Une recette de Cornet de Gaufres au Chocolat (ou faites des bols!) - Baking Sense®

Pourquoi faire ce cône de gaufre au chocolat recette au lieu de simplement acheter une boîte de cônes préfabriqués? Parce que la différence entre les cornets de crème glacée au chocolat faits maison et ceux que vous achetez en magasin est comme la différence entre les biscuits emballés et les biscuits faits maison. Aucune comparaison! Vous pouvez également transformer ces cônes en petits bols si vous le souhaitez.

une pile de bols à gaufres au chocolat — Transformez les cônes de gaufres en bols à gaufres au chocolat

Cette recette est une variante de ma recette de base de cornets de crème glacée. En remplaçant une partie de la farine par du cacao, nous pouvons faire de beaux cônes ou bols de chocolat.

La principale différence lorsque vous travaillez avec une pâte à cône au chocolat est que vous ne pourrez pas utiliser les indices visuels du brunissement pour savoir quand les cookies sont terminés.

Si vous utilisez un gaufrier, faites cuire selon les instructions de votre modèle. Si vous faites cuire les biscuits au four, faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit réglée jusqu’au centre.

Conseils pour faire des cônes ou des bols de gaufres au chocolat faits maison:
Faites défiler les photos étape par étape pour voir comment faire des cônes ou des bols de gaufres au chocolat:
Ingrédients
Instructions
Notes
Produits recommandés
Avez-vous fait cette recette?

Conseils pour faire des cônes ou des bols de gaufres au chocolat faits maison:

La pâte se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours si vous voulez faire quelques cônes à la fois. La pâte restante peut être congelée pendant plusieurs semaines.
J’ai utilisé un fer à biscuits à gaufres. Mais vous pouvez étaler la pâte sur des plaques à pâtisserie et les cuire au four.
Ajustez la quantité de pâte par cône selon les instructions de votre gaufrier.
Résistez à l’envie d’étaler les biscuits trop épais. Plus n’est pas toujours mieux. La pâte doit être super fine pour que les cônes cuisent très croustillants. Vous voulez que le cône se fissure quand vous le mordez.
Si un biscuit commence à durcir avant de le façonner, remettez-le au four pendant une minute ou deux pour le ramollir, puis continuez.
Pour créer des bols à crème glacée, drapez les biscuits chauds sur un petit bol.
J’aime enrober l’intérieur des bols à gaufres de chocolat fondu. Vous pouvez également tremper le haut et le bas des cônes de gaufres dans du chocolat pour éviter les fuites.

Faites défiler les photos étape par étape pour voir comment faire des cônes ou des bols de gaufres au chocolat:

une plaque de cuisson avec deux biscuits au chocolat étalés très fins — Si vous n’avez pas de gaufrier, vous pouvez cuire les biscuits au four deux à la fois.

cônes de gaufres au chocolat refroidissant sur un plateau — Alignez les cônes pendant qu’ils refroidissent pour les aider à garder leur forme.

une gaufre au chocolat dans un bol — Utilisez le dos ou l’intérieur d’un petit bol pour façonner les cônes en bols

Refroidissez les bols à l’envers pour qu’ils gardent leur forme.

Brosser le chocolat fondu dans un bol à gaufres — Badigeonner l’intérieur des bols à gaufres de chocolat pour les « imperméabiliser ».

un bol à gaufres enrobé de chocolat sur une assiette

une pile de cônes de gaufres au chocolat dans un récipient — Trempez le dessus des cônes dans du chocolat et saupoudrez pour créer une décoration amusante.

Maintenant, tout ce dont cette recette a besoin est une grosse boule de glace. Que diriez-vous d’une Glace à la Pâte à Biscuits Maison?

Si vous aimez cette recette autant que moi, veuillez envisager de laisser un avis 5 étoiles:

Ingrédients

1/2 tasse (4 oz, 112 g) de cassonade
1/2 tasse (4 oz, 112 g) de sucre granulé
Pincée de sel
2 gros œufs
1/2 tasse (4 oz, 120 ml) de lait entier
1/4 tasse (2 oz, 56 g) de beurre non salé, fondu
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
3/4 tasse (oz, g) de farine tout usage
1/4 tasse de poudre de cacao

Instructions

Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, le sucre granulé, le sel, les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
Incorporer la farine et le cacao au fouet jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte ressemblera à de la pâte à crêpes.
Réservez la pâte pendant 30 minutes ou réfrigérez toute la nuit. Remettre la pâte à température ambiante avant de préparer les biscuits.
Si vous avez un cône à biscuits / gaufres pizelle, préchauffez-le. Si vous n’avez pas de fer à biscuits, tapissez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou une cuisson au silicone. mat et préchauffez le four à 350 ° F.
Utilisez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque cône ou ajustez la quantité de pâte selon les instructions de votre fer à biscuits. Ramassez la pâte au centre du fer à biscuits et étalez-la immédiatement pour couvrir la surface. Fermer et cuire jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Retirez le biscuit du fer à repasser et placez-le sur une surface de travail. Versez un autre biscuit et pendant que celui-ci cuit, enveloppez le premier biscuit en forme de cône. Continuez à travailler avec deux cookies à la fois. Pendant que l’un cuit, formez l’autre en un cône. Lorsque les cônes refroidissent, continuez à peaufiner la forme jusqu’à ce qu’ils soient fixés.
Si vous faites cuire les cônes au four, travaillez avec 2 biscuits à la fois sur chaque plaque à pâtisserie. Pour chaque biscuit, étalez deux cuillères à soupe de pâte dans un cercle de 5 « -6 ». Cuire une feuille de biscuits jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 10 minutes. Pendant la cuisson du premier jeu de biscuits, étalez les biscuits sur l’autre feuille. Retirez la première feuille du four et mettez la deuxième feuille. Pendant la cuisson de la deuxième feuille, formez les cônes à partir de la première feuille. Continuez à travailler avec les jeux de cookies jusqu’à ce que toute la pâte soit épuisée. (voir note)
Refroidir complètement. Conserver à température ambiante dans un récipient hermétiquement couvert.