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Le chocolat est l’un des ingrédients les plus appréciés dans le monde, il a été exploité il y a des siècles par les civilisations mésoaméricaines, à partir de fèves de cacao, et cultivé par des peuples précolombiens tels que les Mayas et les Aztèques, qui l’utilisaient comme composant de base aux propriétés médicinales et énergisantes.
En plus d’être l’une des saveurs les plus populaires, c’est aussi l’une des meilleures sources d’antioxydants, différentes études montrent les avantages du chocolat noir (également connu sous le nom de chocolat noir) pour améliorer la santé.
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AVANTAGES POUR LA SANTÉ CARDIOVASCULAIRE
Le chocolat est riche en polyphénols, flavonoïdes et catéchines, des composés antioxydants qui peuvent améliorer le flux sanguin et abaisser la pression artérielle, augmente également le cholestérol HDL (ou bon) et aide à abaisser le LDL ou le « mauvais » cholestérol. Il agit également comme un puissant anti-inflammatoire. L’inflammation est la source de nombreuses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies rénales et même le diabète de type 2.
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PUISSANCE ANTI-ÂGE
Les composants bioactifs du chocolat noir agissent comme un facteur de protection contre les effets négatifs du rayonnement ultraviolet; le soleil est l’un des principaux facteurs de vieillissement prématuré, de cette manière, le cacao peut être un bon allié pour améliorer la texture, la densité, l’épaisseur de la peau et prévenir l’apparition précoce de wrinkles.It il est important de noter que la plupart de ces propriétés bénéfiques se trouvent principalement dans les fèves de cacao non transformées, rarement dans les tablettes de chocolat commerciales.
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AMÉLIORE LES FONCTIONS COGNITIVES
Une consommation régulière de cacao pourrait bénéficier aux fonctions cérébrales et à la fluidité verbale ainsi qu’aux fonctions cognitives chez les personnes âgées présentant un certain type de déficience intellectuelle. D’autre part, le chocolat contient des substances qui stimulent le système nerveux (caféine et théobromine) ce qui nous aide à rester vigilants et à améliorer le fonctionnement du cerveau à court terme.
Considérez que bien que ce soit un aliment très nutritif, il est également calorique, vous devez donc limiter votre consommation en fonction de vos besoins énergétiques quotidiens.
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Recommandations générales:
1. Obtenez des chocolats de bonne qualité (plus de 70% de cacao).
2. Préférez ceux sans crème, lait ou sucre ajoutés.
3. Évitez les tablettes de chocolat commerciales car elles contiennent généralement des ingrédients hautement transformés et des graisses malsaines (hydrogénées).
4. La poudre de cacao (non sucrée) est un excellent choix pour les smoothies, les desserts et les yaourts aux fruits.
5. Le chocolat doit être conservé à l’écart des autres aliments, car il peut facilement absorber d’autres arômes.
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