Mi receta número 30, «Arroz de Cilantro (Kothamalli Sadam)», un arroz de variedad del Sur de la India simple y saludable, para continuar la tradición de preparar arroz de variedad los sábados de Margazhi para el Señor Balaji. Esto también se duplica y me ayuda a mantenerme al día con mi resolución de Año Nuevo para el segundo día. Es el plato más saludable que podría preparar. El cilantro y el jengibre son una rica fuente de fibra, todos los nutrientes esenciales, minerales y vitaminas. Se sabe que benefician a todo el cuerpo y curan casi todas las enfermedades conocidas y desconocidas para la humanidad 🙂 Le ayudará a recuperarse de todo el ataque de azúcar durante las fiestas y celebraciones de Año Nuevo.
Cilantro Arroz (Kothamalli Sadam)
Una receta tradicional, rápida y fácil de Arroz de Cilantro del sur de la India (Kothamalli Sadam) para disfrutar de los numerosos beneficios para la salud de la hoja de cilantro y el jengibre.
- Arroz – 3/4Cup
- Hojas de Cilantro – 1 Taza – 1 taza
- Jengibre – 1small pieza
- Chile Verde – 2
- Cebolla – 1/2small(picada Finamente)
- Ajo – 4cloves
- Sal – 1tsp(ajustar al gusto)
- Aceite 1tsp
- Mostaza – 1/4tsp
- Chana dal – 1 cucharada
- Roto Urad dal – 1/2tsp
- castañas de Cajú – 8
- Jeera – 1/4tsp
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en Primer lugar, Cocinar el arroz junto con 1/2 cucharadita de sal. Manténgalo a un lado y llévelo a temperatura ambiente.
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Moler las hojas de cilantro, el jengibre y el chile en una pasta fina (añada la cantidad necesaria de agua) en un mixie / blender.
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Calentar una sartén con aceite y agregar la mostaza seguida de otros elementos enumerados en» Templar » uno por uno, después de los chisporroteos de mostaza. Ahora, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
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Añadir el cilantro y pasta restante 1/2 cucharadita de sal a la sartén y reducir la llama a la media. Cocine hasta que cambie el olor crudo de las hojas de cilantro. Debe tomar unos 3-4 minutos.
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Ahora, apague la llama. Agregue el arroz cocido a la sartén y mezcle bien hasta que se combine bien.
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Disfruta caliente con papad.
-En caso de usar arroz cocido sobrante de la nevera, en el paso 5, puede agregarlo a la mezcla de cilantro y saltearlo durante unos minutos a fuego lento hasta que el arroz se caliente.
– Había usado 1/2 de la sal mientras cocinaba el arroz y permanecía sal en la mezcla de cilantro.