fastfoodsektoren er bygget på effektivitet og konsistens og omkostningseffektivitet. Kunder ved, hvad de får for deres penge, og de ved, at de får det hurtigt — og hvis disse forventninger er opfyldt, vil de fortsætte med at komme tilbage.
det er en vindende forretningsmodel, hvorfor McDonald ‘ s (fra sidste år) havde mere end 36.000 restauranter i 119 lande, der trækker næsten 68 millioner kunder om dagen.
og i modsætning til andre restauranter, der tiltrækker kunder, hvilken unik karakter og atmosfære og mad, der er udformet (og smagt) af en erfaren kok, er den gentagne, lavtuddannede, enkle billetpris og marginbaserede operationer fastfood sektor moden til automatisering.
en ny billig robot bygget af Miso Robotics kunne være den løsning, mange har ventet på. Misos robotkøkkenassistent kan købes for kun US$30K og har allerede set store mængder interesse fra forskellige restaurantejere og fastfoodkæder.
robotsystemet kan bevæge sig rundt i køkkenet og tilberede op til 19 forskellige madvarer, herunder kylling, pommes frites, løgringe og hashbrune. Bagsiden af Miso-robotsystemet, der styrer hver robotstation, kaldes ChefUI, og dette brugergrænseflade giver andre køkkenpersonale mulighed for at interagere med robotsystemet via en 15,6-tommers berøringsskærm.
i lang tid har der været stor interesse fra fastfoodleverandører til indbygget teknologi, der kan forbedre marginer og driftseffektivitet. Fastfoodmarkedsstørrelsen blev vurderet til $647.7 milliarder i 2019 og anslås at nå $931.7 milliarder i 2027 og vokser med en CAGR på 4.6% i prognoseperioden. I 2019, af slutbrugeren, havde segmentet hurtig service-restauranter den højeste andel, tegner sig for 42,59% af den globale fastfood-markedsandel.
og mens der har været eksperimenter med burger-flipping robotter og tjenere, har disse ofte fejlet på siden af nyhed. Det skyldes, at på trods af at maden er enkel for et menneske at forberede, er der en utrolig høj mængde variabler til en robot, selv for noget så simpelt som at knække et æg eller vende en burger.den vigtigste teknologi, som Miso Robotics tilbyder, er kunstig intelligens (AI), som gør det muligt for systemet både at forstå sit miljø og lære af det. Robotten kan observere køkkenet og identificere de rigtige redskaber og mad omkring køkkenet uden specielt forberedte etiketter eller vejledning. Robotsystemet integrerer også AI-og læringsfunktioner, der gør det i stand til at omklassificere nye fødevarer, hvordan man tilbereder dem, og hvordan man lærer af tidligere fejl baseret på kundefeedback.
brugergrænseflade. Kilde: Miso Robotics
i September startede det hvide slot en prøvekørsel med en robot på et af sine Chicago-steder. Fastfoodkæden udvider nu programmet til at omfatte yderligere 10 restauranter.robotvirksomhedens administrerende direktør og medstifter, Buck Jordan, sagde: “en ting, som de fleste mennesker ikke er klar over ved Det Hvide Slot, er, at de er rigtige innovatører. Du ved, deres slogan er ‘ Vær modig. De var den første restaurant, der startede i 1921. De opfandt kategorien. De opfandt takeout.”
det forventes, at robotter som Miso ‘ s i stigende grad vil spille tilsynsroller inden for køkkener og først udføre de mest basale og besværlige opgaver, mens menneskeligt personale kan reduceres og fokusere på mere komplekse eller kundevendte opgaver.
selvfølgelig er der som enhver samtale omkring automatisering i industrien et moralsk problem. Restaurantindustrien med hurtig service beskæftigede 3, 88 millioner ansatte sidste år, ifølge Statista, hvoraf de fleste roller er entry-level, ideel til skolefrafald eller pensionister.
da vi går mod en forværret global recession, kan stadig billigere robotiksystemer begynde at chip væk ved denne engang ekspansive jobpulje, når det er mest nødvendigt.
