sesamfrøolie

sesamfrøolie er overraskende afledt af sesamfrø! Det er traditionelt blevet brugt i asiatisk og mellemøstlig madlavning, især Sydindien. Sesam er blevet dyrket i mere end 5000 år simpelthen på grund af dets varme-og tørketolerance, hvilket gør det til en basisafgrøde. Der har været mange, mange måder, hvorpå sesamolie ekstraheres fra frøene gennem årene; i dag synes ekspellerpressning eller “koldpressning” at være det bedste til at opretholde oliekvaliteten (og du venter bestemt ikke med at købe de blegede ting – yuck!). Jeg kan godt lide at bruge sesamfrøolie i mine mere asiatisk inspirerede opskrifter, fordi det hjælper med at skabe en mere autentisk smagsprofil i skålen. Plus, sesamolie har et højt røgpunkt ved 410 grader F (hvilket betyder at det tager lidt alvorlig varme at beskadige denne olie!).

hvad angår ernæring, er sesamfrøolie i det væsentlige en blanding af mono – og flerumættede fedtstoffer. Som vi ved, er disse fedtstoffer et stort bidrag til enhver diæt, så sesamolie er en fantastisk måde at få dine PUFA ‘ er på, mens du spiser en Paleo-diæt.

som ethvert produkt er det vigtigt at købe et mærke sesamfrøolie, som du stoler på. Jeg anbefaler Spectrum Naturals, der findes på eller ofte i din lokale købmand i den asiatiske madgang.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.