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Dieser Nachahmer Chunkin ‚Chocolate Pumpkin Cheesecake besteht aus einer Oreo–Kruste, Brownie-Stücken im Käsekuchen, die darauf gestapelt sind, und einer gewürzten Kürbis-Käsekuchenfüllung – alles bedeckt mit Schokoladenganache! Ein verwöhnender und köstlicher Urlaubsvergnügen!
Auf der Suche nach mehr Kürbis Käsekuchen Rezepte? Probieren Sie dieses Rezept für Kürbiskäsekuchen ohne Backen oder diesen traditionellen Kürbiskäsekuchen mit Schlagsahne!
Copycat Chunkin ‚Chocolate Pumpkin Cheesecake
Dies ist ein ernsthaft übertriebener Käsekuchen! Es ist voller Schokolade und Kürbis und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich jedes Mal, wenn ich mir die Fotos ansehe, ein wenig warte. Aber seien wir ehrlich, dieses Dessert machen Sie nicht, wenn Sie Kalorien beobachten. Dies ist eine, die Sie machen, wenn Sie alles erleben möchten, was die Ferien- und Kürbissaison zu bieten hat. Und es ist so gut!
Ich habe letztes Jahr zum ersten Mal eine Anfrage nach einer Nachahmerversion dieses Käsekuchens erhalten, hatte aber keine Zeit. Dieses Jahr teile ich es endlich. Um ehrlich zu sein, ich habe den im Olive Garden noch nie probiert, aber das ist meine Einstellung, basierend auf den Käsekuchen, die ich in der Vergangenheit gemacht habe und wie ihre beschrieben werden.
Wie man Chunkin Schokolade Kürbis Käsekuchen
So natürlich gibt es ein paar Elemente zu diesem Käsekuchen. Aus diesem Grund dauert alles ein wenig, aber es ist nicht schwer.
Machen Sie die Brownies
Das erste, was Sie tun möchten, ist, die Brownies zu machen. Sie sind ziemlich einfach zu machen. Kombinieren Sie einfach die nassen Zutaten, dann die trockenen Zutaten und mischen Sie diese dann alle zusammen. Gießen Sie den Teig in eine 9 × 13 Pfanne und backen Sie ihn.
Sie werden wahrscheinlich mit mehr Brownie enden, als Sie brauchen. Ich persönlich habe nichts dagegen, die Reste zu essen, aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, einen kleineren Hügel Brownies darüber zu haben, könnten Sie das Brownie-Rezept wahrscheinlich halbieren, in einer 9-Zoll-Pfanne backen und mit weniger Brownies davonkommen. So oder so.
Machen Sie die Oreo-Kruste
Als nächstes kommt die Schokoladen-Oreo-Kruste. Es basiert auf meinem einfachen Oreo-Kekskrustenrezept, wurde aber etwas reduziert, da wir die Kruste nicht an den Seiten der Pfanne anbringen. Nur unten.
Du machst die Kruste, backst sie und füllst sie dann mit einigen Brownies. Schneiden Sie die Brownies in etwa 1 Zoll Quadrate. Ich habe 12 Brownies hinzugefügt, aber Sie könnten mehr oder weniger hinzufügen. Fügen Sie einfach nicht zu viele hinzu, sonst haben Sie nicht genug Platz in Ihrer Pfanne für die gesamte Käsekuchenfüllung.
Machen Sie die Kürbisfüllung
Die Kürbiskäsekuchenfüllung ist so ziemlich die gleiche wie mein Kürbiskäsekuchen. Lecker und viel Geschmack. Plus, ziemlich einfach zu machen. Achten Sie nur darauf, nicht zu schnell zu mischen. Das kann Ihrer Füllung mehr Luft hinzufügen, was zu Luftblasen führen kann, die Risse in der Oberfläche des Käsekuchens verursachen.
Wenn Sie Ihre Füllung fertig haben, löffeln Sie sie vorsichtig in die Pfanne und versuchen Sie, die Brownies, die auf der Kruste sitzen, nicht zu verschieben.
Den Käsekuchen backen und dann abkühlen lassen. Der Kühlprozess ist auch Teil des Backprozesses, da er sich alle überlappt, um den Käsekuchen weiter zu kochen und gleichzeitig langsam abzukühlen. Es dauert einige Zeit, aber es lohnt sich, wenn Sie keinen gerissenen Käsekuchen haben.
Das Topping hinzufügen
Wenn der Käsekuchen gebacken und abgekühlt ist, ist es Zeit für das Topping, bei dem es um den Wow-Faktor geht! Stapeln Sie so viele Brownies darüber, wie Sie möchten. Je mehr desto besser!Dies ist ein einfacher Vorgang, bei dem heiße Sahne in die Schokolade gegeben wird, um sie zu schmelzen und einige Minuten ruhen zu lassen. Dann alles verquirlen, bis es geschmolzen und glatt ist.
Gießen Sie die Schokoladenganache über die Brownies und beträufeln Sie sie an den Seiten. Ich habe tatsächlich eine Quetschflasche für den Nieselregen an den Seiten verwendet, um etwas mehr Kontrolle zu haben, und dann die Schokolade darüber geträufelt.
So lagern Sie diesen Käsekuchen
Servieren Sie den Käsekuchen sofort oder kühlen Sie ihn, bis Sie ihn servieren können. Es wird gut im Kühlschrank, wenn gut abgedeckt für etwa 4-5 Tage. Käsekuchen halten im Allgemeinen gut, was sie zu einer großartigen Option für die Zubereitung von Kuchen in den Ferien macht.
Ich hoffe, Sie lieben diesen Copycat Chunkin’Chocolate Pumpkin Cheesecake! Es ist sicherlich ein besonderer Genuss und voller Geschmack! Bringen Sie auf alle Schokolade und Kürbis!Instagram Facebook iconpinterest iconfacebook facebook iconprintprint iconsquares Quadrate icon
Beschreibung
Dieser Nachahmer Chunkin ‚Schokolade Kürbis Käsekuchen ist mit einer Oreo–Kruste, Brownie-Stücke in den Käsekuchen und gestapelt auf der Oberseite, und eine Oreo-Kruste gemacht, und ein paar Stücke von Brownie in den Käsekuchen und gestapelt auf der Oberseite, und ein gewürzte Kürbis-Käsekuchenfüllung – alles mit Schokoladenganache überzogen!
Zutaten
BROWNIE
- 1 1/2 Tassen (336g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Tassen (414g) Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 1 1/2 Tasse (195g) alle -zweck mehl
- 3/4 tasse (85g) natürliche ungesüßte kakao
- 1/2 TL backpulver
- 1/2 tl salz
KRUSTE
- 2 1/4 tassen (302g) Oreo krümel
- 4 EL (56g) gesalzen butter, geschmolzen
KÄSEKUCHEN FÜLLUNG
- 24 Unzen (678 g) Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Tasse (207 g) zucker
- 3 EL (24g) Allzweckmehl
- 15 oz Dose pürierter Kürbis
- 1/4 Tasse (58g) saure Sahne
- 1/2 EL Vanilleextrakt
- 2 TL gemahlener Zimt
- 3/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 3/4 TL Nelken
- 1/4 TL Ingwer
- 3 große eier, zimmer temperatur
FUDGE TOPPING
- 6 unzen (169g|1 tasse) semi-süße schokolade chips
- 9 el (120ml) schwere schlagsahne
Anweisungen
Zu machen die brownies:
1. Um den Brownie zu machen, Ofen vorheizen auf 350 ° F (176 ° C). Fetten Sie eine 9 × 13-Zoll-Backform ein.
2. Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und gut mischen.
3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer anderen mittelgroßen Schüssel mischen und die trockenen Zutaten zur Eimischung geben, bis sie gut vermischt sind.
4. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie für 22-26 Minuten oder bis ein Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
5. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Um die Kruste zu machen:
6. Ofen auf 163 ° C (325 ° F) vorheizen. Linie eine 9-zoll (23 cm) springform pan mit pergament papier in der unterseite und fett die seiten.
7. Kombinieren Sie die Krustenzutaten in einer kleinen Schüssel. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Springform.
8. Die Kruste 10 Minuten backen und zum Abkühlen beiseite stellen.
9. Decken Sie die Außenseiten der Pfanne mit Aluminiumfolie ab (ich verwende auch einen Kunststoff–Crock-Pot-Liner – siehe Methode in diesem Tutorial), damit kein Wasser aus dem Wasserbad eindringen kann. Vorbereitete Pfanne beiseite stellen.
So machen Sie die Käsekuchenfüllung und den Belag:
10. Reduzieren Sie den Ofen auf 148 ° C (300 ° F).
11. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Mehl, bis alles gut vermischt ist (Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit, damit weniger Luft in den Teig gelangt, was zu Rissen führen kann). Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.
12. Fügen Sie den Kürbis, Sauerrahm, Vanilleextrakt und Gewürze hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
13. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, schlagen Sie langsam und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Seiten der Schüssel ab. Mischung beiseite stellen.
14. Schneiden Sie die abgekühlten Brownies in kleinere Quadrate von etwa 1 Zoll Größe.
15. Legen Sie einige Brownies in die Kruste des Käsekuchens und verteilen Sie sie gleichmäßig. Ich habe 12 Brownies verwendet, aber Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie eine stärker mit Brownie gefüllte Füllung wünschen. Fügen Sie einfach nicht zu viele hinzu, sonst haben Sie keinen Platz in Ihrer Pfanne für die gesamte Käsekuchenfüllung.
16. Löffeln Sie die Käsekuchenfüllung vorsichtig gleichmäßig in die Kruste und über die Brownies und versuchen Sie, die Brownies nicht zu verschieben.
17. Springform (mit Alufolie abgedeckt) in eine andere größere Pfanne geben. Füllen Sie die größere Pfanne mit ausreichend warmem Wasser, um etwa die Hälfte der Seiten der Springform zu erreichen. Das Wasser sollte nicht über die Oberkante der Aluminiumfolie auf der Springform gehen.
18. 1 Stunde und 20 Minuten backen. Die Ränder des Käsekuchens sollten gesetzt sein und die Mitte sollte etwas gesetzt sein, aber immer noch wackeln.
19. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geschlossener Tür 30 Minuten im Ofen.
20. Crack Ofentür und lassen Sie den Käsekuchen in den Ofen für weitere 30 Minuten.
21. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und dem Wasserbad und kühlen Sie ihn 5-6 Stunden oder über Nacht fest.
22. Wenn der Käsekuchen kühl und fest ist, aus der Springform nehmen und auf einen Servierteller stellen.
23. Stapeln Sie die restlichen Brownies auf den Käsekuchen. Möglicherweise müssen Sie nicht alle verwenden. Legen Sie den Käsekuchen beiseite, um den Fudge-Belag zuzubereiten.
24. Um den Fudge Topping zu machen, legen Sie die Schokoladenstückchen in eine kleine hitzebeständige Schüssel.
25. Erhitzen Sie das schwere Schlagen in einem Glasmessbecher, bis es zu kochen beginnt.
26. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit über die Schokoladenstückchen und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen.
27. Die Schokoladenganache um den Rand des Käsekuchens tropfen und dann mehr auf die Brownies träufeln.
28. Servieren Sie den Käsekuchen, während die Schokolade noch warm ist, oder kühlen Sie ihn bis zum Servieren. Käsekuchen wird am besten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 4-5 Tagen verzehrt.
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