Mein 30. Rezept, „Korianderreis (Kothamalli Sadam)“, ein einfacher und gesunder südindischer Sortenreis, um die Tradition der Zubereitung von Sortenreis an Margazhi-Samstagen für Lord Balaji fortzusetzen. Dies verdoppelt sich auch und hilft mir, mit meinem Neujahrsvorsatz für den zweiten Tag Schritt zu halten. Es ist das gesündeste Gericht, das Sie zubereiten können. Koriander und Ingwer sind eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, alle wichtigen Nährstoffe, Mineralien und Vitamine. Es ist bekannt, dass sie dem ganzen Körper zugute kommen und fast alle der Menschheit bekannten und unbekannten Krankheiten heilen, die Ihnen helfen, sich während der Feiertage und Neujahrsfeiern von allen Zuckerattacken zu erholen.
Korianderreis (Kothamalli Sadam)
Ein traditionelles, schnelles und einfaches südindisches Korianderreis-Rezept (Kothamalli Sadam), um die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Korianderblatt und Ingwer zu genießen.
- Reis – 3/4Cup
- Korianderblätter – 1 Tasse – 1Cup
- Ingwer – 1klein Stück
- Grüne Chili – 2
- Zwiebel – 1/2klein(Fein geschnitten)
- Knoblauch – 4cloves
- Salz – 1tsp(nach Geschmack anpassen)
- Öl – 1tsp
- Senf – 1/4tsp
- Chana dal – 1Tbsp
- Gebrochenes Urad Dal – 1/2tsp
- Cashewnüsse – 8
- Jeera – 1/4tsp
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Zuerst den Reis zusammen mit 1/2 TL Salz. Halten Sie es beiseite und bringen Sie es auf Raumtemperatur.
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Mahlen Sie die Korianderblätter, den Ingwer und die grünen Chilis in einem Mixer zu einer dünnen Paste (fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu).
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Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und fügen Sie den Senf hinzu, gefolgt von anderen Gegenständen, die unter „Temperieren“ aufgeführt sind, nachdem der Senf spritzt. Fügen Sie nun die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
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Geben Sie die Korianderpaste und die restlichen 1/2 TL Salz in die Pfanne und reduzieren Sie die Flamme auf mittel. Kochen, bis sich der rohe Geruch der Korianderblätter ändert. Es sollte ungefähr 3-4 Minuten dauern.
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Schalten Sie nun die Flamme aus. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Genießen Sie heiß mit Papad.
– Falls Sie übrig gebliebenen gekochten Reis aus dem Kühlschrank verwenden, können Sie ihn in Schritt 5 zur Koriandermischung geben und einige Minuten bei schwacher Flamme braten, bis sich der Reis erwärmt.
– Ich hatte 1/2 des Salzes beim Kochen von Reis verwendet und Salz in die Koriandermischung gegeben.