Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. For eksempel er populariteten af molekylær gastronomi konstant stigende i nyere tid. Som kendt hører molekylær gastronomi til trofologien eller retningen af madkombination. Derudover studerer trofologi fysisk-kemiske processer under madlavning. Selvfølgelig bruger nye madlavningsteknologier aktivt disse resultater, for eksempel madlavning ved meget høje temperaturer og tryk og andre ikke-standardiserede løsninger. Disse teknologier giver som regel madlavning af fantastisk form, farve, tekstur og smag. Selvfølgelig udvikler og producerer virksomheder forskellige enheder til sådan madlavning. For eksempel tilbyder markedet i dag Stefan-grill, Cookvac til vakuummarinering, frysetørring, sous-vide-teknologier, pokodgeting-ldomiksing, termomiks, aromadestilleri, dybfrysning osv.
Thermomiks teknologi er baseret på den kontinuerlige blanding af ingredienserne under deres varmebehandling. Faktisk er termomiks en pande med en blandingsfunktion.
knivens design i moderne modeller giver behandling i en bred vifte, herunder grovslibning af frosne fødevarer og blid blanding af blød spaghetti. Arbejdstemperaturen for skålopvarmning når 120 grader, der er nok til at smelte Smør, fedt, chokolade, karamel eller tilberede saucer, mousses osv.
Design
I dag er Termomiks TM5 fra det velkendte tyske Vorvark-firma en af de mest populære modeller.
Alsidighed er en nøgle funktion og den største fordel ved denne model. Denne madblender kombinerer funktionerne i tolv individuelle enheder.
funktion af glat opvarmning fra 37 til 100 liter C er designet til madlavning af forskellige saucer, supper, gryderetter og syltetøj. Enheden effektivt pisker mousse, blander saucer og knæder dejen perfekt og mætter den med ilt ved hjælp af en speciel pulserende tilstand med interleaving rotationsretningen. Denne model er også udstyret med en omvendt.
en stor og lys berøringsskærm med en intuitiv grænseflade giver et valg af opskrift og viser trinvise instruktioner og anbefalinger.
modellen understøtter trådløs forbindelse ved hjælp af appen i smartphone. Enhver opskrift kan sendes til enhedens hukommelse ved hjælp af en trådløs forbindelse til en speciel Cook-Key-chip.
et meget højt niveau af automatisering er en anden fordel. Denne model lukker for eksempel automatisk / åbner låget. Den patenterede motor har en sikring mod overophedning, og temperatur, tid og effekt justeres med en enkelt håndtag. Denne enhed giver samtidig udførelse af flere funktioner. Det kan samtidig lave mad, blande og male. Dette er selvfølgelig meget praktisk, for eksempel til tilsætning af den næste ingrediens.
Kit indeholder et stort udvalg af tilbehør, der i høj grad udvider mulighederne for madlavning.
Fordele:
– meget alsidig;
– hurtig madlavning;
– en høj grad af automatisering;
– stort antal af opskrifter;
– støtte til en trådløs forbindelse;
– brugervenlig grænseflade med instruktioner.
ulemper:
– ingen dræning på skålen;
– dyrt;
– ikke fundet i amerikanske butikker.
afslutningsvis viser videoen alle fordele og muligheder ved denne model.
fortsæt med at læse …