- kvidre
disse velsmagende lam Tikka stykker er lækre dyppet i chutney som en forretter, eller i en indpakning med salat til en let snack.
disse små stykker lam tikka har flere lag smag, en mild varme og er vidunderligt aromatiske.
i Indien henviser tikka til små stykker kød, som normalt først marineres i krydderier og derefter koges i en tandoor eller ristes.
denne opskrift fungerer godt på grillen til en sommerkogning og lige så godt på en indendørs grill.
yoghurt og citronsaft mør kødet, så 6-8 minutter medium til høj varme på hver side gør ekstremt saftige stykker kød.
Læs mere om madlavning af kød til den korrekte temperatur.
servering
Lam tikka kan serveres som en del af et ristet kødfad sammen med tandoori kylling og kødboller.
i Indien serveres det ofte på cocktailfester som en velsmagende forretter dryppet med en tangy koriander chutney.
til et let måltid serveres i en indpakning med chutney, noget raita og en generøs hjælp af frisk, crunchy salat – det er lækkert!
lam eller gedekød
denne opskrift fungerer godt med lam eller gedekød. I Indien hedder det fårekød Tikka, som faktisk er gedekød .
selvom gedekød næsten altid bruges til denne tikka, bruger jeg lam, der er federe, men lettere at finde her i London.
i begge tilfælde skal du vælge udbenede stykker og trimme overskydende fedt af.
Sådan gør du det
- Forbered marinaden og bland med lam / gedekød, indtil alle stykker er godt overtrukket.
- dæk og lad hvile i køleskabet i mindst 2 timer. Fjern fra køleskabet 30 minutter før tilberedning, at bringe til stuetemperatur.
- træk kødstykkerne på spyd eller læg dem på en bageplade for at grille. Baste med smeltet smør til en dejlig glasur.
- kog i 6-8 minutter på hver side, drej spydene/kødstykkerne for at sikre jævn madlavning.
- lad kødet hvile i 5 minutter før servering.
liter opbevaring
som de fleste røde kød vil denne lam Tikka smage endnu bedre Den næste dag.
opbevares i en lukket beholder i køleskabet i 3-4 dage, og genopvarmes over en lav flamme før servering.
Lamb tikka kan fryses i en frysepose i op til 3 måneder. Optø i køleskabet og genopvarm det over en lav flamme inden servering.
laver du denne Lam Tikka opskrift? Jeg vil meget gerne vide, hvordan det viste sig i kommentarerne!og hvis du kan lide det, bedes du give det en 5 stjerneklassificering nedenfor!
craving mere? Tilmeld > Abonner for aldrig at gå glip af et andet indlæg fra enden af gaffelen.
krit
Lam Tikka
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
- liter
bland ingredienserne til Masala-marinaden sammen for at danne en glat pasta.
- Lira
hæld pastaen i en stor blandeskål, og tilsæt lammestykkerne, bland godt, indtil alt kødet er fuldt belagt. Drys olien over toppen og bland den ind i lammet.
- liter
Cover og chill i 2 til 4 timer. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter før tilberedning.
- Lira
træk lammestykkerne på metalspyd eller læg dem på en bageplade, kassere den resterende marinade.
- Lira
Placer spydene på en medium varme grill/broil indtil brunet (omkring 6-8 minutter på hver side). Baste med smeltet smør til en skinnende glasur.
- liter
lad kødet hvile i 5 minutter før servering. Pynt med et drys af chaat masala og server med en Raita og Chutney (se noter).
noter
serveres med Raita og koriander Chutney
ernæring
div>
SUBSCRIBE for new recipes