Le gingembre, les noix, les poissons gras et les grains entiers ne sont que quelques-uns des nombreux aliments qui ont été vantés pour avoir des propriétés anti-inflammatoires. Mais fonctionnent-ils?
Il s’avère que les experts s’accordent à dire qu’une alimentation riche en ces aliments peut en fait aider à réduire les niveaux d’inflammation dans le corps. Mais ils soulignent que l’ajout ou l’augmentation de la consommation d’un aliment n’aura probablement pas d’effet profond sur la santé.
Dans une nouvelle petite étude, publiée ce mois-ci dans la revue Nutrition, les chercheurs ont découvert que les hommes qui consommaient des graines de lin pendant 42 jours présentaient une diminution significative des marqueurs inflammatoires par rapport aux hommes qui ne consommaient pas de graines de lin. Dans une autre étude, publiée en octobre 2011 dans la revue Cancer Prevention Research, les auteurs ont constaté que la prise d’extrait de racine de gingembre semblait réduire les marqueurs de l’inflammation du côlon. Et, selon les résultats d’une étude publiée en août 2011 dans le Journal of Biological Chemistry, la curcumine (le composé principal de l’épice curcuma, utilisée dans le curry) pourrait aider à supprimer les mécanismes biologiques qui conduisent à l’inflammation dans les maladies des tendons.
« Il existe de nombreuses preuves, et ce n’est pas comme si c’était quelque chose dont nous ne sommes pas sûrs en science », a déclaré Kristin Kirkpatrick, diététiste à la Cleveland Clinic. « Je pense que ce que nous apprenons encore, c’est le mécanisme dans lequel cela se produit. »
La polyarthrite rhumatoïde, les maladies cardiovasculaires et le diabète sont quelques-unes des affections qui ont été liées à des niveaux plus élevés d’inflammation.
Cependant, Kirkpatrick a souligné qu’il est peu probable que l’ajout d’un seul aliment spécifique à votre alimentation fasse des merveilles pour réduire l’inflammation ou améliorer la santé en général.
« Si vous suivez un régime très sain qui contient beaucoup de produits, beaucoup d’aliments à base de plantes comme les noix et les grains entiers – cela aide vraiment en général à réduire l’inflammation globale dans tout le corps », a déclaré Kirkpatrick à Live Science. Et la réduction de l’inflammation qui peut provenir d’un changement de votre alimentation peut être très importante, mais cela ne fonctionne que si vous mangez de tels aliments à tous les niveaux.
Kirkpatrick a également souligné que les personnes qui prennent des compléments alimentaires n’obtiennent pas les mêmes résultats que celles qui consomment de vrais aliments aux propriétés anti-inflammatoires.
De plus, afin de réduire l’inflammation par l’alimentation, il est également important de rester à l’écart des aliments qui peuvent favoriser l’inflammation, tels que le sucre, a-t-elle déclaré.
« Il ne s’agit donc pas seulement d’ajouter ces éléments, il s’agit également de retirer les aliments pro-inflammatoires », a déclaré Kirkpatrick.
La Dre Monica Aggarwal, cardiologue et membre du Centre cardiaque du Mercy Medical Center de Baltimore, est d’accord. « De nombreuses données suggèrent que nous mangeons trop d’aliments inflammatoires », tels que la viande, les œufs, les produits laitiers et les aliments transformés riches en conservateurs, a-t-elle déclaré à Live Science.
Aggarwal a recommandé aux gens de manger moins de ces aliments et de manger plus d’aliments tels que des fruits et des légumes pleins de lycopène et d’autres caroténoïdes, ce qui peut aider à réduire l’inflammation. (Les tomates et les goyaves sont riches en lycopène; les poivrons, les carottes et les épinards sont de bonnes sources de caroténoïdes, selon les données du département américain de l’Agriculture.)
Donc, si vous commencez à manger un régime riche en aliments avec des composés anti-inflammatoires possibles, et faible chez ceux ayant des effets pro-inflammatoires, pouvez-vous vous attendre à une amélioration générale de vos niveaux d’inflammation?
« Je pense que cela dépend de ce que vous mangiez avant — si vous mangiez le régime DASH, peut-être pas, mais si vous mangiez le régime américain typique avant, qui est si faible en fruits et légumes, certainement », a déclaré Julie Wylie-Rosett, professeure au département d’épidémiologie et de santé des populations et au département de médecine de l’Albert Einstein College of Medicine de l’Université Yeshiva de New York.
On ne sait toujours pas, cependant, comment un régime anti-inflammatoire réel se compare à la prise régulière d’un médicament anti-inflammatoire, a-t-elle déclaré. »Je ne pense pas qu’il y ait jamais eu de comparaison frontale entre un régime alimentaire anti-inflammatoire et l’utilisation de médicaments », a déclaré Wylie-Rosett à Live Science.
« La nourriture est un médicament, mais il est difficile de comparer la médecine créée dans un laboratoire avec quelque chose qui est cultivé dans le sol pour déterminer ce qui sera bénéfique », a déclaré Kirkpatrick. Selon l’état d’une personne et les raisons de son inflammation, des médicaments peuvent être nécessaires, tandis que la nourriture peut toujours être un bon complément.
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