Que vous fassiez du guacamole ou du pain grillé à l’avocat, un avocat dur comme le roc et non mûr est difficile à travailler. Le temps est vraiment le seul moyen d’obtenir un OAV dur pour mûrir dans la saveur idéale de beurre de noix et la texture crémeuse du fruit. Mais vous pouvez tromper un peu la nature et utiliser le micro-ondes pour adoucir un avocat autrement trop dur.
Délicieux et nutritifs, les avocats mûrs fournissent 15 grammes de bonnes graisses — des graisses monoinsaturées, comme dans l’huile d’olive — et sont riches en nutriments comme la vitamine K, le folate et le potassium. Les laisser sur le comptoir est le meilleur moyen de les faire mûrir naturellement pour obtenir la saveur la plus complète et ne pas compromettre la valeur nutritive.
Accélérez la maturation naturelle
Vous pouvez accélérer le processus de maturation naturelle de l’avocat en enfermant le fruit dans un sac en papier.
Obtenez un coup de pouce supplémentaire en ajoutant une pomme ou deux dans le sac. Les variétés traditionnelles comme McIntosh et Golden Delicious sont meilleures que les plus récentes, comme Honeycrisp, qui ont été élevées pour mûrir plus lentement. Le gaz éthylène naturel des pommes incitera les avocats à ramollir et à mûrir plus rapidement.
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Ramollir un avocat au micro-ondes
Si vous êtes pressé et que vous avez besoin d’un avocat mou pour trancher ou écraser, vous pouvez utiliser un micro-ondes pour vous aider. Vous n’obtiendrez pas la même saveur qu’un avocat mûr, mais vous pouvez rendre le fruit réalisable pour votre recette.
Il est important à la fois d’empêcher l’avocat d’exploser au micro-ondes et d’éviter de le cuire.
- Pour éviter une explosion d’avo, prenez une fourchette et poignardez l’avocat une douzaine de fois. Assurez-vous de percer la peau dans le fruit lui-même. Alternativement, il suffit de couper l’avocat en deux et de retirer la fosse avant de passer au micro-ondes.
- Cuire l’avocat en 30 secondes de cuisson à puissance moyenne. Entre les éclats de micro-ondes, pressez doucement le fruit dans votre paume pour déterminer s’il est toujours dur et non mûr, ou s’il donne un peu comme le ferait un avocat mûr. Veillez à ne pas cuire les fruits.
- Lorsque l’avocat est suffisamment doux pour votre usage, il est prêt.
Conseils pour varier la puissance des micro-ondes
La puissance des micro-ondes varie, mais vous n’avez pas besoin de connaître la puissance exacte de votre machine. La clé pour ramollir avec succès un avocat au micro-ondes est d’éviter de le cuire. Toute personne disposant d’un micro-ondes puissant devrait aborder la tâche avec un peu plus de prudence.
Si votre micro-ondes est puissant et cuit rapidement, réduisez le réglage de puissance à faible ou ne faites que 15 ou 20 secondes à la fois au lieu de 30. Si votre micro-ondes est moins puissant, utilisez un réglage moyen ou même moyen-élevé, mais veillez à prolonger les intervalles de chauffage au-delà de 30 secondes, sinon vous risquez de vous retrouver avec un fruit cuit trop pâteux.
Idéalement, vous êtes capable de faire mûrir vos avocats naturellement. Mais la méthode au micro-ondes peut adoucir suffisamment votre avocat pour le rendre attrayant et plus facile à retirer de la peau.