Dieser vegane Chili-Maisbrot-Auflauf ist einer der BESTEN Aufläufe, die ich je gemacht habe! Süßes, knuspriges Maisbrot wird auf warmem, beruhigendem & herzhaftem Chili gebacken, was es zu einer fantastischen Zwei-in-einer-Mahlzeit macht! Dies ist ein Publikumsliebling und perfekt für jedes Abendessen!
Dieser Blogbeitrag wird von Bob’s Red Mill gesponsert. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die Jessica in der Küche unterstützen! Alle Texte und Meinungen sind meine eigenen.
Eines meiner Lieblingsgerichte, besonders um diese Jahreszeit, ist Chili. Ich liebe Liebe Chili. Ich liebe es, die Natur zu trösten. Die komplexen Aromen entwickelten sich aus so einfachen Zutaten. Wie warm und herzhaft es ist, während es noch gesund ist. Vor allem liebe ich, wie es eine Idee Mahlzeit Prep Gericht, das so viele andere Gerichte serviert. Mit Chili kann man nichts falsch machen.
Eine meiner liebsten Arten Chili zu servieren ist mit Maisbrot. Mann, Maisbrot! Was für ein Genuss. Es saugt das Chili auf und ergänzt es so gut. Ich habe gerade ein brandneues Simple Basics Cornbread Rezept für den Blog aufgeschlagen und dachte: Warte, warum habe ich noch nie einen Maisbrotauflauf gemacht?
Was ist Chili Cornbread Casserole
Genau so klingt es. Chili Cornbread Casserole nimmt das Beste aus zwei Welten und kombiniert sie. Anstatt dein Maisbrot neben deinem Chili zu servieren, machst du es zusammen. Sie fragen sich vielleicht, okay, was ist der Geschmacksunterschied? Freunde, es ist ein phänomenaler Geschmacksunterschied. Das Maisbrot oben saugt etwas von der Chiliflüssigkeit auf und macht es noch voller Geschmack. Es ist sogar besser, als ich hätte denken können.
Wie man Chili-Maisbrot-Auflauf macht
Die Herstellung dieses Chili-Maisbrot-Auflaufs ist so einfach. Zuerst machst du dein Chili. Ich entschied mich für eine meiner Lieblings-Slow Cooker-Chilis und verwandelte sie in eine Herdversion. Der einzige Unterschied, den ich machte, war das Hinzufügen von 1/4 Tasse mehr Quinoa zu diesem Rezept. Du musst das übrigens nicht tun. Ich war nur auf der Suche nach einem rundum herzhaften Gericht.
Dann machst du den Maisbrotteig und löffelst ihn darauf. Ich entschied mich für mein allerliebstes glutenfreies Mehl, um dies zu machen – Bobs Red Mill glutenfreies 1-zu-1-Backmehl. Wenn Sie regelmäßig hier sind, wissen Sie, wie sehr ich Bobs liebe! Es ist immer wieder erstaunlich zu sehen, wie viele von Ihnen sich auch in Bobs Red Mill-Produkte verliebt haben (einschließlich meiner Familie), weil ich SO viel darüber rede!! Es ist das, was ich verwendet habe, um mein bestes veganes Maisbrot zu machen, und mein Go To für alle meine Backwaren. Es funktioniert hier so gut und verleiht dem Maisbrot eine schöne und zarte Seite.
Ich empfehle dringend, sich in dieser Ferienzeit eine Tasche (oder zwei) zu schnappen, zumal Sie wahrscheinlich viel wie ich backen werden! Ich habe immer mindestens zwei Beutel Bob’s Red Mill glutenfreies 1-zu-1-Backmehl zur Hand. Es ist glatt, erschwinglich, hält für viele Rezepte (und wird gut genutzt, also kein Abfall) und funktioniert jedes Mal für meine Rezepte. Es passt perfekt zum Maismehl in diesem Rezept und macht so ein unglaubliches Topping.
Danach backen Sie! Dies macht eine ganze Menge Maisbrot Topping, so backe ich meine für etwa 25-30 Minuten, um es den ganzen Weg durch gekocht. Bitte beachten Sie, dass Sie leicht die Hälfte der Maisbrot Topping, wenn Sie nur ein wenig an der Spitze wollen, dann warten Sie einfach Ihre Belag, wenn es durchgebacken ist.
Lange Rede, kurzer Sinn, dieser Chili-Maisbrot-Auflauf hat meine Erwartungen völlig übertroffen. Ich habe keinen Scherz gemacht, als ich sagte, es ist meine Lieblingssache, die ich die ganze Saison gemacht habe! Ich habe es geliebt, meine mit veganer Sauerrahm zu belegen (Rezept in Kürze!), veganem Käse und etwas scharfer Soße.
Wie zu speichern & Aufwärmen diese Kasserolle
Da ich weiß, es ist eine große Charge, fand ich meine Lieblings-Weg, um diese aufzuwärmen war in wie ein Toaster, auf etwa 45o Grad F für etwa 5 bis 10 Minuten. Oder in der Mikrowelle für etwa 2 Minuten. Das Maisbrot wird in der Mikrowelle eigentlich nicht feucht oder trocken, ich bevorzuge einfach die Ofenmethode mehr! Um es aufzubewahren, habe ich es einfach in große Quadrate geschnitten, um perfekt in unsere Essenszubereitungsbehälter zu passen, und es im Kühlschrank aufbewahrt.
Ich hoffe, Sie graben sich in dieses Vergnügen und genießen es so sehr, Freunde!
Veganer Chili-Maisbrot-Auflauf
Chile
- 2 1/4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse bis 3/4 Tasse ungekochte Quinoa*
- 15 oz Dose schwarze Bohnen abgelassen und gespült
- 14 oz gewürfelte Tomaten nicht abtropfen lassen
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
- 1/2 rote Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel teelöffel getrockneter Oregano
Maisbrot
- 1 1/4 Tassen ungesüßte Mandelmilch
- 2 Teelöffel Apfelessig oder weißer Essig
- 1 Teelöffel 1/4 tassen 150g feinkörniges Maismehl
- 1 Tasse 148g Bobs Rote Mühle Glutenfreies 1-zu-1-Backmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Meersalz
- 1 eiersatz verwende ich Bob’s Red Mill
- 1/4 Tasse 44g ungeschmolzenes Olivenöl
- 3 Esslöffel Rohrzucker oder Kokoszucker oder Bio-Braunzucker
- 3 Esslöffel 69g Ahornsirup
- 1 Jalapeño entkernt und fein gewürfelt plus Scheiben für die topsnely gewürfelt plus Scheiben für die Tops
Anleitung
Chili
-
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze hitze, fügen Sie alle Zutaten hinzu und rühren Sie vollständig um, um zu kombinieren.
-
Zum Kochen bringen und dann zum Köcheln bringen. Leicht abdecken und die Chili 20-25 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Siehe meine Notiz im Abschnitt Notizen über die Quinoa.
-
Vom Herd nehmen. Nochmals umrühren, um sicherzustellen, dass die Quinoa vollständig durchgekocht ist. Verbreiten Sie die Chili in eine flache Schicht und fahren Sie mit dem Maisbrot Topping.
Maisbrot
-
Ofen auf 400 Grad Fahrenheit / 200 Grad Celsius vorheizen.
-
Mischen Sie die Mandelmilch und Apfelessig zusammen. Mindestens 3 Minuten ruhen lassen, um eine vegane Buttermilch herzustellen. Mischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen. Beiseite.
-
Den gewürfelten Jalapeño unterrühren.
-
Mischen Sie im selben Behälter wie die Mandelmilchmischung (nur um die Verwendung zusätzlicher Behälter zu vermeiden) alle nassen Zutaten langsam zusammen, um sie einzuarbeiten, und mischen Sie sie dann etwas schneller richtig zusammen. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen und mischen, bis vollständig kombiniert & glatt. Der Teig sollte dick, aber gießbar sein.
-
Gießen Sie den Teig über die Chilischote in der Pfanne / Auflaufform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht. Oder wenn Sie möchten, können Sie es in wie Kekse dollop.
Alles zusammenfügen
-
Legen Sie die Schüssel in den Ofen und backen Sie sie 30-35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher vollständig sauber herauskommt und der Teig vollständig durchgegart ist.
-
Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten abkühlen, vorzugsweise bis sie abgekühlt ist. In 8-9 Portionen schneiden, löffeln und genießen! Mit etwas veganer Sauerrahm, veganem Käse und etwas mehr Hitze servieren, wenn gewünscht, wie scharfe Sauce oder Jalapeño-Scheiben!
Ernährung
Dieser Blogbeitrag wird von Bob’s Red Mill gesponsert. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die Jessica in der Küche unterstützen! Alle Texte und Meinungen sind meine eigenen.