Types de Germes et de Nombreux Avantages pour la Santé Qu’Ils Offrent

11 mai 2016 · Écrit par l’équipe Foodtolive

Nous devons manger pour rester en vie, mais nous devons bien manger pour rester en bonne santé. L’un des types d’aliments les plus sains que vous puissiez trouver est les germes, car ces minuscules légumes verts sont un trésor virtuel de nutriments. Il existe de nombreux types de germes différents et chacun a des avantages uniques à offrir ainsi que de délicieuses saveurs pour améliorer le goût de nombreux plats.

Les germes, en général, sont exceptionnellement bons pour la santé pour les raisons suivantes:

• Ils sont plus nutritifs.
  Avez-vous déjà pensé à la façon dont un énorme chêne peut pousser à partir d’un seul gland? La nature est magnifique, et l’une de ses plus grandes magies est de condenser la vie à la taille d’une graine. Chaque haricot, grain et noix ont le potentiel de se transformer en une plante pleinement développée car elle contient tous les nutriments nécessaires à sa croissance. C’est la raison pour laquelle les graines sont nutritives par défaut, cependant, les vitamines et minéraux essentiels qu’elles contiennent sont liés et ils ne sont libérés que lorsque la graine est trempée et qu’une nouvelle plante commence à en pousser. Par conséquent, afin d’obtenir le plus de nutriments d’une graine, vous devez la faire germer, mais vous devez la consommer avant qu’elle ne devienne une véritable plante. Certaines pousses peuvent fournir une douzaine de fois plus de nutriments que la graine.
• Ils sont faciles à digérer.
  Les produits chimiques qui lient les nutriments dans les graines interfèrent avec la digestion. Même s’ils sont bien cuits, ils peuvent causer des maux d’estomac et d’autres problèmes similaires. Les germes, en revanche, sont exempts de ces agents désagréables, de sorte que votre corps peut les traiter facilement. Même les personnes ayant des problèmes digestifs chroniques devraient pouvoir manger certains types de germes en toute sécurité.
• Ils vous permettent d’absorber plus de nutriments des aliments.
  Il est vrai que la valeur nutritive des germes est plus élevée, par défaut. Cependant, vous devez comprendre que parfois, manger des aliments « riches » ne suffit pas car votre corps ne peut pas absorber tous les nutriments qu’il peut offrir. Cependant, comme ce type particulier de produit se présente sous une forme considérée comme « pré-digérée », votre corps peut le traiter le plus efficacement possible.
• Ils regorgent d’antioxydants.
  Toutes les graines germées, les céréales, les noix et les légumineuses contiennent d’énormes quantités d’antioxydants différents. Par conséquent, ils protègent votre corps du plus grand danger auquel nous sommes confrontés quotidiennement; les radicaux libres. Les dommages causés par ces particules sont invisibles, mais ils affectent toutes les cellules de votre corps et vous affaiblissent de l’intérieur, tout en accélérant le processus de vieillissement.

Types de germes:Avantages de chaque

En tant que végétalien ou végétarien, vous êtes sûr d’avoir une large collection de graines, de légumineuses, de noix et de céréales dans votre garde-manger. Tous peuvent être germés, alors assurez-vous d’essayer cette méthode de « cuisson » et de voir quel type de germes vous aimez le plus.

Germes de soja: Faciles et savoureux

La question de « Pourquoi faire germer les haricots? »ne devrait même pas vous traverser l’esprit car ils sont considérés comme l’un des aliments les plus sains, et chaque type de ces légumineuses a une saveur unique. Les faire germer est extrêmement facile, et vous êtes sûr de cultiver une récolte généreuse même lors de votre premier essai.

Après que les haricots secs subissent ce changement, la quantité de folate, de vitamine C et de protéines qu’ils contiennent augmente de manière exponentielle. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus puissants et les plus efficaces que nous connaissons et le folate affecte la synthèse, la réparation et le maintien des cellules de l’ADN. Par conséquent, ce nutriment est essentiel pour les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Germes de lentilles: Une première source de protéines

Tous les types de germes contiennent de grandes quantités de protéines, mais les lentilles sont le leader incontesté parmi elles. Ils sont également extrêmement faibles en calories, ils constituent donc un complément parfait à tout programme de régime et de perte de poids. Si vous êtes végétalien, les intégrer à votre plan de repas est un must, car vous ne pourrez pas obtenir ces nutriments essentiels à partir de sources animales.

Les lentilles germées sont également riches en thiamine, manganèse, cuivre, fer et vitamine C. Cependant, leur germination prend beaucoup de temps. Vous devrez les tremper pendant 10 heures par jour 4 jours de suite. Rincez-les deux fois par jour.

Notez que les lentilles fendues ne germeront pas, vous devrez donc les acheter entières.

Germes de luzerne: Améliorent la résistance osseuse

Certains types de germes augmentent considérablement leur teneur en vitamines par rapport à la graine d’origine, mais la luzerne appartient à la catégorie opposée. Ces germes sont l’une des meilleures sources végétales de minéraux, de calcium et de magnésium pour la construction osseuse. Ils contiennent également une forte dose de potassium, qui est un élément essentiel pour la santé musculaire.

Dans l’ensemble, si vous voulez renforcer votre corps physiquement et réduire le risque d’ostéoporose, vous devriez apprendre à faire germer des graines de luzerne. Ce ne sera pas difficile car ils ne sont pas particulièrement exigeants. Ils doivent être consommés crus car les nutriments contenus dans les germes sont instables et s’effondreront s’ils sont cuits. Ils ont un goût plutôt délicieux et croquant, vous devriez donc profiter de les ajouter aux salades et aux sandwichs. Les germes de luzerne frais peuvent être conservés dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

De nombreux avantages pour la santé de la luzerne sont liés à sa capacité à influencer la production d’hormones spécifiques. Si vous souffrez d’un trouble hormonal, vous devriez consulter un médecin avant d’inclure cette plante dans votre alimentation.

Germes de radis: Une Aide pour Votre foie

Les graines de radis germées font certainement partie des types de germes qui reçoivent un supplément de vitamine. Cependant, l’avantage le plus important pour la santé qu’ils offrent est leur capacité à aider à l’élimination de la bilirubine. Ils sont une aide précieuse pour la santé des personnes qui souffrent d’ictère ou de ses conséquences.

Les germes de radis, en général, aident à améliorer la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Ils réduisent également le risque de développer des calculs biliaires. Les femmes devraient les consommer régulièrement pendant la ménopause car cet aliment aide à soulager ses symptômes désagréables.

Germes de brocoli: Prévention du cancer

Au cours de la dernière décennie, de nombreux laboratoires et centres de recherche ont commencé à étudier les composés chimiques uniques présents dans les graines de brocoli et leurs effets sur les cellules cancéreuses. Ce n’est pas un remède contre cette maladie mortelle, mais selon les informations de l’Université Johns Hopkins, les pousses de brocoli contiennent d’énormes quantités de glucoraphanine. Il s’agit d’un composé précurseur du sulforaphane, un élément dont il a été prouvé qu’il augmente la résistance de l’organisme aux agents cancérigènes.

Le brocoli contient également ces éléments, mais à des doses beaucoup plus faibles. Les chercheurs affirment que pour réduire le risque de cancer avec une certaine mesure de succès, il faudrait consommer pas moins de deux livres de brocoli par jour. Cependant, les germes ont une telle concentration de ces éléments que vous n’aurez besoin que d’en manger entre 0,4 et 3,5 onces par jour pour obtenir les mêmes résultats.

Agropyre: Protection de la thyroïde

Les bienfaits de l’agropyre sur la santé sont trop nombreux pour être pris en compte. La germination des baies de blé est quelque chose que tout le monde devrait faire parce que cette herbe sans prétention est délicieuse et littéralement remplie de nutriments facilement digestibles. Le jus des germes vous fournit un cocktail antioxydant si puissant qu’il réduit efficacement l’influence dangereuse des radiations. Ces germes aident même à normaliser la fonction thyroïdienne, qui est grandement affectée par toute forme de rayonnement.

Noix germées: Faciliter la digestion

Comme tous les autres types de germes, les noix deviennent plus nutritives si elles commencent à germer. Cependant, les faire germer est un défi. Habituellement, les gens préfèrent tremper les noix car cela augmente leur valeur nutritive et les rend plus faciles à digérer. La culture de pousses de noix vous aidera à découvrir des saveurs extraordinaires et à vous assurer que même l’estomac le plus sensible peut les traiter avec une relative facilité.

Quel Type de germes Est le meilleur

Il est impossible de répondre à cette question car tous les germes sont très nutritifs et constitueront un bon ajout à votre alimentation. Si vous voulez découvrir toute l’étendue de leurs avantages, vous devrez tous les essayer. De cette façon, vous découvrirez également ce que vous aimez le plus personnellement, car leurs saveurs sont très différentes.

Les germes sont mieux consommés crus, mais vous pouvez également les ajouter aux smoothies, ce qui rend chaque cocktail vert beaucoup plus précieux.

Guide de base pour la germination

L’une des plus grandes choses à propos de la germination est que vous pouvez produire vous-même tous les types de germes, peu importe où vous vivez. Ils pousseront dans n’importe quel climat ou à l’intérieur, afin que vous puissiez profiter de ces aliments frais, croquants, riches en antioxydants et sains à tout moment.

Vous n’avez pas à acheter de fournitures de germination de graines élaborées à moins que vous ne le souhaitiez. Les outils les plus basiques dont vous aurez besoin incluent:

• Bocaux en verre
• Écrans ou étamine (pour couvrir les ouvertures des bocaux)
• Bandes élastiques (pour sécuriser le tissu)
• Graines ou haricots que vous souhaitez faire germer

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Avec vos fournitures de germination de graines en place, vous devez procéder comme suit:

1. Regardez par-dessus les graines et assurez-vous tous sont entiers et en bonne santé.
2. Mettez les graines dans un bocal et remplissez-les d’eau purifiée pour qu’elles recouvrent les graines d’environ 2-3 pouces.
3. Laisser tremper pendant 8 heures et égoutter.
4. Rincez les graines et placez les pots (avec leurs ouvertures fixées par l’étamine et les bandes) dans un bol à un angle de 45 degrés (bouche vers le bas). Placez les pots juste pour que les graines ne couvrent pas complètement la bouche pour permettre un flux d’air efficace.
5. Couvrez toute la construction avec un chiffon foncé pendant 1 à 2 jours pour permettre aux graines de germer.
6. Rincez et égouttez les graines 2 à 3 fois par jour.

À ce stade, les germes de céréales et de légumineuses seraient prêts à être consommés. Cependant, si vous faites germer des graines décortiquées (brocoli, luzerne, trèfle, etc.), vous devez déplacer les bocaux quelque part avec une lumière indirecte et conserver la routine de rinçage et d’égouttage jusqu’à 3 jours de plus.

Règles de sécurité alimentaire des germes

La majorité des guides de germination se concentrent généralement sur la sécurité des germes de haricots, mais tous les types de germes sont soumis aux mêmes règles de sécurité. Vous devez les suivre afin de prévenir les intoxications alimentaires et d’autres problèmes.

Les règles de sécurité les plus importantes pour les germes comprennent:

• Utilisez uniquement des graines certifiées biologiques pour la germination.
  Rappelez-vous que la pousse contiendra tous les éléments intégrés dans la graine ou l’interdira à partir de laquelle elle pousse. Par conséquent, tous les pesticides et autres éléments toxiques avec lesquels ils pourraient être traités resteront. Alors que des graines comme celle-ci peuvent être utilisées pour la cuisson car la chaleur détruit certains des éléments dangereux, la germination ne les éliminera pas.
  Même avec des graines biologiques, vous devez faire attention et n’acheter que des marques de confiance, car le fumier utilisé dans les fermes biologiques peut contenir des bactéries dangereuses,
• Manipulez les graines et les germes avec soin.
  Prévenir la contamination par des sources extérieures. Vous devez également surveiller les moisissures qui peuvent survenir quelle que soit la technique de germination que vous utilisez. Rincer les graines à l’eau filtrée uniquement.
• Conservez les germes au réfrigérateur.
  Dans la majorité des cas, les règles de sécurité des germes de haricots stipulent que les germes se conservent jusqu’à 5 jours. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et vérifiez-les chaque fois avant de manger pour vous assurer qu’ils sont toujours bons. Jetez les germes s’ils changent de couleur, deviennent pâteux ou développent une odeur désagréable.

Suivez ces règles de sécurité alimentaire pour les germes et vous pourrez profiter de tous les types de germes sans risque pour vous-même.