinards, les artichauts et 1 tasse de parmesan
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assaisonner avec du sel et du sel poivre au goût
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vaporiser une cocotte avec un spray de cuisson
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verser la trempette et étaler en une couche uniforme
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garnir de 1/2 c de parmesan restant
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mettre au four et cuire 5 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant